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      泡酸菜的做法五年級作文

      時間:2024-07-26 09:11:27 維澤 五年級 我要投稿
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      泡酸菜的做法五年級作文(精選45篇)

        在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,大家都有寫作文的經(jīng)歷,對作文很是熟悉吧,作文是由文字組成,經(jīng)過人的思想考慮,通過語言組織來表達(dá)一個主題意義的文體。如何寫一篇有思想、有文采的作文呢?以下是小編整理的泡酸菜的做法五年級作文,希望對大家有所幫助。

      泡酸菜的做法五年級作文(精選45篇)

        泡酸菜的做法五年級作文 1

        同學(xué)們,每到中午吃飯的時候,你肯定會想吃一點(diǎn)兒小菜,酸菜是一個不錯的選擇哦,它香脆可口,開胃健脾,如果再拌上一勺辣椒油,那樣的味道更是別有一番風(fēng)味。今天我就把奶奶泡酸菜的方法給大家分享。

        想要泡好酸菜,選菜很重要。要選個大、心滿、無病害、無腐爛的大白菜。選好菜后用刀切掉菜根和外表上的老菜葉,還有老菜幫子,然后用刷子反復(fù)清洗干凈。

        白菜洗好后要準(zhǔn)備一口大缸,把選好的白菜放在50攝氏度左右的熱水中煮燙,白菜表皮發(fā)蔫為好,然后將白菜中的水?dāng)D干,最后把白菜頭朝里,葉朝外,一棵一棵地壓入缸中,要壓實(shí)、壓緊,直到缸滿為止。

        為了壓的'更瓷實(shí)且防止在白菜腌酸后漂上來,我們需要準(zhǔn)備一塊比碗口稍大一點(diǎn)的石頭,洗凈后放入正中央的白菜頂上。

        經(jīng)過煮燙后裝入大缸內(nèi)壓實(shí)的白菜,過2—3天后會自然變蔫下沉,這時在缸內(nèi)倒入涼水直到缸滿為止。6天之后,將沈陽產(chǎn)的酸菜鮮5克裝一袋投入缸內(nèi),防止酸菜腐爛。

        最后,將裝滿水、白菜的缸,放在陰房或車庫里,溫度要保持在10攝氏度左右,然后根據(jù)喜好放入小米椒或花椒,靜靜等待15天后,白菜自然變成了美味可口的酸菜啦。

        食用時要一層一層地拿,拿酸菜時,絕不能將壓在酸菜上的石頭拿出來,以防酸菜沒有壓力自然往上漂浮以至于變爛。

        怎么樣,泡酸菜的方法你學(xué)會了嗎?

        泡酸菜的做法五年級作文 2

        今天,我一放學(xué)馬上就回家了。

        突然一陣臭味撲鼻而來,讓我"頭昏眼花”。我很好奇那臭味到底是什么?于是我抱著好奇的心理使勁地聞了一口,它讓我的鼻子“失靈"了,只得屏住呼吸。

        我聞了一段時間后驚奇的地發(fā)現(xiàn)這味道竟然是從廚房傳來的,我心想:天哪這個味道怎么會是從廚房發(fā)出來的,這可是我每天吃美食的.地方呀!于是我抱著無比好奇的心理走進(jìn)了"烏煙瘴氣"的廚房。我走進(jìn)一看,就一個綠色的東西,看起來特別惡心,我差一點(diǎn)就吐了,我對它很嫌棄,可看了結(jié)果你就知道了。

        我叫來了奶奶,對她說:“當(dāng)我們家怎么有個這么臭的東西,這是什么呀?"奶奶慈祥地笑著,對我說:"這是泡酸菜,我們以前特別喜歡吃"的。"我心理這東西這么綠,吃了不會鬧肚子嗎?而奶奶說:“不信的話我就給你嘗嘗。"我一開始一直拒絕,后來在奶奶的勸說下妥協(xié)了。我一嘗,秒被打臉。好吃到不行。我吃完了還想要。

        我體會到了泡酸菜的美味,我懂了表面美不代表內(nèi)在美。

        泡酸菜的做法五年級作文 3

        “翠花,上酸菜!”的經(jīng)典語句和《舌尖上的中國》的強(qiáng)力推介,使東北酸菜變得家喻戶曉。

        因?yàn)闁|北酸菜制作簡單、儲存時間長、味道也更加鮮美,因此東北酸菜與土豆、蘿卜、大蔥、洋蔥等冬儲菜相比較,更能得到東北老百姓的喜愛;又因?yàn)椴捎貌煌氖巢暮驼{(diào)料制作,以及不一樣的吃法,東北酸菜與韓國泡菜、四川泡菜、山西酸菜等相比較,各自奇妙的美味竟是天壤之別。

        酸菜就其制作方法而言,從食材選擇上看,有用雪里紅、大頭菜、白菜苔、上海青、白蘿卜葉、芥菜等,但東北酸菜通常情況下用大白菜來制作;從腌制器具上講,可以選擇玻璃罐、塑料桶、缸、甕等,但不能使用鐵質(zhì)鋁制容器,因?yàn)樗岵水a(chǎn)生的乳酸會把金屬容器腐蝕;從制作習(xí)慣上說,有的人喜歡整棵整棵腌制,有的人則把一棵切成兩瓣來腌制,還有的人則把大白菜切成細(xì)絲來腌制。下面,我就把今年媽媽選用大白菜切成細(xì)絲放入玻璃罐中的制作方法介紹一下。

        第一步,選菜。精選非常飽滿的大白菜,去除枯葉壞葉,放置于陽光下晾曬2-3天。

        第二步,切菜。把曬好的大白菜,逐棵切成寬約2-3毫米的.細(xì)絲,再把細(xì)絲放入盆中,均勻地撒上食鹽,腌制10分鐘左右,將白菜的水分殺出來。

        第三步,腌菜。把盆里的白菜絲擰干,擰出的鹽水留著備用;再將白菜絲逐層地放入玻璃罐中,罐口留出一定空間,放入壓菜的小石頭;把備用的鹽水注入罐中,最后將罐口密封好,放在5-15℃的環(huán)境下腌制30天即可。

        第四步,存菜。酸菜腌制好后,可以一直放在罐中,每次取用的時候都要小心,不要讓罐中的酸菜沾染上油污。入冬到開春的這段時間,媽媽經(jīng)常會用腌好的酸菜制作酸菜白肉、酸菜燉粉條、酸菜燉大骨頭等美食,而我特別喜愛吃除夕夜包的酸菜餡的餃子。

        酸菜的味道,就是幸福的味道,就是媽媽的味道,就是童年里最美的味道。

        泡酸菜的做法五年級作文 4

        泡菜不但營養(yǎng)豐富,口感爽脆,還味道香濃。泡菜的種類很多,大部分蔬菜都可以制成泡菜,比如白菜、蘿卜、芥菜、豆角、蒜頭、竹筍、黃瓜等。其中我最喜歡吃泡芥菜了!下面我就向大家介紹泡酸菜的方法吧!

        泡酸菜,顧名思義,就是把蔬菜放入容器里腌制一段時間,等它發(fā)酵,產(chǎn)生大量的乳酸,就變成美味可口的泡菜。具體的步驟如下:

        第一步:挑芥菜。我們要挑選一些粗壯、棵大、無病害、無腐爛的芥菜。買好芥菜后需要去掉老葉、黃葉、根。

        第二步:洗芥菜。洗菜時將芥菜放入清水里泡一下,再用手將芥菜葉上的.泥土、沙粒洗干凈。

        第三步:晾芥菜。首先將剛洗好的芥菜拿出來曬,大約要曬一天的時間,注意:晾曬時最好用竹桿式繩子將芥菜掛起,這樣可以讓陽光曬到整棵菜。

        第四步:煮燙芥菜。燙芥菜要用70度左右的水,而且水溫不能太高,煮燙時間不能過長,否則芥菜里的營養(yǎng)成份就會被破壞,而且口感不能保持爽脆。

        第五步:腌芥菜。腌芥菜是至關(guān)重要的一點(diǎn),如果容器不密封的話,芥菜就會腐爛。腌芥菜的容器最好選擇口小內(nèi)大的瓦制壇子。先要把芥菜一層一層地鋪到里面,盡量不留空氣,鋪滿后用磚頭壓平,倒入鹽水,鹽水要沒過芥菜,倒好鹽水后就將它密封起來,如果你覺得不夠密封,可以放上一個沙袋就好了。密封好了就把它放在陰涼處等它發(fā)酵,大約一個星期就大功告成了!

        這就是我最愛吃的泡芥菜,你想吃嗎?快去試試吧!

        泡酸菜的做法五年級作文 5

        酸菜是人們生活中所喜愛的一種菜,上至官僚貴族,下至平民百姓沒有不喜歡它的。當(dāng)人們在生活中吃了幾頓其它的菜,想換換口味,一頓酸菜飯是一個不錯的選擇。如酸菜圪條、酸菜魚、酸菜肉絲饸饹等,皆可稱得上是美味佳肴。

        那么酸菜是如何制成的呢?帶著這個問題,我請教了我的奶奶,現(xiàn)在就讓我來分享給你們酸菜的制作方法:

        第一步,選擇配料,洗凈的白蘿卜葉子,面粉,山野菜,生活飲用水。

        第二步,開始制作,將蘿卜切成絲狀,將洗凈的白蘿卜葉用高溫水煮沸,然后用冷水過濾,再把水?dāng)D干,然后切成細(xì)絲。將切好的蘿卜絲攪拌均勻,放入一個容器內(nèi)。將準(zhǔn)備好的.面粉取少量,兌成湯,再用大火煮沸,然后倒入容器內(nèi),面湯高過蘿卜和菜葉,最后將容器密封。

        經(jīng)過半個月的腌制,酸菜就可以食用了。原來做酸菜還有這么多的學(xué)問,今天真叫我長了見識。在生活中,到處是知識,到處是學(xué)問。

        朋友們,你們想吃酸菜嗎?那就不妨試試自己制作酸菜吧。

        泡酸菜的做法五年級作文 6

        我的家鄉(xiāng)在湖北省谷城縣。家鄉(xiāng)的酸菜有著悠久的歷史,據(jù)乾隆年間的方志記載,明末清初,酸菜就在家鄉(xiāng)廣泛流傳。

        酸菜呈“帶”形,通常有20或25厘米長。酸菜的顏色并不絢麗多彩,翠綠的葉片,潔白的葉桿,看到它就想起家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)土人情。

