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      太湖銀魚

      發(fā)布時(shí)間:2017-11-26  編輯:admin 手機(jī)版
         太湖銀魚長大約兩寸左右,全身潔白透明,整個(gè)身體像一支玉替。大的筷子般粗,小的僅圓珠筆芯那么細(xì)。潔白的身體上嵌了一對小小的烏黑的眼睛,再加上一條微灰色的小尾巴。實(shí)在惹人喜愛。
         關(guān)于銀魚的來歷,還有一個(gè)悲慘的故事呢。據(jù)說孟姜女萬里尋夫哭倒長城后,秦始皇看上了她。派人把她qiāng去做妃子。當(dāng)花橋抬到一座橋上時(shí),孟姜女叫士兵們停下轎子。她走出轎子,走到橋邊“撲通”一聲就跳到河里去了。秦始皇大怒,下令用鐵絲網(wǎng)絞。孟姜女的肉被絞成一縷一縷的。忽然,那一縷縷的肉居然游動(dòng)起來,變成了一條條晶瑩透明的小魚。
         捕捉銀魚的季節(jié)是初夏,那是一個(gè)繁忙的季節(jié)。銀魚體小肉嫩,容易腐爛,必須快捕快收。在捕捉銀魚的十多天里,漁民們沒日沒夜地辛勞,只有到困得實(shí)在受不了了,才替換著合一會(huì)兒眼。為了保持銀魚的新鮮,收購船上都帶好冰桶、冰塊。收購到的銀魚馬上裝進(jìn)冰桶里,用冰蓋起來。然后送到鄉(xiāng)冷庫揀選、裝盒、速凍。這樣,不僅全國各地的人能吃到新鮮的銀魚,連外國人也能嘗到我們的太湖銀魚了。www..Com
         銀魚的營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì),加上它味鮮肉嫩,不管老人小孩都喜歡吃。
         銀魚的吃法很多。最普通的吃法是紅燒銀魚,是家庭里的美味佳肴。清蒸銀魚,色澤潔白,味道鮮美;用最新鮮的銀魚湯,不僅能保持銀魚的獨(dú)特風(fēng)味,而且營養(yǎng)價(jià)值也特別高。
         在銀魚里加些其他輔料。就可以做出各種風(fēng)味各異的菜肴:銀魚炒蛋。又香又嫩;雪菜銀魚,新鮮爽口。用銀魚沾上面包屑油炸,做出的菜肴可是宴會(huì)上的珍品。那油炸的小銀魚像一根根小金條,香氣四溢,讓人食欲大增。真是色、香、味、形俱全。
         我們太湖人最喜歡把銀魚加鮮肉剁成泥,或余丸子湯,或做餛飩餡。那滋味實(shí)在鮮,賽過蘇州的“綠楊”餛飩,叫人越吃越愛吃,吃過一次,終身難忘。
         隨著改革開放,太湖銀魚成了我鄉(xiāng)最重要的出口水產(chǎn)品,遠(yuǎn)銷臺灣、日本等地,深受臺灣同胞和日本朋友的歡迎。
         讓更多的人吃到新鮮的太湖銀魚,是我們漁鄉(xiāng)人民的共同心愿。


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