學(xué)做一道菜
學(xué)做一道菜1
麻辣子雞是湖南長(zhǎng)沙的一道名菜,現(xiàn)在以長(zhǎng)沙百年老店玉東樓最負(fù)盛名,后來因?yàn)t湘酒家的廚師精工細(xì)作味道更佳。
記得有一次我和爸爸媽媽去吃這道菜時(shí),我看著滿滿的一桌菜,最引人注目的就是麻辣子雞了,成菜色澤金黃色,麻辣鮮香,在上面鋪上幾根香菜,既好看又好吃,我看著紅紅彤彤的辣椒口水直流,我便情不自禁地拿起筷子去夾菜時(shí),被媽媽的一句話嚇到了,媽媽說:“先吃飯?jiān)诔月槔弊与u要不然肚子會(huì)痛的!蔽抑缓霉怨缘穆犜捔,過了一會(huì)兒,飯就上來了,我連忙拿起飯碗往嘴里散了幾口飯,就去夾麻辣子雞了。
我吃在嘴里又脆又香,不時(shí)肉里還有肉汁,好吃極了。
這道菜深說人們贊許,在故民間有:麻辣子雞湯飽肚,令人常憶玉東樓。
我也很喜歡這道菜,我更喜歡它的名字“麻辣子雞”這道菜名,充分體現(xiàn)了湖南的特點(diǎn)----辣。
學(xué)做一道菜2
以前我總是想跟媽媽學(xué)做菜,但媽媽總說:“你現(xiàn)在還太小,等長(zhǎng)大了再學(xué)吧!泵看挝叶贾缓糜魫灥淖唛_。終于等到今天我可以大顯身手了。
早晨剛起床,我就纏著媽媽快點(diǎn)教我,可一直到了中午媽媽才開始教我做了個(gè)西紅柿炒雞蛋。我圍上圍裙,先聽媽媽給講了一遍做菜的過程和應(yīng)該注意的事。然后急不可待地拿起重重的菜刀,開始切西紅柿,平時(shí)見媽媽切菜總覺得很輕松,可不知為什么西紅柿在我的刀下卻不那么聽話,調(diào)皮地東躲西藏,經(jīng)過一番奮戰(zhàn)總算切好了大小不一的西紅柿塊。接著我又打了兩個(gè)蛋攪拌均勻,開始點(diǎn)火開炒。我手忙腳亂,心里充滿了憧憬和希望,媽媽在旁邊指揮我一會(huì)兒加鹽一會(huì)放蔥,一會(huì)兒又讓我快點(diǎn)翻炒,累的我滿頭大汗。不過還好一會(huì)兒香噴噴的西紅柿炒蛋總算出鍋了。
當(dāng)我吃著自己親手炒的菜時(shí),心里別提多驕傲了,仿佛自己就是一個(gè)高級(jí)廚師呢,菜也感覺格外的香。嗯,以后有機(jī)會(huì)一定要好好學(xué)一下做菜!
學(xué)做一道菜3
今天晚上,我跟媽媽學(xué)做了一道菜——雞蛋面
我先從冰箱拿出兩個(gè)雞蛋,再把他打到碗里。媽媽說:“放到微波爐里轉(zhuǎn)20秒!蔽绎w快的弄完!笆紫劝衙簹庠畲蜷_,開火!薄鞍彦伔旁诨鹕。等鍋燒熱之后,就往鍋里倒了一勺油!眿寢屨f
不一會(huì)兒,鍋里冒起了白煙。我趕忙把碗里的雞蛋,慢慢的倒進(jìn)鍋里,然后用小火慢慢煎香,再把鍋稍稍弄斜一點(diǎn),我把蛋一翻,誰知雞蛋沒有完全反過來,媽媽一看,趕緊,抓我的手,一翻。哇!好漂亮啊,全都反過來了,媽媽一邊拿碟子,一邊說:“要慢慢的翻,因?yàn)榈斑沒見完全煎好,所以要一點(diǎn)一點(diǎn)的翻!蔽依卫蔚赜涀×藡寢尩脑。
“下一步,是不是要煮面了。”我問媽媽,媽媽邊拆開面邊說:“是啊……”我按照媽媽的辦法,往鍋里倒了3碗水接著把火開打,把面放進(jìn)鍋里蓋上蓋子,過了一會(huì)一打開還冒起了白色的小泡泡,然后我把調(diào)味料放進(jìn)去,攪拌一會(huì)兒。
一碗熱呼呼的雞蛋面成功嘍!
