食品與安全黑板報(bào)資料：食品安全問(wèn)題的本質(zhì)是信息不對(duì)稱(chēng)下的逆向選擇。目前農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的現(xiàn)狀是一種“吃了不倒”的低水平均衡，因?yàn)樾庞闷返馁|(zhì)量安全屬性沒(méi)有參與交易。即消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)使用農(nóng)產(chǎn)品之后也不能了解其質(zhì)量信息，如農(nóng)藥殘留、重金屬污染等，所以面臨嚴(yán)重的信息不對(duì)稱(chēng)，從而導(dǎo)致逆向選擇而造成市場(chǎng)失靈，優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)，劣幣驅(qū)逐良幣。