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雞的來(lái)歷及文化：
雞是人類(lèi)飼養(yǎng)最普遍的家禽。家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。
古代神話中還有雞是重明鳥(niǎo)變形的說(shuō)法。據(jù)說(shuō)堯帝時(shí)，遠(yuǎn)方的友邦上貢一種能辟邪的重明鳥(niǎo)，大家都?xì)g迎重明鳥(niǎo)的到來(lái)，可是貢使不是年年都來(lái)，人們就刻一個(gè)木頭的重明鳥(niǎo)，或用銅鑄重明鳥(niǎo)放在門(mén)戶，或者在門(mén)窗上畫(huà)重明鳥(niǎo)，嚇退妖魔鬼怪，使之不敢再來(lái)。因重明鳥(niǎo)模樣類(lèi)似雞，以后就逐步改為畫(huà)雞或剪窗花貼在門(mén)窗上，也即成為后世剪紙藝術(shù)的源頭。我國(guó)古代特別重視雞，稱(chēng)它為“五德之禽”�！俄n詩(shī)外傳》說(shuō)，它頭上有冠，是文德;足后有距能斗，是武德;敵在前敢拼，是勇德;有食物招呼同類(lèi)，是仁德;守夜不失時(shí)，天時(shí)報(bào)曉，是信德。所以人們不但在過(guò)年時(shí)剪雞，而且也把新年首日定為雞日。
這種風(fēng)俗是根據(jù)古代神話演變而來(lái)的。據(jù)說(shuō)，東海中有一座大山，名度朔山，又名桃都山，山上有一株巨大無(wú)比的桃樹(shù)，樹(shù)根向周?chē)煺梗阕阌腥Ю锓綀A，樹(shù)頂有一只金雞，日出報(bào)曉。它一啼，天下的雞就跟著叫起來(lái)了，所以元旦所剪的雞，其實(shí)就是象征著天雞。古人元旦刻桃木為神像，立在大門(mén)前，還要插幾根公雞毛象征天雞，后來(lái)桃符演變成春聯(lián)后，插雞毛的風(fēng)俗就變成剪雞貼在窗上作裝飾的風(fēng)俗了�，F(xiàn)在農(nóng)村里剪窗花最常見(jiàn)的也是公雞。在《荊楚歲時(shí)記》上，對(duì)元旦剪雞的風(fēng)俗即有所記載，看來(lái)這個(gè)風(fēng)俗在南北朝時(shí)就開(kāi)始了，至今至少流傳了一千五百年以上。