        盛夏,喝上一碗冰涼的酸湯,會生津止渴。嚴(yán)冬,喝上一碗熱乎乎的酸湯,你會感覺寒氣四散。

        酸菜一年四季都可以做,制作方法也很簡單:準(zhǔn)備一些水分充足的青菜或白菜、一只玻璃罐子和一些玉米面。用清水漂洗菜葉數(shù)次,用80℃或60℃的溫開水煮5—8分鐘,然后撈起,擠掉水分,用玉米面,加入一些溫開水,做成面湯,均勻撒在菜葉上,最后放入一只罐子中,在罐子中放入少許酸湯種(就是已經(jīng)做好的酸湯分泌出的“液體”),放在火灶邊,加熱發(fā)酵。加熱期間千萬不能揭開蓋子,要不然會影響“酸”味,因?yàn)槿樗峋菂捬跫?xì)菌。過一個星期后,把罐子移至陰涼之處存放,可保存1—3個月,仍風(fēng)味獨(dú)特。吃的時候,要先從酸湯中撈起酸菜,用清水去一部分“酸味”,接著就可以做各種菜肴了,如果你在煮四季豆湯時,放入一些細(xì)末酸菜,加上調(diào)味品,這道菜便酸而不澀,生津止渴,消氣提神。

        酸菜有很高的`營養(yǎng)價值,它含有氨基酸和多種微量元素。特別含有一種谷酸素,對骨骼的發(fā)育很有幫助。多年來,家鄉(xiāng)人民不斷改進(jìn)酸菜的制作方法、吃法。我想,在不久的將來,酸菜就會走出家鄉(xiāng)山門,走向更遠(yuǎn)。

        泡酸菜的做法五年級作文 7

        你吃過我家鄉(xiāng)的酸菜嗎?你知道它是怎樣做成的嗎?我現(xiàn)在就來給大家介紹一下。

        家鄉(xiāng)的酸菜是這樣做成的:先把快要開花的油菜采回來,用清水洗干凈;接著把油菜切成一小段一小段的.;切好后,放在通風(fēng)良好、陽光充足的地方,晾到成干;再按5千克青菜一碗玉米粉的比例混在一起攪勻;然后,把它倒進(jìn)一個干凈的壇子里,最后再把蓋蓋好。在整個過程中,特別要注意的是,千萬不要讓菜、壇子和刀沾上油,要不然酸菜就會變質(zhì)發(fā)臭。

        過一兩個星期,你再去把壇蓋打開,一股酸酸的氣味就會撲鼻而來。這時你看到的菜再也不是綠油油的,而是變成金黃色的酸菜了。現(xiàn)在你可以把這盤菜端上飯桌了。它既能炒著吃,還能生吃,既美味又方便。

        家鄉(xiāng)的酸菜不僅可以當(dāng)菜吃,還能做泡菜茶喝呢!把酸菜拿出來放在火辣辣的陽光下曬,等它曬干后,再把它放在不透氣的口袋里備用。在炎熱的夏天就可以泡一杯,又香又酸又清涼,酷熱和疲勞頓時被拋在九霄云外,真令人心曠神怡。如果你喜歡吃辣椒,還可以放一點(diǎn)兒辣椒粉。這樣,喝起來更是別有風(fēng)味。菜茶不僅好喝,而且具有提神、消炎、解乏等多種功能,還可以健胃呢!

        這么好吃的酸菜,難道你不想吃嗎?

        泡酸菜的做法五年級作文 8

        香脆可口的酸菜大家肯定都吃過,我奶奶可是泡酸菜的高手,你們想不想知道酸菜是怎么樣制作出來的,需要什么樣的方法和食材呢?今天我特意向奶奶討教了泡制方法,其實(shí)做法很簡單,大家快來跟我學(xué)一學(xué)吧!

        首先,我們要準(zhǔn)備好食材:大白菜、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、蠔油、白醋、小米辣還需要一個保鮮盒,準(zhǔn)備好后,就可以開始泡制酸菜了!

        第一步:把白菜洗干凈扒成一片一片的,晾干,再切成4厘米左右的小方塊,兩面都抹上少量的鹽,腌制6小時以上至葉片變成軟軟蔫蔫的。

        第二步:把干凈的蔥、姜、蒜和小米辣切成碎末備好用來提味。6小時后,把每片葉子的水分?jǐn)D盡,大白菜和調(diào)味備料均勻的攪拌在一起,加入適量的糖,倒入白醋、料酒和蠔油。

        第三步:把攪拌均勻的大白菜一片一片的疊在一起,放進(jìn)保鮮盒里面,蓋好蓋子,放入冰箱冷藏24小時(冷藏的時間視個人口味而定,有些人不喜歡吃冰的,可以拿出來一部分常溫或加熱食用)。

        營養(yǎng)美味的泡菜做好了,盛一碗熱乎乎的米飯,再配上酸脆可口的下飯菜,這感覺就像是在冬天里吃火鍋一樣,美味極了!如果我們家的'酸菜在美食榜里排名的話,那絕對是第一。

        泡制的酸菜里面含有大量的乳酸菌和鈉離子,少吃一些可以吸收其中的纖維素,能夠促進(jìn)食欲,還可以起到營養(yǎng)神經(jīng)的作用。但是要注意不能過量食入,因?yàn)闀䦟?dǎo)致礦物質(zhì)在體內(nèi)堆積,容易引起心腦血管疾病,所以建議大家盡量少吃為宜。

        泡酸菜的做法五年級作文 9

        酸菜這么好吃,是怎么做出來的呢?今天,我就要告訴大家酸菜是怎樣做出來的。

        制作酸菜可以分為以下幾個步驟:

        第一,準(zhǔn)備材料。卷心菜、鹽、酸菜壇、一塊石頭、一卷保鮮袋、手套等。注意:酸菜壇和手套、保鮮袋不能有油在上面。

        第二,曬卷心菜。把卷心菜一片一片的掰開,不要中間嫩的菜心,是要外面的老菜葉。如果天氣干燥,有風(fēng),只用曬一兩天就可以曬好了。如果天氣不干燥,又沒有風(fēng),就要曬三四天才可以。

        第三,泡酸菜。把酸菜壇洗干凈,戴上手套。先在酸菜壇內(nèi)的底部鋪上一層曬干了的老卷心菜葉子,然后再鋪一層鹽。注意不要超過0.3厘米,以此類推。一層老卷心菜葉,一層鹽……鋪完之后,在酸菜壇子的.上面蓋上提前準(zhǔn)備好的保鮮袋,注意要仔細(xì)檢查保鮮袋,一定要把四周蓋嚴(yán)實(shí),不然做好之后就會變成臭酸菜了。仔細(xì)檢查之后,再把提前準(zhǔn)備好的那塊大石頭拿出來洗干凈,洗干凈之后就把那塊大石頭壓在保鮮袋的上面。按照上面我所說的步驟做好之后,把酸菜壇放到陰暗的地方,然后靜等三十天,爽口、酸爽的酸菜就做好了,色澤明亮、淡黃。

        做菜時,炒上一道酸菜,開胃又好吃。

        泡酸菜的做法五年級作文 10

        我——一個外表胖胖的小男孩,初見我的人會覺得我一定喜歡吃肉,實(shí)際上,我最喜歡吃魚,尤其是酸菜魚。我可以說是一名小小的“酸菜魚控”。

        記得我一年級的時候,那時我家附近新開了一家酸菜魚店,由于我之前年紀(jì)小,大人們怕我被魚刺卡到,所以從來沒帶我吃過酸菜魚。那也便是我第一次吃酸菜魚。那時的場景現(xiàn)在想來還歷歷在目。記得當(dāng)時大大的一盆酸菜魚一上桌,我就被那鮮香味勾得食欲大開,片片厚薄均勻的魚片鋪滿了盆子的表面,上面還撒上了小小的芝麻和碧綠的香菜葉,我小心翼翼的夾起一片慢慢的.放進(jìn)嘴里,嫩滑帶有彈性的魚片夾雜著酸菜的鮮、酸立馬征服了我的味蕾,我一片接著一片不一會就被我消滅的只剩湯汁了,即使這樣我連湯汁也沒有放過,我拿起湯勺盛了一些放碗里,又拿起小勺品了一口,啊!完全沒有魚的腥味,只有一種說不出的美味,這味道讓人覺得是那么的舒服與滿足。從此,我一發(fā)不可收拾,深深地迷上了酸菜魚。

        時至今日,我嘗過很多版本的酸菜魚,我發(fā)現(xiàn),能制作酸菜魚的魚雖然有很多種,其中,以黑魚的口感最佳,魚刺也相對比較少。除了魚,其它配料也很重要。首先,酸菜要選金黃脆爽的。其次,用豆芽、鴨血、粉條做墊底,最后澆上一些黃燦燦的菜籽油,點(diǎn)綴上香菜葉,這種做法的酸菜魚在我看來是最有味、最好吃的。

        寫到這兒,我的口水都快抑制不住了,真想馬上吃上一盆美味的酸菜魚,還好馬上又是周末了,我又可以讓爸爸媽媽帶我去吃好吃的酸菜魚啦!

        泡酸菜的做法五年級作文 11

        我想許多人都喜歡吃酸菜吧!今天我就來教你們?nèi)绾闻菟岵耍?/p>

        首先,我們要準(zhǔn)備一些大白菜。大白菜去除老葉,整棵洗凈,控水一整天。然后放入缸內(nèi),擺一層菜撒一層鹽,缸裝滿后,再用壓菜石鎮(zhèn)壓,添加一定量的料水即可。

        食鹽選粗鹽最好,用量依食者口味輕重而定。稍輕,腌制的菜偏酸但清脆;偏重,則咸而耐嚼。一般腌泡20天即可食用。我們這里人都腌的一手好酸菜,F(xiàn)在,腌制時,也會加多種佐料,如花椒、大蒜、生姜、八角等,這會使腌制的酸菜更加美味。

        吃酸菜的.方法很多。比如吃泡飯、面條時,配一點(diǎn)酸菜,既下飯又美味!還有許多可以搭配酸菜來制作的美味。

        每年過年時,家家戶戶都用腌制好的酸菜,做成香噴噴的酸菜魚,酸菜炒牛肉。

        酸菜可以說是我們生活中必不可少的菜品。吃酸菜是好的,但要吃衛(wèi)生、安全的,在外面買的酸菜是腌制了很久的,會有一些對人體不利的元素,如亞硝酸鹽,所以大家要現(xiàn)做現(xiàn)吃。

        你們喜歡吃酸菜嗎?快和我一起動手來做一做吧!

