品白族三道茶

前年，我和媽媽來到云南省看望外婆。我游覽了美麗的洱海風(fēng)光，當(dāng)然，還少不了白族“三道茶”。

所謂白族“三道茶”，為“一苦，二甜，三回味”。每逢喜慶佳節(jié)或貴賓來臨，白族人民都要舉行“三道茶”儀式，依次向客人敬獻(xiàn)“苦茶”，“甜茶”和“回味茶”這三道茶。

主賓相敬，舉杯齊眉，不以解渴為目的，而是寄以興致和情感。其象征意義通常被概括為“一苦，二甜，三回味”。

這三道茶，頭道茶以大理特產(chǎn)的散沱茶為原料，用特制的`砂罐于炭火上焙烤到黃而不焦，芳香襲人之時(shí)沖入滾燙開水而成。此茶是白族自制自飲時(shí)常用的烤茶型，以濃釅為佳，香苦宜人。

品之，苦味與藥苦相似。

二道茶是以大理名食乳扇、核桃仁片、紅糖為佐料，沖入大理名茶“感通茶”煎制的茶水，茶味香甜而不膩。

品之，其味確實(shí)甘甜可口、細(xì)而不膩。

三道茶以蜂蜜加少許椒、姜、桂皮為佐料，沖入“蒼山雪綠”煎制的茶水，以達(dá)到令人回味無窮的效果。

品之，先微苦，后舌邊生津，至舌麻無比，的確是回味無窮。

這就像人生，先是苦，苦盡甘來，便是甜，老了，就沒有回味了。

人生一定要細(xì)細(xì)品嘗，否則苦盡甘來后就沒有回味了。不是嗎？

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