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      如何鑒別新茶陳茶

      時間:2021-02-24 12:50:04 國學常識 我要投稿

      如何鑒別新茶陳茶

        導語:也許很多人都不大了解應該如何鑒別新茶與陳茶,語文迷小編收集整理的一些小帖士,一起來學習一下吧!

        新茶、陳茶通過以下三種辦法鑒別:一是看顏色。新茶顏色翠綠,陳茶色澤發(fā)暗;陳茶在儲存過程中,一些影響茶葉色澤的物質受光線及空氣的作用,灰暗無光,茶湯渾濁不清。有些陳茶被上過色后,顯得色澤鮮艷。

        辨別方法

        一是用大拇指和食指蘸清水后,取一兩片(粒)茶葉,輕輕一搓,如果掉色,則是上過色的茶葉。

        二是聞味道。新茶清香味濃郁,陳茶香味偏淡;新茶香氣濃醇,陳茶由于構成香氣的醛類、醇類、脂類物質揮發(fā)或氧化,而變得香氣低沉,倘若保存不妥,還可能有霉味或其他異味。

        三是摸干濕。新茶剛剛炒制好,茶葉干燥,用手一捏就成粉末,茶梗也容易折斷,陳茶存放時間長,含水量較高,手捏不能成為粉末。

        此外,新茶表面一般會有白色的'“細毫毛”,泡出來的茶水湯色綠而明亮,口感清爽。而陳茶表面很少有白色的“細毫毛”,泡出來的茶水顏色暗淡。

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