        泡酸菜的做法五年級作文 12

        我是一個小小美食家,吃過的美味數(shù)不勝數(shù)。從西洋的披薩、牛排到我們家鄉(xiāng)的獅子頭、蛋炒飯;從酒宴上的山珍海味,到五花八門的風(fēng)味小吃,我都嘗過,可以說是吃貨一個,可最令我回味無窮的還要屬酸菜魚。

        這天,我和爸爸媽媽來到期盼已久的酸菜魚館,品嘗這道我情有獨(dú)鐘的美味。酸菜魚來了,光是看樣子,就令人垂涎欲滴,旇Ъt的辣油浸沒了雪白的魚片,琥珀般的油汁襯托著黃褐色的酸菜,火紅的辣椒若隱若現(xiàn),再加上淡綠的蔥花,黃色的姜絲,翠綠的香菜、小巧的芝麻點(diǎn)綴其間,五顏六色,形式各樣。聞一聞,一陣陣鮮香撲鼻而來,隨風(fēng)四溢,沁人心脾,我被熏得如癡如醉,我恨不得這一盆都是我的。

        在眼睛和鼻子的雙重刺激下,我饞得口水直流三千尺,迫不及待地夾起一根酸菜,金黃剔透的油珠順著酸菜滴落下來,一口吃下去辣味盈口,酸爽無比;我又夾起一片白生生的魚片,慢慢嘗一口,魚肉鮮鮮的、嫩嫩的、滑滑的,入口即化,拍案叫絕;用這湯汁泡飯那叫一個香!紅紅的湯汁浸潤在雪白的米飯上,吃一口,辛辣鮮美的.湯汁和軟糯的米粒完美的結(jié)合,保證你胃口大增,雖然辣的滿頭大汗,但是一碗不夠還要再來一碗。

        美味的酸菜魚總能征服我的味蕾,讓我吃了還想吃。怎么樣,你心動了嗎?心動不如行動,快去嘗嘗吧。

        泡酸菜的做法五年級作文 13

        我們一家都好吃魚,可以說已經(jīng)到了非魚不成席的地步,有魚的名菜無一不曾嘗過。但要我說,最能煥發(fā)魚之鮮味的當(dāng)數(shù)外婆的獨(dú)門之菜——酸菜魚。

        酸菜魚深受我們一家青睞,外婆也愛做。每次回到鄉(xiāng)下,屋中總會彌漫著魚的獨(dú)特腥味。陽光透過廚房小窗偷偷端倪,外婆的勺子在湯中攪拌著,紅色的湯油中翻騰著雪白的魚片,旋轉(zhuǎn)著一片片紫色的酸菜,也倒映著外婆慈祥的笑容。時間成就著美味,外婆的身影也被愈來愈濃的蒸汽籠罩著。桌上的食材越來越少了,空氣中洋溢著一股歡欣的氣氛。

        終于做好了!外婆小心地?fù)瞥隽唆~片和配料,一勺勺往盆里舀著湯,此時魚的鮮香伴著酸菜的釀香,在空氣中交織、升騰,令我的心沸騰了起來。我迫不及待地夾起一片白嫩的魚片,一滴紅油在尖兒上蠢蠢欲動起來。我趕緊接住了它,湯汁的味道在我的嘴里化了開來,竄上了舌頭,只覺得一股股熱血涌上了腦門,浸透肺腑,讓我整個人都充滿了活力。我開始細(xì)細(xì)咀嚼魚肉的鮮美,軟而不爛的魚片糅合了所有滋味,又不失自己本色。我不禁贊嘆外婆這精妙的`手藝,魚片的火候恰到好處,似乎含在嘴里即將化開似的,一股難以言表的滋味留在了唇齒間。

        每當(dāng)吃到可口的酸菜魚,我都會想起外婆的笑容和廚房里的美好時光,這些都令我回味。

        泡酸菜的做法五年級作文 14

        酸菜魚雖然不是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn),但是卻深受我的青睞,如果你沒有吃過酸菜魚,就讓我來向你介紹介紹,相信你看完后也會忍不住去嘗嘗它的美味的。

        酸菜魚的做法有五步:首先將新鮮草魚買回來后處理干凈,去掉魚鱗和內(nèi)臟備用,再把魚頭切下來,從魚骨的地方小心的切開,斜刀將魚肉切成厚薄相等的魚片備用,把魚改刀分成五個部分,魚頭,魚骨,魚腩,魚肉和魚尾,接下來就是關(guān)鍵的一步了,把蛋清打入魚中,加入少量食鹽,白胡椒粉和料酒抓勻,腌制十五分鐘左右。

        最后一步就是把酸菜切碎,清洗幾遍后去除多余的水分,鍋中放入底油,放上蒜末和姜末,爆香后把酸菜放入鍋中翻炒,炒好后鍋中加入適量的水,再放入適量的剁醬,燒至十分鐘左右,再把魚頭魚骨,魚腩和魚尾放進(jìn)鍋中。煮熟后撈出來放在器皿中,再用大火燒開,把魚肉放進(jìn)鍋里,魚肉變色后馬上撈出來。這樣一盤美味的酸菜魚就做成了。

        嘗一口,魚肉的鮮香混著酸菜酸酸的味道,刺激了我的`味蕾,心里想著:這樣好吃的食物,到底是誰發(fā)明出來的?

        酸菜魚雖然沒有鮑魚高檔,但是它靠實(shí)力贏得了大眾們的認(rèn)可,幾乎家家做席時都會有這樣一盤酸菜魚。吃過酸菜魚的繼續(xù)享受美味,沒吃過的不妨去嘗嘗,難道你還不饞嗎?

        泡酸菜的做法五年級作文 15

        中國的美食五花八門,有重慶“紅白相間”的八卦盆火鍋;有武漢長沙“飄臭十里”的臭豆腐;有西安肉絲與饅頭完美結(jié)合的肉夾饃……而我最愛的美食,每次和爸爸媽媽一起去川菜館都必點(diǎn)的美食——酸菜魚。

        每次那裝在青花瓷圖案的大瓷碗里的酸菜魚一端上桌,就特別能引起我的注意。

        每一次輕輕吹開那一縷縷繚繞在大盤子上方的霧,首先映入眼簾的就是那圍繞盤子一圈的,如初升的太陽似的火紅火紅的辣椒。辣椒像那一朵朵火紅的小花,裝點(diǎn)著如琥珀一般的'乳黃色的湯。在湯的正中央,有一座“拔地而起的小山丘”一片片牛奶白的魚片上還殘有一絲絲乳黃色的湯,點(diǎn)綴著牛奶白的魚片。墨綠色的酸菜和嫩綠色的香菜隨意地撒在乳白色的魚片上,也讓人增加了不少的胃口。

        酸菜魚聞起來也是非比尋常的。魚端上桌的一剎那,我就聞到了那無比熟悉的味道。我夾起一塊魚,那味道就留在了我的鼻子里。我又聞到了香菜的味道,那味道,促使著我的味蕾,促使我趕快品嘗一下這道菜。

        我輕輕夾起一塊魚放進(jìn)嘴里。它糯滑可口,就讓我想到了掛在天上的云朵。入口的一瞬間,辣味留在了舌尖,接著往下移動。我的舌根品嘗到了鮮、香。它慢慢蠕動到了喉嚨,喉嚨被魚的麻辣味刺激到了,不一會兒,我就汗流浹背了。

        接下來是酸菜,酸菜有一種被釀造過的特殊味道。

        每次品嘗酸菜魚,我都唇齒留香。

        泡酸菜的做法五年級作文 16

        來到四川,不嘗嘗酸菜魚怎么能行?它非常美味,我對它情有獨(dú)鐘。

        酸菜魚味道很美。那淡白色的又酸又辣的湯、翠綠色的酸菜、橙紅色的油星、紅紅的小米辣椒、濃郁的魚肉香味。一看就讓人胃口大開,忍不住一口全吃了。吃酸菜魚時,我總喜歡把魚肉從刺上扒下來,夾在一只小碗里,再舀上一碗湯;這已讓我“口水直流三千尺”了。把魚肉和酸菜一起夾入嘴中,嗯!湯酸香鮮美,微辣不膩;魚肉嫩黃爽滑,軟糯留香;酸菜更是酸爽可口,無比美味!吃上一口,酸辣爽口;吃上一碗,就再也忘不了了。

        酸菜魚還有一個有趣的傳說呢。在原來,漁夫?qū)倓偛东@的'新鮮大鯉魚賣錢,經(jīng)常將剩下的小魚和江邊的農(nóng)家換取酸菜吃;丶液,漁夫?qū)Ⅴ庺~和酸菜一起燉煮。一嘗,沒想到其味道非常鮮美。于是他將這種美味告訴周圍的小飯店。南來北往的食客吃了之后都贊不絕口;不久,這種美味在四川一帶廣為流傳。

        酸菜魚味道雖美,可做法卻不簡單。處理草魚,焯水、放油、燜鍋、燉料、收干……來來回回就需要很長時間。首先要將魚改刀切片,酸菜切塊;之后,再鍋中放入三匙油,加入佐料炒汁,煸香。將酸菜悶出汁水,放入鯉魚片共同煮開,;再開大火收干三分鐘。最后,在湯中撒入四川的紅油,一鍋正宗的酸菜魚就完成了。如果想吃到正宗的酸菜魚,就一定要去四川的美食街。

        媽媽還告訴我,吃酸菜魚還能開胃提神,醒酒去膩,更能促進(jìn)人體對鐵元素的吸收呢!酸菜魚不僅好吃,還對我們身體有益,我愛吃酸菜魚!

        泡酸菜的做法五年級作文 17

        我心目中的“寒假君”終于來到了我的身旁,但危險也隨之降臨了——我的姑姑要回來了。

        我為什么要這么說呢?因?yàn)槲夜霉玫膹N藝我實(shí)在是不敢恭維。『煤玫乃岵唆~,她可以煮成咸菜魚,而且我每次看見她那期待的眼神,我就會忍不住說謊……這不,這個寒假她又回來了。

        一大早,姑姑就興奮的準(zhǔn)備去廚房里煮酸菜魚,不過機(jī)智的我早早就讓爸爸媽媽將廚房給“霸占”了。大概到了吃飯時間,爸爸媽媽才從廚房里出來,我心想:姑姑應(yīng)該放棄了吧!因?yàn)榇蠹叶奸_始吃飯了,她就算有煮,煮好了也估計(jì)沒有多少人吃了。所以姑姑她應(yīng)該不會去煮酸菜魚了吧!可沒想到的是:姑姑居然還是去煮酸菜魚了!姑姑從冰箱里拿出調(diào)料和食材,開始煮酸菜魚。我用可憐惜惜的目光看向爸爸媽媽,只見爸爸媽媽無奈的搖了搖頭,他們已經(jīng)煮好自己所要煮的菜,如果再去“霸占”廚房,那可就有些說不過去了。

        很快,姑姑就煮好了酸菜魚。姑姑先給我盛了一碗,笑著對我說,“來,嘗嘗!蔽颐銥槠潆y的嘗了一口,真的好咸。 拔兜涝趺礃?”姑姑期待的問道。我在心中暗暗說道,你自己可以試試!不過看著姑姑那期待的`眼神,我不忍心說出事實(shí):“姑姑煮的東西最好吃了!”姑姑聽了心里喜滋滋的,便又盛了一碗給我。我悲催的看著幸災(zāi)樂禍的弟弟妹妹,真懷疑自己會不會吃出高血壓。

        待姑姑走后,我終于解放了!下次,我絕對不要再吃姑姑煮的酸菜魚了!

        泡酸菜的做法五年級作文 18

        今天,我要向爸爸學(xué)習(xí)做一道美味的菜肴—酸菜魚!

