在北京吃烤鴨

吃的不僅是烤鴨，還是文化�！�—題記

到北京去吃烤鴨是我的一個(gè)愿望，這次來(lái)到北京我自然不能放過(guò)吃烤鴨的機(jī)會(huì)。剛到北京的那個(gè)中午，媽媽就帶著我直奔位于王府井大街的烤鴨店去吃烤鴨。

到了王府井大街，我就急著問(wèn)媽媽：“什么時(shí)候到，我快熱死了！”“快了，前面就是全聚德烤鴨店。”我順著媽媽的目光看了過(guò)去，一座高大漂亮的門樓上鑲著一塊金字招牌，上面寫(xiě)著“德聚全”。“這不是‘德聚全’嗎？”我有點(diǎn)疑惑�！肮糯�都是從右往左寫(xiě)字的，這是老店，當(dāng)然是復(fù)古式的�！眿寢屵呅�邊說(shuō)。

說(shuō)著說(shuō)著我們走進(jìn)了烤鴨店，這烤鴨店很大。當(dāng)服務(wù)員把我們引到3樓用餐大廳時(shí)，我驚呆了。好大的廳里坐滿了食客。我想要是1、2樓不坐滿，我們能到三樓吃嗎？人一定特別多。

在我們用餐的桌子上有兩個(gè)小器具，里面盛有酒精。估計(jì)是燒火的，但又不知道是用來(lái)熱什么的。我們點(diǎn)了一只烤鴨，烤鴨不一會(huì)兒就推過(guò)來(lái)了。烤鴨師傅三下兩下就把烤鴨的皮（帶皮下脂肪）切出來(lái)，服務(wù)員把這些皮端上來(lái)，說(shuō)這是開(kāi)胃小菜。一咬才發(fā)現(xiàn)，這肥皮不但肥而不膩，還很爽口。

“唰唰唰”，不一會(huì)兒，原本完整的烤鴨在師傅的手下只剩骨頭了。當(dāng)肉被端上來(lái)時(shí)，服務(wù)員把那個(gè)小器具點(diǎn)燃，然后把兩盤(pán)鴨肉放到上面，原來(lái)是用這個(gè)來(lái)保溫烤鴨的。至于剩下的鴨骨，服務(wù)員問(wèn)我們是打包還是煲湯。我們沒(méi)有喝湯的習(xí)慣，于是就決定打包。

當(dāng)荷葉餅上放了幾塊烤鴨，加上甜面醬再被卷起來(lái)時(shí)，我的口水都快流出來(lái)了。咬一口回味無(wú)窮，北京烤鴨真不愧是人間美味！不知不覺(jué)，這只烤鴨就被我一掃而光。

媽媽告訴我，全聚德王府井店只是全聚德的一個(gè)分店，總店在前門。不過(guò)，終于吃到了正宗的烤鴨。真是既飽了眼福，又飽了口服。北京的全聚德不下20家，這對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)是個(gè)福音。

由于烤鴨在不冷藏的環(huán)境下只能保存2天，所以只能等回去那天再買給家人吃。

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