學(xué)做一道菜4
放暑假時(shí),媽媽為了讓我自力更生,讓我學(xué)習(xí)做一道菜,我問媽媽:媽媽,可以不做嗎?”媽媽堅(jiān)決地說:不可以,一定要學(xué)!蔽抑缓脤W(xué)做菜。
第一次學(xué)做菜就要學(xué)做炒面,我問媽媽炒面的方法,媽媽一字一句把方法告訴我,首先要把材料準(zhǔn)備好,要準(zhǔn)備的材料有面。廋肉。雞蛋和蔥。要先把面煮熟放進(jìn)碟子里,接著開始炒肉,我炒肉時(shí)許多油飄出來,我只好站遠(yuǎn)點(diǎn)用一只手伸長(zhǎng)來炒肉而另一只手擋著我的臉,直到把肉炒到變色為止,然后開始煎雞蛋,雞蛋液放下去許多油開始跳舞了,為了防止被燙傷我還是用一只手煎雞蛋而另一只手擋住我的臉,開始最終環(huán)節(jié),首先把面放進(jìn)去炒一會(huì)兒,接著把雞蛋和瘦肉一起炒,然后用醬油翻炒一下,過了一會(huì)兒就把蔥放進(jìn)去,炒了一會(huì)兒我馬上抓起一條面吃,但是面條把我燙死了。我把炒面端到媽媽面前,說:媽媽,請(qǐng)您品嘗一下吧!眿寢層每曜訃L了一口面,又嘗了一口雞蛋,媽媽像個(gè)美食評(píng)委家一樣欣賞我的作品,我緊張得心臟都在跳來跳去,媽媽突然說:兒子,你做得太好吃!
這次的做菜活動(dòng)讓我覺得既好玩又有趣。
學(xué)做一道菜5
今天我和媽媽學(xué)做了一道土豆炒肉片。
一聽到這個(gè)菜名,一下子便會(huì)想到是把土豆和肉炒在一起,也確實(shí)是這樣。
做這道菜無非也就是需要土豆和肉,我先從袋子中挑出一個(gè)又大又圓的土豆,用刀把外面的皮削掉,再用清水把他沖洗一下,放到菜板上,把它一分為二,切土豆時(shí)要把它切得均勻,切片時(shí)微微厚一點(diǎn),以前看媽媽切的時(shí)候好簡(jiǎn)單,可實(shí)際上一切卻是難于上青天,切得大大小小,可謂是千姿百態(tài),切好后,總體來說還是不錯(cuò)的`,把這些土豆片放在盒中,用清水過濾一下,因?yàn)橥炼怪苯臃胚M(jìn)去炒的話,那么口感便會(huì)有些麻。
再來切肉,雖然肉好吃,可比土豆難切好幾十倍,肉的大小也和土豆片差不多大,切肉時(shí)需要慢慢的磨,終于切好了,開始切蔥,把蔥切成條形狀,放到一邊,再開始切蒜,需要把蒜切成沫,一切準(zhǔn)備就緒。
開火,把油倒入過在有氣飄出來時(shí)把蔥和蒜下鍋爆炒,再把肉放進(jìn)去,上下翻炒,放入少許鹽,大火炒四五分鐘,再放入土豆片翻炒,可以出鍋了。聞著還不錯(cuò)。
這次做的還不錯(cuò),即是大小都不均勻,但吃起來還是格外的美味。
學(xué)做一道菜6
外面一個(gè)殼,看著像雞蛋,里有鵝肝和燉雞蛋,聞著香氣四溢,吃著味道好。猜猜這是什么菜?哈哈,猜不著了吧,這就是鵝肝燉蛋,這道菜可好吃了。
周末,爸爸帶我去小南國(guó)嘗了一道很特別的菜“鵝肝燉蛋”。它有著脆弱的雞蛋外殼,很小很小,比平時(shí)吃的雞蛋還要小一些,架在一個(gè)用銀色紙折疊成的正方形的超小托盤上。很是獨(dú)特。白中帶黃的雞蛋光滑、閃亮,上面漂著一些咖啡色的碎碎的細(xì)小鵝肝,猶如可愛的娃娃在對(duì)著我眨眼睛,看得我都不忍心吃它了。爸爸說:“鵝肝燉蛋涼了可就不好吃了!