        我和爸爸早上就買好了酸菜魚的調(diào)料,俗話說,好菜配好料,我們還買了各種美味的配料:白菜、豆芽、面筋……回到家后,我們先把魚用水洗干凈,再把魚橫切成三部分。接下來該我了,黑魚長期生活在不干凈的水源里,上面有很多不干凈的黏液,我要用刀把魚皮上的那層黏液刮去,刮去那層黏液不僅能去除魚腥味,而且能使魚的口感更加好。接下來是最主要的步驟,那就是削魚片!削魚片前必須磨刀,因?yàn)楣τ破涫,必先利其器。魚片削得越薄越好,因?yàn)樵奖】诟性饺胛。怎么才能讓魚片更嫩滑呢?那就要腌魚片了。腌魚片時要放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和特制的'腌魚料,用手揉到所有的調(diào)料都被魚片吸收,但是我被胡椒粉嗆的眼睛都睜不開了。

        終于到了烹煮的時候,我先把酸菜放入鍋中炒,但是我失手了,我只好再炒一次。煮魚的時候到了,我先往鍋里加水,把各種配料往里加,煮了一會兒后,我把特制的調(diào)料包往里加,再加酸菜,最后把魚片放進(jìn)去。煮三到四分鐘起鍋,最后是錦上添花—加上蔥花點(diǎn)綴。爸爸提醒我,兒子,還有一個畫龍點(diǎn)晴的步驟哦!”我忘了加色拉油和辣椒,于是我給這道菜加上了點(diǎn)睛之筆。

        這次做酸菜魚不但增長了我的勞動技能,而且讓我體會到了父母做飯的不容易。

        泡酸菜的做法五年級作文 19

        要說我家誰做飯最好吃!非爸爸莫屬。我最愛吃老爸做的飯菜,只要想想,就會忍不住流口水。

        今天我和老爸一起做酸菜魚。我當(dāng)老爸的下手,幫忙洗洗菜、擺擺盤。

        輕輕打開水龍頭,清澈潔凈的水姑娘唱著歌兒“嘩嘩嘩”地流出來。我溫柔地把豆芽放在水姑娘的懷中,給它泡一泡,再把豆芽的細(xì)尾巴掐掉。魚已經(jīng)被老爸片成了薄片,擺成一只只蝴蝶,停在盤子中。老爸說這是蝴蝶片。魚頭、魚尾和魚骨被放在了另一個盤子里。在老爸的指導(dǎo)下,我倒了些米酒和鹽在魚上,老爸說作用是去腥。

        一切準(zhǔn)備就緒,老爸“嗒”地一聲把煤氣灶打開,頓時藍(lán)色的.火苗竄了出來,等鍋燒熱后倒一點(diǎn)油進(jìn)去,隨后,老爸瀟灑地一揚(yáng)手:魚頭、魚骨躍入鐵鍋。伴著“呲啦呲啦”的聲響,原來粉紅色的魚肉慢慢變成了白色,再由白變成金黃色。“該你出手了!”老爸指揮道。于是,我把事先準(zhǔn)備好的礦泉水“嘩”地一下倒進(jìn)鍋里。接著把豆芽和酸菜下鍋,蓋上鍋蓋。不一會,鍋里就“咕嘟咕嘟”地冒起了泡泡。湯的顏色也變成了奶白色。這時,老爸把魚片一片一片放到了湯里,我把檸檬片也放進(jìn)去,蓋上鍋蓋一分鐘,酸菜魚大功告成。

        乳白色的魚湯中浸潤著細(xì)膩鮮嫩的魚片,褐色的酸菜點(diǎn)綴其中,喝一口湯,鮮!吃一片魚,嫩!還有什么菜能比老爸親手做的魚更美味呢?

        我愛老爸的酸菜魚,更愛和老爸一起做酸菜魚的時光。

        泡酸菜的做法五年級作文 20

        動下腦筋,換個思路,整理好心情,尋常景物立刻大變身。別眨眼,生活大片正輪番上演!

        一說起好吃的菜,我就不由自主地想起外婆做的酸菜魚,想想都要流口水了。

        又一個星期天,我和媽媽迫不及待地去了外婆家。還沒等我開口呢,外婆就笑著說:“小饞貓,是不是又想吃魚了呀?”我連連點(diǎn)頭。外婆指指旁邊的水桶說:“知道你要來,早上才買的!蔽业皖^一看,一尾大魚正在水里撲騰呢,我高興地歡呼起來。

        外婆滿臉笑容,麻利地把魚收拾干凈,切成厚薄均勻的魚片,加上蔥、姜、鹽、料酒、胡椒等調(diào)料開始腌制。

        一切準(zhǔn)備就緒。等鍋里的油燒熱后,外婆倒入切細(xì)的蔥、姜、蒜、花椒煸炒。過了一會兒,加入酸菜,繼續(xù)炒。一瞬間,一股濃濃的香味撲鼻而來,真是滿屋飄香,我忍不住咽了咽口水。水燒開后,外婆端起腌制好的魚片,一片一片輕輕地放入鍋內(nèi)。片刻后,撒入雞精、蔥花、芝麻,一碗色香味俱全的酸菜魚就大功告成了。

        雪白的魚片微微卷曲,綠油油的蔥花,紅艷艷的辣椒,看著就讓人食欲大增。再看看身邊的外婆,花白頭發(fā),滿臉皺紋,雙手長滿老繭,我的.心微微有些酸楚。

        “還不快吃,涼了就不好吃了!蓖馄判χ驍嗔宋业乃季w。我一邊大快朵頤,一邊朝外婆豎起大拇指,“鮮香美味!外婆,你真棒!”

        一碗看似普通的酸菜魚,飽含了外婆對我無盡的愛。

        泡酸菜的做法五年級作文 21

        我最喜歡吃辣子村飯店的里的酸菜魚了。每次進(jìn)去吃飯,我都會讓爸爸點(diǎn)這道菜,每次一說出口,我的嘴里就不由自主地出現(xiàn)那種味道,那味道始終讓我念念不忘。

        酸菜魚的的做法也不是很難,聽說只要把辣椒面和熱油放在一塊攪拌。只是油要比辣椒要多得多。再把準(zhǔn)備好的魚切成三、四塊,依次放進(jìn)鍋里,再放一勺子的水,然后把辣椒油,一勺一勺地往魚上澆,一直到把魚淹沒為止。再用大火煮上5分鐘后,放上蘑菇和花椒。放花椒時要放整的,蘑菇要先撕好,接著只要再煮上5分鐘,那一股刺鼻的香味就直往你的.鼻子里鉆。這時,不用我說,你也會知道該干什么了。

        酸菜魚剛一端上來時,那撲鼻的香味立刻迎面而來,香飄滿屋,保證讓你口水直流。對了,吃的時候,千萬要注意呀,這鍋酸菜魚可是很活潑的呀,只要你一不留神,這些辣椒油就會“飛”到你的眼淚。這里你就只能是無語淚先流了,并且會止不住地往下流,而且那感覺就遠(yuǎn)沒有吃魚那樣爽了。

        對了,還是吃魚吧,那紅油湯里的白嫩嫩的魚片,一入口,那又辣又麻的感覺,真是太有品頭了。對了,你吃過了吧,魚片是不是又鮮又嫩,進(jìn)口就化。而湯里的蘑菇,那可是又軟又有嚼頭的。像口香糖一樣,得用上許多的時間,才能吞下去,不過,它的味道還是值得你為它“浪費(fèi)”一些時間的。

        如果僅聽我的介紹,你就喜歡上了酸菜魚的話,那你就會明白,吃過了它的我,為何會對它那般情有獨(dú)鐘了。

        泡酸菜的做法五年級作文 22

        對于我們來說,媽媽做的酸菜魚就是人間美。

        “買菜去嘍,買菜去嘍。”由于要上學(xué),只有在周六周日早晨才可以和媽媽一起去買菜,所以我非常高興。 “今天吃什么呢?要不吃酸菜魚吧!”我說。“好呀,我們家有好幾個星期沒吃酸菜魚了吧。”我們買了做酸菜魚的材料:酸菜、魚、泡野山辣椒、姜、蔥、大蒜、雞蛋、料酒、胡椒粉,買好之后,便回家了。

        一到廚房,媽媽就開始忙活了。媽媽先把魚的骨頭與肉分開,然后將魚肉切片狀,用兩個盤子裝了起來,又用鹽、雞蛋清、料酒、胡椒粉將肉片攪拌均勻。媽媽把一小部分山辣椒剁成顆粒狀,放在了旁邊,將蔥切成蔥段和蔥花,蒜切成片和蒜粒,姜切成片。媽媽說:“這只是做酸菜魚的前奏(準(zhǔn)備工作),接下來才是高潮!

        媽媽向鍋里倒了些油,將豆瓣放水翻炒至香,又加蒜片、姜片放入爆香,然后將山辣椒、蔥段和酸菜放入鍋中翻炒,香氣溢出后,放入魚頭和魚骨,然后加水。再用小火燉煮5-7分鐘,然后用雞精、鹽調(diào)味。

        媽媽用勺子舀了少許湯嘗試味道。之后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入盆中。用大火讓水沸騰,然后將魚片放入滾水中,等水再次沸騰后10秒后,將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中,然后將蒜粒蔥花以放于表面。

        這樣香噴噴的.酸菜魚就做好啦

        金黃的湯汁,嫩滑的魚肉,咬一口,沾點(diǎn)兒湯汁,回味無窮!

        泡酸菜的做法五年級作文 23

        聽說酸菜魚是一種地道的川菜,這果然是名不虛傳。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,就能聞到那股從廚房里飄來的辛辣味兒。

        一盆酸菜魚被隆重地請上桌后,我就迫不及待地把筷子伸向魚湯?蛇沒觸及,手又縮了回去。眼前的盆中滿是紅辣椒,而魚片則沉在了湯底,一看就使人心驚膽戰(zhàn)。仔細(xì)聞,辣椒和花椒的濃烈氣味就充滿了鼻腔,惹得我直想咳嗽。

        我壯著膽兒,夾了一片魚肉。呵,燈光下,魚肉如同棉絮,晶瑩剔透,好似一塊玲瓏白玉,很是招人喜愛。顧不了多少,我立刻將魚肉送入口中。由于生怕辣味重,不敢多嚼,囫圇吞棗一般咽了下去。沒想到,這魚肉就如同一團(tuán)火焰,從口腔順著食道,開始猛烈地燃燒。起先是喉嚨火燒火燎地疼,我為此上氣不接下氣,唾沫橫飛?蛇@團(tuán)火依然不肯罷休,瘋狂地在我身體里蔓延。我的五臟六腑就像烈火中的干柴,在尖叫著向我抗議。

        我瞇起眼睛,努力擠掉眼中的淚花,眉頭擰成了一團(tuán),“呼哧呼哧”地喘著氣。我的舌頭比什么時候都急切地需要清涼的慰籍,連血都沸騰了。媽媽趕緊遞來一杯水。仰頭痛飲之間,喉嚨慢慢享受著緩緩淌過的'甘泉,水仿佛順著血液滲透進(jìn)五臟六腑,直到喝完最后一滴。

