礦泉水并非越貴越好

　　日前，18144升意大利礦泉水遠(yuǎn)涉重洋運抵江蘇張家港口岸。張家港檢驗檢疫局隨即按國家規(guī)定進行檢驗，并抽樣送實驗室檢測，待合格后進入市場銷售。

　　隨著我國居民生活水平的不斷提高，消費者越來越喜歡選購進口礦泉水或價格昂貴的礦泉水。但是，無論是進口還是國產(chǎn)礦泉水，并非價格越貴質(zhì)量越好。

　　那么，消費者該如何選購礦泉水呢?張家港局食品檢驗監(jiān)督科科長劉強建議：第一，關(guān)注水源地是否天然無污染。水源地對水的品質(zhì)起到?jīng)Q定性作用，只有遠(yuǎn)離人類生活范圍的水源地，例如天然雪山，才能真正保證水源天然無污染。第二，盡可能了解該礦泉水的生產(chǎn)工藝和設(shè)備。優(yōu)質(zhì)礦泉水生產(chǎn)商必然會投入大量資金，用于引進先進的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，全自動生產(chǎn)，避免產(chǎn)品品質(zhì)遭到人工污染。第三，詳細(xì)查看礦泉水成分。好水必須富含多種礦物質(zhì)元素，并且含量均衡，只有這樣才能滿足人體健康需求。

　　長期吃爆米花會得“爆米花肺”嗎?

　　美國有個叫維恩·沃森的男子，因為長期吃爆米花，患上“爆米花肺”，狀告爆米花的生產(chǎn)商與經(jīng)銷商勝訴，獲得了730萬美元的賠償。專家稱，爆米花里有種叫“雙乙酰”的東西，過多攝入或?qū)ι眢w有害。

　　實際上雙乙酰的學(xué)名是2，3-丁二酮，據(jù)說天然奶油也會少量含有。它是我國允許使用的食品添加劑，是一種合成香料，一般與其他香精香料復(fù)配使用。它在美國也是合法的香精香料，歐盟于2004年對它進行過評估，專家小組認(rèn)為其安全性沒有問題。一般它被用于奶油味的產(chǎn)品，比如蛋糕、餅干曲奇、爆米花等，這也是為什么蛋糕房、影院爆米花售賣處總是奶香襲人的原因。

　　“爆米花肺”是一種罕見的職業(yè)暴露導(dǎo)致的肺部疾病，主要出現(xiàn)在個別從事香精香料生產(chǎn)的工人身上，比如美國之前出現(xiàn)過幾例典型患者，都是爆米花工廠的工人。前面說到的那個患者10年里每天至少吃兩包微波加熱爆米花，調(diào)查人員檢查發(fā)現(xiàn)，它家廚房里丁二酮的濃度居然和爆米花工廠相當(dāng)，所以要吃出這病還真需要點“我不入地獄誰入地獄”的豪情。

　　其實問題的關(guān)鍵還是在于暴露量，我們接觸到丁二酮蒸汽的機會還是挺少的，因此“爆米花肺”擊中普通消費者的可能性幾乎為零，大可不必為此擔(dān)心。另外這種肺部疾病和吃多少爆米花根本沒有任何必然聯(lián)系，致病機理是吸入丁二酮的蒸汽，吃進去是沒有問題的。