哇,鵝肝燉蛋真熱呀,把我的心也給燃燒起來了。它咸咸的,光光的,滑滑的,柔柔的,嫩嫩的,感覺真是美妙極了…鵝肝燉蛋的作用可真大呀,一下子治好了我的肚子痛。
很想讓媽媽學(xué)做這道美味的菜,好時(shí)時(shí)做給我吃。但馬上發(fā)現(xiàn)問題了,他們的蛋殼是怎么做出來的?用什么東西可以把一個(gè)完整的蛋殼切去一個(gè)頂并且不讓蛋殼破碎的呢?我百思不解。那就把這個(gè)問題留給大家吧,讓我們一起來找答案吧!
學(xué)做一道菜7
今天,媽媽對(duì)我說:“你有興趣學(xué)做一道菜嗎?”我滿口答應(yīng),決定露一小手。 我挑選了兩個(gè)雞蛋和一只蕃茄作原料。先拿來一只紅彤彤的蕃茄讓它在水龍頭下痛痛快快地洗了 個(gè)澡,然后,學(xué)媽媽的樣,把它切成小塊,可是我技術(shù)不佳,番茄塊有大有小。接下來,我拿了個(gè)雞 蛋往桌角上猛地一敲,結(jié)果雞蛋全碎了,蛋黃、蛋白流了一地,真是忙中添亂啊!我只好先打掃衛(wèi)生, 這時(shí)媽媽說:“你要先輕輕地敲一條裂縫,用雙手大拇指往兩邊一扳,就行了!
我一試,嘿!還真 靈!為了防止失誤,我把蕃茄塊和雞蛋液一起拌勻,準(zhǔn)備下鍋。 火點(diǎn)著了,油溫也慢慢地升高了,這時(shí)的我盡害怕起來,媽媽安慰我說:“別怕,你只要把雞蛋 液輕輕地倒下去,油是不會(huì)濺起來的!蔽业瓜码u蛋液,沒想到還冒出了幾個(gè)有趣的小泡泡。我用鏟 子鏟了幾下,正準(zhǔn)備出鍋,媽媽冷不防問我:“放鹽了嗎?”我才想到忘了放鹽,怎么辦呢,這可把 我急壞了,要知道,如果這一步出了狀況,以前所有的努力就前功盡棄了。我連忙向媽媽“求救”媽 媽告訴我一個(gè)挽救的方法:用水把鹽給化開,然后澆到蕃茄炒蛋上,用火燒開了就行。
蕃茄炒蛋看似簡(jiǎn)單,其實(shí)也不容易啊!看來我以后要多練練。
學(xué)做一道菜8
一天下午,在小桔燈的教室里同學(xué)們準(zhǔn)備舉行別開生面的《美食大會(huì)》,做西紅柿炒蛋。
要用的材料是刀,電磁爐,鍋,調(diào)味料等等。老師先把蛋打破了放進(jìn)了一個(gè)碗中,好像要蹦出一個(gè)金黃色的太陽。打均勻的蛋液,像顏料。做菜還有最后一個(gè)步驟,是切番茄,番茄好像穿上了紅紅的晚禮服,還戴著小皇冠,好像要去參加舞會(huì)。老師一刀切了下去,番茄痛的哇哇直叫。
開始燒菜了,鍋里很熱,倒油的時(shí)候,鍋里升起了白蒙蒙的煙,發(fā)出噼里啪啦的聲音像鞭炮聲。接著放進(jìn)了蛋液。蛋液“滋滋滋”像油鍋里正在吹泡泡。一不小心,飄來一股焦味,但是失敗乃成功之母。重新打蛋液。我以迅雷不及掩耳之勢(shì),把蛋液放入鍋中,翻炒,過一會(huì)兒加上配料,西紅柿炒蛋就大功告成了。同學(xué)們爭(zhēng)先恐后地吃著,把西紅柿一搶而空。
我學(xué)會(huì)了西紅柿炒蛋。
學(xué)做一道菜9
今天上午,媽媽要做飯了。我主動(dòng)走到媽媽跟前,說:“媽媽,我今天親自動(dòng)手做個(gè)西紅柿炒雞蛋吧?”媽媽說:“那好啊!我就等著吃兒子炒的菜了!