        酸菜魚給第一次品嘗的我留下了深刻的印象,之后我終于適應(yīng)了這種川辣,喜歡上了這種風(fēng)格,盡情地享受著那種刺激之感。

        泡酸菜的做法五年級作文 24

        酸菜魚是四川省一道名菜。酸甜可口,香味獨(dú)特,中午,媽媽就給我做一道酸菜魚。聽媽媽說這道菜最好用草魚做,因?yàn)椴蒴~肉質(zhì)鮮美,口感好,關(guān)鍵草魚是吃水草,這種魚很健康。對我們身體有益。

        首先,酸菜魚的做法如下:首先把魚片清洗干凈,放入鍋中。然后再放入酸菜放水,開火煮,蓋上鍋蓋煮十分鐘,然后撈出備份,在上面放上蔥花、香菜、干辣椒、生姜。然后放一鍋熱油倒入上面,“啪啪啪……”聲音動人,讓人聽得直流口水,食欲大增。

        我聞著酸菜魚的味道,讓人想直接沖上去品嘗,我嘗一口魚片,那魚片簡直可以入口即化,香菜與香料充分融和在一起。吃完過后嘴巴里還有一絲微辣香味。酸菜的酸讓這道酸菜魚真的征服了我的.味蕾。酸菜魚的酸、麻、辣在我的嘴巴里回味著。讓人回味無窮。

        我給媽媽一個大大的贊,這時候,媽媽說:“你應(yīng)該謝謝這條魚,為了你的作文而犧牲了!边@時候我明白了一個道理:做人要有一個感恩的心。我想對這條魚默哀兩分鐘……我為了紀(jì)念這條魚,我把它寫在了作文上,讓它在我的記憶當(dāng)中永留。雖然酸菜魚好吃,但不能多吃,因?yàn)檫@道菜是用一條生命做出來的。減少吃魚,少吃一次,魚兒多活一天。愿“你們”在另一個世界里面沒有生殺。

        泡酸菜的做法五年級作文 25

        所有人都有許多的第一次,比如:第一次做菜、第一次做家務(wù)、第一次洗衣服、第一次唱歌……就算說三天三夜恐怕也說不完。今天是元宵節(jié),我決定給家人奉獻(xiàn)一道美味佳肴——酸菜魚。我和媽媽走到超市買好材料便回家準(zhǔn)備做菜了。

        酸菜魚的做法很簡單:首先把已經(jīng)殺好的黑魚洗干凈,再把魚肉和骨架分離開來,然后把魚肉切成一塊塊的,就將魚頭做成湯。在燒湯期間,我把切下來的魚肉、雞蛋清、鹽和買來的酸菜魚專用佐料一起腌制一小會兒時間。腌制好后,就把酸菜炒一下,炒過之后,湯也燒好了,把湯倒入酸菜里面燒開,再把腌制好的魚肉倒入再燒開,一碗又辣又香的酸菜魚也就做好了。當(dāng)然,都是媽媽在旁邊耐心的'執(zhí)導(dǎo)著我。

        我把酸菜魚乘到大盤子里后,端了出來。香味頓時在房間內(nèi)傳出來,爸爸看的嘴饞了,趕緊拿好筷子,把魚肉夾進(jìn)碗里,大口大口地吃了起來。爸爸和媽媽還有奶奶嘗過之后都說很好吃。我也去廚房拿了雙筷子把魚肉夾進(jìn)我的嘴巴里,真的很好吃,雖然很辣,但是我們都吃完了。

        泡酸菜的做法五年級作文 26

        說到酸菜魚,我就忍不住咽了咽口水,因?yàn)槟撬崴崂崩钡奈兜篮苷T人。趁今天是母親節(jié),我決定做一盤酸菜魚。

        首先,我先去超市買了一條新鮮的草魚,還有酸菜、辣椒、生姜、大蒜、雞蛋等做酸菜魚的材料。一切準(zhǔn)備就緒,我便開工了。先將魚去鱗,去內(nèi)臟,切片;然后加入淀粉、食鹽、雞蛋清攪拌腌制。接著,把剛才準(zhǔn)備好的酸菜、辣椒等調(diào)味料放入鍋中翻炒3分鐘,加入適量的開水,煮了3-5分鐘放入魚骨,再熬3分鐘放入魚片煮熟。最后,起鍋加入蔥花,酸菜魚就算大功告成了!這一切都做得很順利,看著自己做得酸菜魚,我滿意極了,禁不住夾了一塊魚肉,嗯!不愧是大廚師,我不禁夸了夸自己,因?yàn)閷?shí)在是太好吃了:肉,鮮嫩爽口,湯,美味可口!

        我趕緊將酸菜魚端出去給媽媽品嘗,媽媽嘗后,點(diǎn)點(diǎn)頭說:“太好吃了,真是青出于藍(lán)而勝于藍(lán),比我做的.還好吃!甭犃藡寢尩目洫劊腋靡饬。

        酸菜魚是怎么來的呢?,我上網(wǎng)查了查資料,關(guān)于酸菜魚的傳說有許多,有一個傳說是這么說的:壁山縣有一個釣魚翁一日釣得幾尾魚回家,老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋里。后來一嘗,鮮美至極,魚翁逢人就夸,酸菜魚也出了名。

        酸菜魚真是一道舌尖上的美味,它營養(yǎng)豐富、開胃健脾、醒酒提神,讓人吃了回味無窮,還可以幫助消化呢!

        泡酸菜的做法五年級作文 27

        尊老敬老是中國的傳統(tǒng)美德。孝,在生活中隨處可見。但我卻從一碗普普通通的酸菜魚湯感受到了父親對爺爺?shù)男⑿摹?/p>

        我的爺爺已經(jīng)七十多高齡了,爺爺年輕時受盡了苦難,現(xiàn)在他老了,腿腳不那么靈活了眼睛也看不清了。我爸爸十分感激爺爺多年的.養(yǎng)育之恩,每周總會下鄉(xiāng)去陪爺爺,陪他聊天、讀報、散步。

        今天是九九重陽節(jié),爸爸下鄉(xiāng)前還特地買了兩條活潑亂跳的鮮魚,準(zhǔn)備為爺爺烹飪他的拿手好菜——酸菜魚。

        一到爺爺家,爸爸立刻到廚房里搗敲起來,時間悄悄的流逝,酸菜魚只剩下最重要的步奏:淋辣椒油。廚房里的辣椒味越來越濃。哈哈,只要淋上辣椒油酸菜魚就大功告成了。我又可以大飽口福了。我心里想著,口水不知不覺流了出來。這時我的余光里瞄見爸爸正要往碗里淋辣椒油的手在空中停了下來。只見爸爸的眉頭擰成麻花,似乎正在作著強(qiáng)烈的思想斗爭。爸爸從碗柜里又拿出一個大碗,動作麻利地將酸菜魚舀進(jìn)大碗,然后把剩下的淋上辣椒油。咦?這是怎么回事?我越來越奇怪,爸爸到底搞什么名堂?只見爸爸先端出那碗沒淋辣椒油的酸菜魚,放在爺爺面前,說:"爸,這碗酸菜魚不辣,您可以吃了"爺爺?shù)哪樕下冻隽诵牢康男θ荨?/p>

        又是一個夏天,爺爺身體不舒服,爸爸不管路途遙遠(yuǎn),載著爺爺?shù)饺荽筢t(yī)院去看病;氐搅死霞遥职诌不分晝夜地照顧爺爺,不時還給爺爺燉滋補(bǔ)性極佳的牛肉湯。爺爺?shù)臍馍胖饾u恢復(fù)。

        子路翻山越嶺為父母求米,黃香為父母溫床,朱德以文祭母,爸爸也是如此,他的一言一行都教育著我,我也從中明白了:孝,并不難,在于生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

        泡酸菜的做法五年級作文 28

        程家酸菜魚是我媽媽拿手的好菜,當(dāng)然也是我的最愛啦!

        程家酸菜魚雖然樣子看起來不咋地,可味道那叫一個好!土色的酸菜浸末在金色的湯里,一根根小豆芽伴著火紅色的辣椒,橘紅色的八角,白色的魚肉,銀色的魚泡,黑色的魚頭飄落人間。那可謂是酸中帶辣,辣中帶鮮,聞起來都已經(jīng)能讓人的口水飛流直下三千尺了!

        程家酸菜魚的做法對媽媽來說是很簡單,但對我來說卻是很難的。首先,要把鍋燒熱再把油倒入鍋中,油熱后先把幾個帶刺的魚肉放入,其次再把豆芽放進(jìn)去,燒個十分鐘后,再把酸菜。八角。生姜。辣椒和剩下的魚肉一起放到鍋里,再用高火燒一會,一盆香噴撲鼻的程家酸菜魚就新鮮出爐了,如果想吃再辣點(diǎn)的,就把一些“老干媽”辣醬拌在里面,味道更好啦!

        酸菜魚的吃法也是很講究的',你不能一口包,要不然你會被辣成“香腸嘴”的,要從一個角開始慢慢地咬,進(jìn)到嘴里你不能立馬咽下去,否則,你的嗓子就會開花的。一天我在吃的時候,因?yàn)槭氰F的筷子,所以上面一大塊魚肉不小心滑了下去,我的身上濺的全是湯。

        從此,我給它取名為“爆炸魚”!

        泡酸菜的做法五年級作文 29

        我們一家都好吃魚,可以說已經(jīng)到了非魚不成席的地步,有魚的名菜無一不曾嘗過。但要我說,最能煥發(fā)魚之鮮味的當(dāng)數(shù)外婆的獨(dú)門之菜——酸菜魚。

        酸菜魚深受我們一家青睞,外婆也愛做。每次回到鄉(xiāng)下,屋中總會彌漫著魚的獨(dú)特腥味。陽光透過廚房小窗偷偷端倪,外婆的勺子在湯中攪拌著,紅色的湯油中翻騰著雪白的魚片,旋轉(zhuǎn)著一片片紫色的酸菜,也倒映著外婆慈祥的笑容。時間成就著美味,外婆的身影也被愈來愈濃的蒸汽籠罩著。桌上的`食材越來越少了,空氣中洋溢著一股歡欣的氣氛。

        終于做好了!外婆小心地?fù)瞥隽唆~片和配料,一勺勺往盆里舀著湯,此時魚的鮮香伴著酸菜的釀香,在空氣中交織、升騰,令我的心沸騰了起來。我迫不及待地夾起一片白嫩的魚片,一滴紅油在尖兒上蠢蠢欲動起來。我趕緊接住了它,湯汁的味道在我的嘴里化了開來,竄上了舌頭,只覺得一股股熱血涌上了腦門,浸透肺腑,讓我整個人都充滿了活力。我開始細(xì)細(xì)咀嚼魚肉的鮮美,軟而不爛的魚片糅合了所有滋味,又不失自己本色。我不禁贊嘆外婆這精妙的手藝,魚片的火候恰到好處,似乎含在嘴里即將化開似的,一股難以言表的滋味留在了唇齒間。

        每當(dāng)吃到可口的酸菜魚,我都會想起外婆的笑容和廚房里的美好時光,這些都令我回味。

        泡酸菜的做法五年級作文 30

        此時,我們這里正是寒冬的季節(jié),植物蔬菜缺乏。如果這時你來到我們家鄉(xiāng),熱情好客的家鄉(xiāng)人會拿出當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)——酸菜粉條這美味可口的菜肴招待你。

        說起酸菜粉條,這是我們家鄉(xiāng)一道普通的菜,它在我們家鄉(xiāng)有一段歷史了。他雖然普通,但味道毫不遜色。聽到這,也許你想了解了解它的制作過程吧。

        其實(shí)它的制作過程非常簡單,光從菜名上看,很多人就知道主材料就是酸菜和粉條,不錯,主材料就是酸菜和粉條這兩樣?xùn)|西。但是如果再加上些洋蔥或肉,味道更佳。材料準(zhǔn)備好了,其實(shí)制作過程跟做平常菜一樣。所以我就不再多說。一切忙活完了,一盤美味可口的酸菜粉條就做好了。

        光看外觀,金黃的酸菜和透亮的`粉條均勻地配合在一起,并且有陣陣香味撲鼻而來,看上去雖然簡單,但光看著它和聞著它的香味,還是會讓人垂涎三尺。嘗一口,更是美不勝收,鮮嫩的酸菜嚼起來津津有味,不時還發(fā)出“噌噌”的響聲,而且香里略帶一點(diǎn)酸味。光滑的粉條更是味道極佳,在吃的過程中,不時還從筷子上脫落,真像一條光滑的小蛇。而且,酸菜和粉條的搭配,油而不膩,更適合每個人的口味,而且有益健康。

        怎么樣,想不想來我家鄉(xiāng)做客?來品嘗一下家鄉(xiāng)特產(chǎn)。

        泡酸菜的做法五年級作文 31

        這天下午放學(xué),我的肚子已經(jīng)餓的咕咕直叫,也特別想念奶奶燒的酸菜面,想想那酸味,就口水直流三千尺。

        回家的路上經(jīng)過了幾家飯店,里面的飯菜香味一陣陣的飄出來,我吸了吸鼻子,聞見了淡淡的香甜的米飯,火辣辣的青椒炒雞蛋……使我的肚子更加饑餓了,開始“咕咕”“咕咕”叫了起來,我便加快了腳步,回到家,打開門,一陣酸味撲鼻而來,仔細(xì)一聞,發(fā)現(xiàn)是酸菜面,我便迫不及待的放下書包,跑到了廚房。

        我端著一碗熱氣騰騰的酸菜面,放到餐桌上,口里直冒口水,我趕緊拿起一雙筷子,夾起一根面條,喂到嘴里,輕輕一吸,“吸溜”一聲就到了肚子里,像溜索一樣的滑進(jìn)了肚子里,像一只小魚一樣游進(jìn)了胃里,攜帶著一點(diǎn)湯汁,令人贊嘆不己,酸酸的口感太美味了。我又夾起一片深綠色的薄薄的`酸菜,可以看得請他的紋理,放到嘴里,嚼了一番,十分清脆,里面含這一點(diǎn)淡淡的酸,嚼了一嚼,便輕巧地咽進(jìn)了肚子里。我不禁在心里贊嘆了一聲:這面條真美味啊!我便大口大口地狼吞虎咽地吃了起來,不過幾分鐘,一碗熱氣騰騰的面條都被我吃了個精光,可肚子還有一點(diǎn)點(diǎn)空虛。最后只剩下湯和菜了,我滿足地“噓”了一口氣,放下筷子,端起碗,準(zhǔn)備開始喝了湯。

        我端起,“咕咚——咕咚——”的喝著,越喝越好喝,身體也慢慢的熱起來了,額頭上也冒出了幾滴汗珠,很快我就把這碗湯喝完了,抽了一張餐巾紙出來,擦了擦嘴角,“啊——”,我舒展著身體喘了一口氣。站起來,把碗端去廚房。

        這碗即普通又簡單的酸菜面讓我難以忘懷。

        泡酸菜的做法五年級作文 32

        最近,我對美食有著十足的興趣,偶爾也會親自少幾個小菜品嘗品嘗。這不,今天我就央求著要和媽媽一起逛菜場,晚上做一道”酸菜魚”。

        我興致勃勃地在菜場里東逛逛,西走走。菜場里面可真熱鬧啊,叫賣的聲音,購買的聲音,甚至還有討價還價的聲音,真是凡所應(yīng)有,無所不有。我總算明白為什么老是常常說”熱鬧得像菜市場一樣”了。

        終于,我們把做的酸菜魚的材料都買好了。一回到家,我就迫不及待地跑進(jìn)了廚房。這次的”主角”是胖頭魚,聽賣魚的說用胖頭魚做的酸菜魚味道十分可口,所以我不假思索地就選了一條。那老板和熱心,魚都幫我們打理好了,因此我只要再用水沖一下就好了。由于我很怕刀,況且切魚的技術(shù)也不怎么好,所以切魚的任務(wù)就交給了媽媽,她切魚的`時候顯得十分老練,一眨眼的工夫,魚肉便被切成了一小片一小片的。

        接下來,熬酸菜魚任務(wù)就交給我了。打開煤氣灶后,我先在鍋里倒了一大勺水,等到水開始”吐泡泡”后,就小心翼翼地將魚肉倒了進(jìn)去,并蓋上鍋蓋,燜了幾分鐘。接著,等魚肉燒到一半熟時,我又把酸菜包里的酸菜倒了進(jìn)去,又拿鍋鏟翻動了幾下,可一不小心,魚肉被翻碎了,沒辦法,只好將計(jì)就計(jì),只能無奈地看著碎碎的魚肉在鍋里”翻騰”,了,又燜了幾分鐘后,總算是大功告成了。一開鍋,便有一股香氣撲鼻而來,我抵著誘惑,更加小心地將魚肉倒進(jìn)了大碗里,“哇,真香啊我情不自禁地大喊起來,的確!”,這個味道實(shí)在是香得讓人難以抗拒。

        不一會兒,一大鍋的酸菜魚就被我們一家人給搶個所剩無幾。雖然這味道并沒有飯館里的正宗,但也許是自己動手做的緣故吧,這頓飯,我吃得特別香!

        泡酸菜的做法五年級作文 33

        我是一個非常挑食的女孩子,什么也不喜歡吃,可我就是對酸菜魚情有獨(dú)鐘。

        酸菜魚的做法不難,一般的家庭都會做。每當(dāng)媽媽做的時候,我湊到她的身邊,看著媽媽如何做。首先,媽媽先把魚處理好,切成魚肉片,魚頭和魚骨備用。再將炒鍋燒熱,放入3湯匙的油,再把酸菜倒入并放入花椒。然后加入適量清湯(水的量要能沒過所有)燒開,把魚頭和魚骨放入煮10分鐘,將鮮味熬出來。最后,把魚盛出來,這樣就做好了。

        我湊上去看了看酸菜魚,酸菜魚的看相就給人一種辣的感覺,也給人一種舒服的感覺:一塊塊魚片肉白得如玉,半隱半現(xiàn)地浮在水面上。如荷葉般在水面上漂浮的酸菜,看起來就給人一種食欲感。還有一些火紅的干辣椒像一朵朵亭亭玉立的荷花,羞答答地隱藏在“荷葉”下,一切都顯得恰到好處。再看看湯汁表面漂浮著的辣油,紅得就像夕陽照在池水上,讓人迫不及待地想嘗嘗它。

        看完后,我還湊上去聞了聞酸菜魚,哇,不僅看相這么好,還散發(fā)著濃濃的香味!魚散發(fā)出芬芳的鮮香,湯散發(fā)著濃郁的辣香。這使我又增加對酸菜魚的好感,還有想嘗嘗酸菜魚的強(qiáng)烈感。

        等酸菜魚溫溫?zé)岬臅r候就可以吃咯,我迫不及待地抓起筷子,夾了一些魚片肉和酸菜,把魚片肉和酸菜一口一口的往嘴里塞!巴!”我叫了起來,這么新鮮爽口的魚片肉,麻麻的花椒,還有酸溜溜的酸菜,真是讓我回味無窮。這口感,這味道,嗯!真好!真棒啊!我越吃越想吃,連辣也顧不上了,只把辣當(dāng)作了魚片肉的調(diào)味品,一直吃到吃不下,才停下來。

        吃完后,酸菜魚的樣子和味道一直留在我的`頭腦中和內(nèi)心深處,真有一種說不出來的愛。我的口腔里停留著這么美味的酸菜魚的味道,一直都在回味著。

        這就是我最愛吃的酸菜魚,它以它艷麗的色澤、獨(dú)特的造型、香噴噴的氣味和爽辣的口感,贏得了我的味蕾,讓我十分的喜愛它!

        泡酸菜的做法五年級作文 34

        今天,外婆做了一道我最喜歡吃的菜--酸菜魚。

        外婆從農(nóng)貿(mào)市場買了一條黑魚,又買了一袋酸菜;氐郊,她先把黑魚剖洗干凈,小心地剔掉魚刺,把魚肉削下來,細(xì)心地切成片,用蛋清,調(diào)料粉拌勻,放在一邊。然后把酸菜放進(jìn)鍋里煸一煸,加足水燒開后,倒入魚片接著煮一會,最后,倒入一些辣油,撒上一點(diǎn)芝麻,酸菜魚就做好了。想著馬上就能吃到滑溜溜的魚片,喝上鮮鮮的湯心里可美了。

        沒過多久,屋子里就飄出了一陣陣誘人的香味,那香味啊,恍若游絲,彌漫整個房間。

        外婆把酸菜魚端上桌時,只見湯鍋里還翻著泡,青綠的酸菜,雪白的魚片和黑黑的芝麻,有的漂浮在湯面上,有的沉入漂著一層辣油的湯里,飄散出一股又酸又辣的香味,我迫不及待開始撈著吃,哇塞!魚片又滑又嫩,酸菜又酸又麻,嘗著這么好口味的`菜,我的筷子都丟不下了。

        可是,吃著吃著,感覺又燙又辣,舌頭上像貼了層膜,嘴里似乎能吐火了,唏哈不止,眼淚直流。

        這就是我的最愛——酸菜魚,想說愛你不容易。

        泡酸菜的做法五年級作文 35

        今天,媽媽做了她最拿手的一道菜—酸菜魚。媽媽先買來一條烏魚和一袋酸菜。她先把烏魚剝洗干凈,小心地踢掉魚刺,把魚肉削下來,小心地切成片,用蛋清調(diào)料粉拌勻,放在一邊。媽媽又把酸菜和一些調(diào)料放進(jìn)鍋里炒一下,再放入一些水,等水燒開后,倒入魚片接著煮。