我首先從冰箱里拿出四個(gè)雞蛋和一個(gè)大西紅柿,放進(jìn)廚房,又從碗櫥里拿出一個(gè)中碗,把雞蛋打在中碗里,又?jǐn)嚢韬煤蠓旁谝贿。接著,把西紅柿洗干凈,放到菜板上切成一小塊一小塊的,然后,把鍋燒熱,在鍋里放入兩小勺油,把油燒熱的時(shí)候,就急忙把已經(jīng)攪拌成糊狀的雞蛋放到鍋里,剛一放進(jìn)去,鍋里就發(fā)出“吱吱”的聲音,大約過了2分鐘,蛋糊就鼓起來了,看蛋糊都變成塊狀了,我就把它翻了個(gè)個(gè),不一會(huì),雞蛋就熟了,。這時(shí)我連忙把切成塊狀的西紅柿放入鍋里,,用鏟子翻了幾下,沒過1分鐘,西紅柿炒雞蛋就熟了。我把它盛在盤子里。剎那間,一盤紅黃相間西紅柿炒雞蛋就擺在了飯桌上。爸爸媽媽和哥哥吃著我做的這道菜,各個(gè)高興地邊吃邊說:“好!好!好吃!”我這心里呀,真是別提有多高興了。
因?yàn)檫@是我第一次獨(dú)立做的一道菜,真是吃在嘴里,心里也美滋滋的。心里默默想:“我成功了!以后就再也不做衣來伸手,飯來張口的小皇帝了,我要做個(gè)勞動(dòng)者。”
學(xué)做一道菜10
清明節(jié)這一天午飯時(shí),爸爸做了一道可口的菜——洋蔥爆雞珍。假期的家政作業(yè)我決定就學(xué)做這道菜啦!
晚上,在爸爸的指導(dǎo)下,我們開始工作了。準(zhǔn)備熟雞胗一盤,洋蔥一個(gè),料酒,蠔油,蒜瓣,姜片,生抽,食鹽。先來切洋蔥,洋蔥圓圓的不好固定,爸爸讓我先去洋蔥頭和尾,這樣就容易固定了,也容易剝皮了,去皮后一切兩半,剛切開我感覺眼睛不對(duì)勁,嗆得都流淚了,接著打了一個(gè)噴嚏。爸爸告訴我切洋蔥時(shí)用清水沖一下刀,刀面沾了清水再切,我照做后果然眼睛沒什么不舒服了,原來切洋蔥是有講究的?v切三刀,橫切三刀,洋蔥成了一片片小方塊,收入盤中備用。接下來,點(diǎn)火,放油。爸爸告訴我要爆炒,所以火要大,油要熱。油熱后,放入姜片,蒜片,炸出香味放入洋蔥,不停攪拌,等洋蔥變金黃色倒入雞胗翻炒一會(huì),倒入準(zhǔn)備好的蠔油,料酒,生抽,攪拌。;鸷,洋蔥爆雞珍即可出鍋享用。
做菜中,通過切洋蔥我知道了準(zhǔn)備工作也是重中之重。有些事情,人們往往只看結(jié)果,而忽視了過程。我們的學(xué)習(xí)也一樣,取得好成績(jī),并不是憑借一時(shí)的努力,而是通過持之以恒的努力。正所謂:“不經(jīng)一番寒徹骨,怎得梅花撲鼻香”。
學(xué)做一道菜11
今天是星期日,“廚神”外公在廚房大顯身手。我突然想到要跟外公學(xué)一招,以后可以燒給家人吃。
外公聽了我的請(qǐng)求,很樂意收我這個(gè)徒弟。外公教我做一個(gè)好吃又好做的茄子堡。我把紫瑩瑩的茄子放在水龍頭下,又小心翼翼地把長(zhǎng)長(zhǎng)的茄子切成一小塊一小塊的。外公還從冰箱里拿了幾粒蝦米。
開始燒菜啦!我把小砂鍋放在煤氣灶上,點(diǎn)燃煤氣,往鍋里倒了些玉米油,我把茄子塊一股腦地倒進(jìn)鍋里,“噼噼啪啪”的響聲傳了出來,我很害怕。剛想蓋上鍋蓋,外公說:“不要蓋鍋蓋,還要澆一層油,茄子煲一定要油多才好吃。我想:外公是“廚神”,他說的一定有道理,我問外公:“還要放什么?只放油沒味道吧。”把蝦米撒上,再澆上老抽,放一塊冰糖,倒一點(diǎn)黃酒,這樣茄子堡會(huì)又鮮又香。