        看看這些,想著一會兒我就能吃到滑溜溜的魚片,和香辣的魚湯,心里可美了。沒過多久,屋子里就飄出了一陣陣誘人的香味,那香味太香了,彌漫了整個廚房。媽媽把酸菜魚端上桌子,只見魚湯里還在翻著泡,酸菜和雪白的`魚片有的浮在湯面上,有的已經(jīng)沉入湯里,湯面上還漂著一層油,散發(fā)出一股又酸又辣的香味。

        我迫不及待地開始“打撈作業(yè)”,哇塞,魚片好爛啊,又滑又嫩,又酸又脆,嘗著這么合口味的菜,我的筷子都舍不得丟下。可是,吃著,吃著,我感覺又燙又辣,舌頭上像是貼了一層膜,嘴里似乎能吐火了,眼淚直流,可真是酸菜魚呀,又麻又辣。

        泡酸菜的做法五年級作文 36

        雙休日,我在家閑的沒事干,便準(zhǔn)備做一道菜來說明我對爸爸媽媽的愛。

        思來想去,我準(zhǔn)備做酸菜魚。

        首先,我把事先請市場專門賣魚的叔叔把魚切成一片一片的魚片放入碗中,先要放兩次鹽和一次料酒,讓草魚去去腥味,并用水洗兩遍,這樣,第一個步驟完工了,然后,放入腌魚包,腌制十分鐘,快到十分鐘時,先把油倒入鍋,等油熱了之后把自己準(zhǔn)備好的酸菜放入鍋,這時,鍋似乎在于酸菜伴奏,“磁啦!磁啦!”酸菜在鍋中跳起了優(yōu)美的舞蹈,當(dāng)酸菜跳累了。停下來休息時,加入水,等水燒開后,把草魚片小心翼翼的放入鍋,蓋上鍋蓋,悶一會兒,之后,把酸菜打撈出來,放入紅椒、蒜、姜、蔥。這時,我的眼前仿佛出現(xiàn)了衣服美麗的圖畫:姜的黃、椒的紅、蔥的綠、魚片的.白,組成了一幅美麗的山水畫!看看就讓人垂流直下三千尺。然后,把漂浮物撇去,最后,把酸菜魚盛入碗。最后的最后。這不僅是最危險的一步,也是最關(guān)鍵的一步:把油澆上去!,油澆在上面會跳起來,十分危險,但我小心的澆上去,一點(diǎn)也沒有燙到。

        這樣,色香味俱全的酸菜魚也算完成了!

        當(dāng)我給爸爸媽媽試吃時,他們贊不絕口,連聲說:“我長大了,懂事了,會做菜了,懂得要孝敬父母了!”我一聽,心里十分高興,比灌了蜜還要甜十倍,百倍。

        我用一道菜表達(dá)我對爸爸媽媽的愛,你呢?

        泡酸菜的做法五年級作文 37

        提到酸菜魚,誰不是嘴里立刻就生出一股酸酸辣辣的感覺呢?而我覺得媽媽做的酸菜魚別有一番滋味。

        將新鮮的草魚切成片,撒上淀粉后抓勻。嫩生生的魚片上,雪白的淀粉正汲取著水分。將油倒進(jìn)鍋中,加入姜片炒出香味,再加入辣椒、酸菜翻炒,倒入清水,放鹽。待水燒開后下魚片,撒上胡椒粉。待煮熟后便可出鍋,澆上蒜泥,撒上蔥花。一道色香味俱全的酸菜魚便做好了。

        !酸菜魚還沒端上桌,一縷縷清香已撲面而來,令人口舌生津。魚片白如玉,半隱半現(xiàn)地浮在湯面上,酸菜和辣椒相依相,令人食欲大增。辣油漂浮在湯面上,恰到好處地映襯了碧綠的蔥花,姜片隨著沸騰的湯汁上下沉浮,構(gòu)成了一副和諧的'畫面。

        我迫不及待地夾了一片魚片,放入口中,嫩滑爽口的魚片,汁水淋漓,熾熱而又鮮美的湯汁,刺激著舌尖上的每一個細(xì)胞,順著喉嚨流了下去,溫暖著胃。魚片已充分吸收了汁水,每咬一口,酸中帶辣的味道都沖擊著我的味蕾,單聞香味便已陶醉,更別說大口咀嚼的酣暢淋漓了!

        我想媽媽做的酸菜魚這么美味,其中必是多了一絲溫暖和一絲愛!

        泡酸菜的做法五年級作文 38

        今天我央求爸爸吃酸菜魚,因?yàn)槲野职肿龅乃岵唆~可是一流的哦!

        首先要準(zhǔn)備食材。我們到菜市場買魚,我們要買的是青魚的中段。因?yàn)橹卸慰梢云鋈舛啻逃稚俚聂~片,是做酸菜魚的'最佳“魚”選。我們選好一條青魚以后,賣魚的就開始切魚了。只見她使勁兒一跺,魚便成了兩段,流了好多鮮紅的血,真令人毛骨悚然。這時魚的腮還在一動一動的呼吸,生命力可真頑強(qiáng)。∧侨私o我們細(xì)細(xì)地片了魚之后,我們又買了酸菜和調(diào)料,就滿載而歸了。

        接著下來要腌魚。爸爸把準(zhǔn)備好的姜、蔥、腌魚粉、蛋清、料酒先后倒在魚肉上,并開始抓魚。抓了幾下就變得滑滑的,黏黏的,這就說明魚寶寶身上的“肥皂”已經(jīng)打得很均勻了,過了一會兒它就可以閃亮登場啦。

        下一步開火燒酸菜。酸菜下鍋之前,先放在清水里去咸味,然后放到熱油中翻炒。不一會兒,一陣?yán)蔽秵艿梦疫B打了幾個噴嚏,這時候放上水煮一會兒,就該“魚寶寶”泡溫泉了。魚片在鍋里可不能翻,不然就會碎的找不著。大概幾分鐘后原來舒展的魚片都“蜷縮”起來,香味也一陣陣撲鼻而來,看著這美食,聞著這香味,真讓人垂涎欲滴。爸爸把魚盛在盆里之后,就是這道菜的畫龍點(diǎn)睛的時候了。他把蒜泥和香菜一點(diǎn)點(diǎn)撒到魚片上,然后用滾油澆到上面,只聽“滋啦”一聲,大功告成!香噴噴,熱騰騰的“張氏酸菜魚”出爐了。

        我再也忍不住了,拿起筷子就夾了一片魚肉,媽媽趕緊喊“小心點(diǎn),別燙著!”我趕忙吹了兩下,塞進(jìn)嘴里。哎呀,真好吃!魚肉特別鮮嫩,酸菜也很入味。頓時我胃口大開,狼吞虎咽地吃了兩碗飯。我摸了下滾圓的肚子,翹起大拇指跟爸爸說:“這酸菜魚太好吃了,明天再做給我吃!”

        泡酸菜的做法五年級作文 39

        俗話說:“民以食為天!倍坏郎阄毒闳牟,更是讓人喜笑顏開。這不,我在暑假中旬,頂著炎炎烈日,做起一道家常菜——酸菜魚。

        先準(zhǔn)備齊全:一斤魚肉,一包酸菜,一些蒜、姜與香菜,適量的干辣椒與花椒粒。之后,我小心翼翼地把酸菜切碎,因?yàn)橄胍形,我還摻和了一些酸姜。然后,將蒜切成片,姜切成末,香菜切成段。我雖怕寒光粼粼的菜刀切壞我的手,但是想到馬就能吃到一道精美的酸菜魚,所以并未放棄。

        切得差不多了,我掄起護(hù)袖,戴上一雙抹上一層鹽和胡椒的手套,分別在魚片和魚骨上抓了幾下后,我脫下手套,點(diǎn)起火來!皣W”,一道火光劃過,嚇了我一大跳,平復(fù)心情,我滴了些油,并將姜末與蒜片放下鍋“噼哩啪啦”的爆炸聲沖破了夏日中午的寧靜,四射的油差點(diǎn)濺到了我身上,我趕緊拿起鍋鏟,給這些過激的小寶寶不斷翻面,待蒜片略微發(fā)黃時,我微微一笑,倒入切好的酸菜,加大火力炒了起來。

        酸菜已經(jīng)散發(fā)出誘人的清香。我加入了適量高湯,并把魚骨下湯開煮。我身上的.汗如雨下,在汗水的包裹中,我終于盼來“咕嘟咕嘟”的開鍋聲,我把魚肉一片一片下鍋劃開,看著鍋中即將做好的酸菜魚,我的心中有說不出的喜悅與自豪。

        漸漸地,魚片熟了,我慢慢撒入味精和胡椒粉,煮了15秒,然后把所有的東西盛入大碗中,你以為這樣就結(jié)束了嗎?不,還沒有。再次在鍋中加了少量油,把干辣椒和花椒粒放入鍋中,你知道我在炸什么嗎?沒錯,我在炸花椒油!將剛出爐的花椒油淋在魚肉上,撒上香菜,一道酸菜魚才真正做好。

        爸爸媽媽外公外婆都已在飯桌前,等待大廚的杰作,把酸菜魚擺在了餐桌中間,先嘗了嘗,不錯,酸辣齊并,魚肉香嫩,真好吃!更讓我開心的是,家人們吃了都贊不絕口,特別是媽媽,她笑著說:“我們家的張子恒會當(dāng)家了!”“哈哈!………”家里交織起快樂而幸福的交響曲。

        知了在高歌,蝴蝶在飛舞,這場家中的酸菜魚大會在笑聲中謝幕了。

        泡酸菜的做法五年級作文 40

        今天晚上,媽媽說要做酸菜魚給我吃,我就迫不及待地等著。

        媽媽從采場里買了一條新鮮的魚,還買了一包酸采辣椒,把備用的東西都買齊了,回到家里她就準(zhǔn)備做菜了。

        我就在媽媽旁邊看,只見媽媽先把魚洗干凈,把魚切成一片一片的,然后用生粉把它們掩制起來,掩了好一會,放到沸水里煮一下,再撈出來,接著就開始做了。

        媽媽把鍋燒開,倒入油,把魚骨頭和酸菜放在油里炸一下,再放入調(diào)料,放下水,燒開,再把魚片放下一起煮一會。哇,一道美味的酸菜魚就做好了。我忙伸手拎起一片魚肉往嘴里塞,嗯蠻辣的。媽媽也說:“會吃辣的'就多放點(diǎn)辣椒!备嬖V你們哦。因?yàn)槲蚁矚g吃辣的,所以我覺得特別好吃。

        如果你也想吃酸菜魚,就照我媽媽的方法做,味道一定很不錯的。

        泡酸菜的做法五年級作文 41

        唉,暑假這么熱,吃什么也提不起大家的食欲。

        這天,吃完午飯,我撂下筷子,說:“天天吃這個,都吃膩了。我們能不能換個口味?”爸爸媽媽紛紛點(diǎn)頭同意。經(jīng)過一番討論商議,我們決定晚飯吃酸菜魚。

        冒著炎炎夏日,我和爸爸來菜市場挑魚。我們選中一條鮮活的大烏魚,買了一包調(diào)料包做材料。

        首先,爸爸把魚殺了,去鱗取內(nèi)臟,割成塊狀,放入碗中,用腌魚料腌著。接著,爸爸熬了一鍋骨頭湯,放在旁邊。

        哈哈,現(xiàn)在可以正式開始做美味的酸菜魚了!爸爸先把一些食用油混著香蔥、香菜倒入鍋里,用大火把它慢慢炒熟。這時,就需要耐心了,慢慢等等吧,等到油“噼里啪啦”地濺油星子時就可以拿料理包里的酸菜置入鍋中,如果愛吃辣的,再放一些紅彤彤的辣椒也無妨,然后就得用上鍋鏟,把酸菜啥的翻炒,炒炒炒,知道炒香了為止。此時此刻,我猛吸鼻子,果然有股若有若無的香氣兒。我腦海中不禁出現(xiàn)這樣一副美好的幻想圖:一個大碗中有許多鮮魚湯,中間時香香辣辣的酸菜魚……

        “接下來就可以把剛才熬的骨頭湯倒進(jìn)去了,注意別把骨頭放進(jìn)去了!卑职值.話一下把我從幻想中抓回現(xiàn)實(shí)。接著,又煮了好長時間。在這段煮湯過程中,爸爸還把一些白色粉狀調(diào)味料撒進(jìn)那鍋“未成品”中,大概是鮮辣粉之類的東西。放了調(diào)味料,爸爸又從冰箱中拿出一塊豆腐,用刀切成一塊一塊的,小心翼翼地放入鍋中,但還是濺出了一些湯汁。爸爸告訴我:“豆腐要早些時辰放,容易脹起來!

        話音剛落,一鍋湯便“咕嘟咕嘟”地沸騰開了,還冒出了好幾個氣泡呢。見湯已煮開,爸爸便拿起魚一股腦地倒進(jìn)鍋里。接著,我們便一直坐在廚房里,等著,看著那藍(lán)色的火焰一下一下地跳躥著。

        過了很長時間,像是過了好幾個世紀(jì)吧;隨著我的饞心的增加,耐心的減少,香味兒小心地愈發(fā)濃郁起來。終于,爸爸站起身來,揭開鍋蓋,頓時抑制了好久的香味一下子被釋放出來,魚香味兒也隨即爆發(fā)在整個廚房里彌散開來。爸爸聲音中帶著一絲喜悅的成就感:“啊,真香。來來來,快來把它盛出來,好讓你媽也嘗嘗我的手藝!

        泡酸菜的做法五年級作文 42

        酸菜魚――我最喜歡吃的菜。

        酸菜魚的味道非常鮮美,它的湯有一點(diǎn)辣,是紅色的。里面有一片片白色的魚片,上面覆蓋著紅色的、綠色的.辣椒,形成了一道令人看了就流口水的酸菜魚。酸菜魚里面的酸菜是一種不能少的配料。酸菜魚是我在蘇州常吃的一道菜。每一次下館子,我和爸爸都回點(diǎn)酸菜魚這道菜。

        酸菜魚的做法是這樣的:先要在菜場買一條大魚,把它洗干凈,再把它切成魚片,然后,買一大把酸菜,再買一些配料,最后,就可以做出一道美味的酸菜魚啦。再燒酸菜魚的時候,要先把魚片放入鍋里燒1到2分鐘等它有一點(diǎn)熟的時候,再放入一些做酸菜魚的配料,燒上10到20分鐘,酸菜魚就做好了。喜歡吃辣的人可以多放一些辣椒,不喜歡吃辣的人就少放一些辣椒。紅紅的湯,讓人感受到非常好吃的樣子。

        吃酸菜魚的時候,可以把魚片放入湯里沾一下,再吃就會更加美味了。我吃酸菜魚的時候,最喜歡吃里面的酸菜了,這樣的酸爽實(shí)在是太誘人了。這就是酸菜魚的味道。

        泡酸菜的做法五年級作文 43

        我想許多人都喜歡吃酸菜吧!今天我就來教你們?nèi)绾闻菟岵耍?/p>

        首先,我們要準(zhǔn)備一些大白菜。大白菜去除老葉,整棵洗凈,控水一整天。然后放入缸內(nèi),擺一層菜撒一層鹽,缸裝滿后,再用壓菜石鎮(zhèn)壓,添加一定量的料水即可。

        食鹽選粗鹽最好,用量依食者口味輕重而定。稍輕,腌制的菜偏酸但清脆;偏重,則咸而耐嚼。一般腌泡20天即可食用。我們這里人都腌的一手好酸菜。現(xiàn)在,腌制時,也會加多種佐料,如花椒、大蒜、生姜、八角等,這會使腌制的酸菜更加美味。

        吃酸菜的方法很多。比如吃泡飯、面條時,配一點(diǎn)酸菜,既下飯又美味!還有許多可以搭配酸菜來制作的美味。

        每年過年時,家家戶戶都用腌制好的酸菜,做成香噴噴的`酸菜魚,酸菜炒牛肉。

        酸菜可以說是我們生活中必不可少的菜品。吃酸菜是好的,但要吃衛(wèi)生、安全的,在外面買的酸菜是腌制了很久的,會有一些對人體不利的元素,如亞硝酸鹽,所以大家要現(xiàn)做現(xiàn)吃。

        你們喜歡吃酸菜嗎?快和我一起動手來做一做吧!

        泡酸菜的做法五年級作文 44

        兒時對酸菜的回憶,是在北風(fēng)凜冽的室外瘋玩了一天后,回到家里,廚房大鐵鍋里撲突撲突的響著,誘人的香味使人渾身暖洋洋,寒氣頓時消失。

        那時冬天,新鮮蔬菜少,酸菜成了必不可少的家常菜。母親選白菜很拿手,每棵白菜都仔細(xì)端詳,她常說,白菜根不能太大,心兒要飽滿;葉子不能太多,多的要用刀削下去一些,根大不容易腌透,葉子多則腌出的酸菜色澤暗淡,而且不脆。選好白菜后母親用刀小心翼翼地剃去外層的老葉,用清水漂洗干凈,再放入沸騰的水中燙煮十余分鐘,撈出將水控凈。

        母親在酸菜缸底撒一層鹽,把白菜根部朝外葉子朝里碼一圈,再撒一層鹽,碼一層白菜,直至碼滿,然后用一塊刷干凈的大青石壓在缸上,注入水,將酸菜缸用白菜葉子一層一層蓋好,最后鋪上一層塑料布,塑料布不能太嚴(yán)實(shí),要有一定的透氣性。酸菜缸要放在不冷不熱的地方,熱的地方?jīng)]等腌成酸菜就會爛掉,冷的地方白菜很難腌好,這之后就是一個月漫長的等待。

        酸菜腌好后,母親把酸菜切成細(xì)絲,輔以粉條和幾片肥豬肉,偶爾也會放一些豬血腸,蓋上嚴(yán)嚴(yán)的鍋蓋,等到鍋冒熱氣后,再用慢火燉。吃上一口,酸菜不酸,肥肉不膩,粉條潤滑,濃郁的香氣,口齒中最后微泛的一點(diǎn)點(diǎn)酸,總是點(diǎn)睛之筆,是東北人念念不舍的味道,是冬天里溫暖而酣暢淋漓的味道。家人們圍坐在炕前,吃著酸菜,嘮著家常,童年的日子就是在濃濃的'酸菜香中度過。

        畢業(yè)后,繁忙的工作使我飲食不規(guī)律,腸胃不太好,但每次吃母親郵寄的酸菜,胃口總是格外的好。前幾天,我接到小姑的電話,她告訴我:“你媽最近身體不太好,但還是一車車地往家里碼白菜,做成酸菜再一份份分好,然后再到郵局給你郵寄。我勸她別累著自己,她總是說這個活我都干幾十年了,從你小時候就喜歡我做的酸菜,我也跟兒子承諾過,除非我躺在床上動不了了,否則會一直給他做下去!

        聽著小姑的話,我突然淚眼婆娑。母愛如傘,天晴的時候我們經(jīng)常忽視她,而一到雨天我們又會想起她,想起她為你遮風(fēng)擋雨?刹还苣闶欠裼浿赣H的愛都那么真誠地陪伴并溫暖著我們。母親的酸菜,我永遠(yuǎn)不會忘記。

        泡酸菜的做法五年級作文 45

        今天陽光明媚,微風(fēng)習(xí)習(xí),萬里無云。多好的一天!奶奶拿著一根繩子和一把刀去菜地把水菜切回去做酸菜。

        相傳定南酸菜的生產(chǎn)起源于唐宋。它的生產(chǎn)技能代代相傳,成為社會群體的傳承技能。今天從奶奶那學(xué)會了做酸菜。我和奶奶洗菜的時候,奶奶跟我說,先挑優(yōu)質(zhì)、無污染、有機(jī)肥的“水菜”做原料。清水洗完水盤,晾干24小時左右,可以讓原料有一定的柔軟度,但不能太干,否則生產(chǎn)出來的酸菜口感差,水分不足,酸味不純。奶奶洗菜,我?guī)兔α。碗碟干了之后,壇子也要洗干凈晾干,備用?/p>

        吃完飯后,奶奶開始把曬干的水菜切成長寬約0.6-0.8厘米的小塊,把切好的`水菜放入大盆中用力揉搓。我把奶奶的水盤子放進(jìn)罐子里。我媽把菜末壓緊,不留縫隙。我們一邊做事一邊聊天。聊天的時候我問:“奶奶為什么要使勁蹭菜?”奶奶告訴我:“這種揉捏可以讓蔬菜粉變軟,加速發(fā)酵!眿寢尠巡四┭b好后,會選擇一兩片較大的葉子把罐子封起來,然后再用保鮮膜把它封起來。這樣就阻止了空氣進(jìn)入,否則就會形成一種陳腐的“臭酸菜”。最后,將裝滿蔬菜末的整個罐子倒置在水深約3厘米的盆中,以免滲入空氣,讓蔬菜末在罐子中充分發(fā)酵。但蔬菜在缸內(nèi)必須有足夠的發(fā)酵時間,大概十五天左右就可以轉(zhuǎn)化成酸菜。這時,奶奶做酸菜的過程已經(jīng)完成。

        通過查閱資料,我也知道酸菜具有開胃、消食、生津、止渴、殺菌、消炎、減肥、幫助人們吸收鈣化等功能,而且便宜、美味、經(jīng)濟(jì)。這是定南的一道美食。泡菜作為餐桌上的一道菜,千百年來一直受到農(nóng)民的喜愛。不管是游客還是回來探親的人,都會帶很多“酸菜”送回去給親朋好友。

        酸菜的制作工藝最后是可以傳承下來的,要真心感謝老一輩。由于工藝的傳承,更多的人有機(jī)會品嘗到酸菜的獨(dú)特味道。

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