十分鐘過去了,小砂鍋里冒出了白色的蒸汽,冒出了一陣陣熱氣。掀開蓋子,哇!茄子白白的肉變得得艷紅艷紅,紫瑩瑩的皮變得油亮油亮。我夾了一塊放進(jìn)嘴里,又糯又鮮,美味極了。
第一次學(xué)燒菜就取得了成功,多虧外公這位好老師。通過這件事我知道炒菜不容易。
學(xué)做一道菜12
今天晚上,我親自學(xué)習(xí)做紅燒鯽魚,因?yàn)槲易钕矚g吃紅燒鯽魚,現(xiàn)在我要自己會(huì)做這道菜,這樣只要家里有魚,我就會(huì)自己做起來吃了。
準(zhǔn)備要做這道菜了。媽媽把做紅燒鯽魚的要點(diǎn)都告訴了我。開始做了,我先把一條魚放在水里洗干凈,然后把魚的魚鱗全部刮掉,把魚里面的東西全部拿出來。媽媽說要把魚背上多切幾刀,這樣在燒的時(shí)候味道才能進(jìn)去。然后我把鍋放在煤氣灶上,開大火,讓鍋冒煙,把油多倒一點(diǎn)進(jìn)去,前后翻炒一下,等魚燒熟后,媽媽說要放大蒜、生姜和辣椒才好吃,還要放鹽、醋、黃酒和醬油。我仿佛聽到魚在鍋里說:快點(diǎn),再多放一些調(diào)料,讓我變的更香吧!中途我又加了一些水,待水燒干一點(diǎn),放上味精、蔥,一盆香噴噴的紅燒鯽魚就出鍋了。
看著這盤五顏六色、熱氣騰騰的紅燒鯽魚,不知道味道怎么樣?我吃了一口,啊!這種人間美味只有天上有。媽媽也夸我能第一次做出那么好吃的菜,我感到驕傲。
爸爸、爺爺、奶奶知道后,也非常高興。
學(xué)做一道菜13
在一個(gè)風(fēng)和日麗的周日下午,老師做了一道菜番茄炒蛋。老師準(zhǔn)備了很多材料有鍋,刀,電磁爐,雞蛋,調(diào)味料等等。
老師開始打蛋!皡纭钡囊宦暲锩姹某隽艘粋(gè)金黃色的太陽。老師熟練地打蛋,接著開始切番茄,番茄穿著紅色的禮服,戴著一頂綠色的小帽子,像去參加舞會(huì)一樣。老師切了一刀番茄,番茄疼的哇哇大叫。往鍋里倒油,鍋熱了,把蛋液倒入,鍋里升起了白蒙蒙的煙,像騰云駕霧一樣。沒過一會(huì)兒,飄來了一陣燒焦的味道。老師大驚失色喊道:“不好,燒焦了!”可是失敗乃成功之母,老師重新將蛋放進(jìn)去,蛋液變成了金黃色的太陽。老師以迅雷不及掩耳之勢(shì)撈起雞蛋放到碗中,再往油鍋里倒入番茄進(jìn)行翻炒,番茄在鍋里跳著,像在跳熱情的拉丁舞一般。一股清香撲鼻而來。同學(xué)們口水直流,再倒入雞蛋和配料,香噴噴的番茄炒蛋就大功告成了。同學(xué)們爭(zhēng)先恐后得吃的一干二凈。
今天我不僅吃到了美味的番茄炒蛋,而且還學(xué)會(huì)了做菜。
指導(dǎo)老師 張老師
評(píng)語:小作者按事情的發(fā)展順序把文章描寫得清晰明了,其中把做菜的步驟寫的很清楚,棒。
學(xué)做一道菜14
我打算學(xué)做一道菜肴,向誰學(xué)呢?還是去請(qǐng)教爺爺吧!別看爺爺廚師執(zhí)照沒有,可會(huì)做很多菜,也很好吃。爺爺一口答應(yīng),還很風(fēng)趣地說:“虎年里教你燒一道與虎有關(guān)的菜,讓你在虎年里龍騰虎躍、虎虎生風(fēng)。”什么菜能與虎搭上呢?總不會(huì)天上掉下一塊貨真價(jià)實(shí)的老虎肉讓我來“享受”吧?
第二天,爺爺買來兩個(gè)大茄子和一小塊豬肉。我好奇地問:“爺爺,茄子和豬肉怎么和老虎有關(guān)呢?”爺爺笑著說:“你吃過‘紅燒獅子頭’嗎?那獅子頭是用獅子肉做的嗎?”我恍然大悟,原來有些菜可以用它的樣子和形態(tài)來命名。我吃過肉末茄子、涼拌茄子……天知道爺爺會(huì)教我做什么茄子呢?
我開始洗茄子,剝?nèi)デ哑,切去茄蒂,這樣兩只“光禿禿”的茄子就靜靜地躺在盤子里了。我再把肉剁成肉末,放進(jìn)佐料拌成肉餡。然后把茄子按5毫米左右切成片,注意了,爺爺告訴我第一刀別切斷,第二刀再切斷。再在兩片茄子中間夾進(jìn)肉餡,在茄子兩邊抹上蛋清、裹上面粉?粗粋(gè)個(gè)咬著肉的茄子,我們能否給它一個(gè)“老虎茄子”的美名呢?
不一會(huì),一個(gè)個(gè)“老虎茄子”出鍋了。與“獅子頭”齊名的“老虎茄子”就在我的努力下誕生了。
學(xué)做一道菜15
星期六的下午,太陽快要下山了。我在玩的時(shí)候,媽媽叫我回家,我跟媽媽做了一道菜,叫西紅柿炒蛋。
我先掐了八根蔥,洗一下,切成一小段一小段的,大約一厘米長(zhǎng)。再把西紅柿拿來洗干凈,那西紅柿滑滑的,紅通通的,肚子長(zhǎng)得很胖。我拿起一把菜刀,小心地把西紅柿切成兩半,發(fā)現(xiàn)里面有密密麻麻的小種子,再切成一小塊一小塊的,放到碗里。
準(zhǔn)備好菜后,媽媽把煤氣灶點(diǎn)著,橘黃色的火焰,像小孩在歡快地跳舞。等鍋燒熱的時(shí)候,我倒了幾勺大豆油,油往鍋外直跳,我很害怕油會(huì)燙到自己,連忙往后退了幾步。媽媽把雞蛋打到鍋里炒,起初,雞蛋四周是白色的,中央是金黃色的,漸漸地,像一個(gè)餅一樣,不一會(huì)兒,就聞到一陣陣香味。我把蛋盛到碗里,再把蔥放進(jìn)鍋里。
開始炒西紅柿,勺子和鍋?zhàn)优鲈谝黄,發(fā)出了動(dòng)聽的聲音,像在唱歌一樣。等西紅柿快要熟的時(shí)候,把炒好的蛋放進(jìn)去,加點(diǎn)水,燜一會(huì)兒,再加點(diǎn)糖和鹽,這道菜就做好了。我迫不及待地嘗了一口,又酸又甜,好吃極了!
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