閑話(huà)冬至散文

　　杜甫《小至》詩(shī)云：“天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)。刺繡五紋添弱線(xiàn)，吹葭六管動(dòng)飛灰。岸容待臘將舒柳，山意沖寒欲放梅。云物不殊鄉(xiāng)國(guó)異，教兒且覆掌中杯�！边@首詩(shī)描繪的是冬至?xí)r節(jié)的情景，表達(dá)了詩(shī)人很愉悅的心情。就像雪萊說(shuō)的：冬天來(lái)了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？更不用說(shuō)“冬至陽(yáng)生春又來(lái)”了。刺繡的女子因?yàn)榘滋烊找孀冮L(zhǎng)，連線(xiàn)也要加長(zhǎng)了，因?yàn)榭梢宰龈�多的活了。而柳�?shù)快要舒展，梅花躍躍欲放，在一片春天的希望中，“教兒且覆掌中杯”，一幅悠游自在的樣子。

　　小至是冬至的前一天，也就是今天；明天就是冬至了，這意味著一個(gè)回歸年的結(jié)束。關(guān)于冬至，不妨絮叨幾句。

　　在小時(shí)候的記憶里，常常聽(tīng)到人們說(shuō)“冬至至長(zhǎng)，夏至至短”，又說(shuō)從冬至過(guò)后就開(kāi)始“數(shù)九”。那時(shí)候不懂，就懵懵懂懂過(guò)去了。后來(lái)讀書(shū)后才知道，冬至這一天夜間最長(zhǎng)白天最短，所以過(guò)了冬至，白天就一天比一天長(zhǎng)，這就是“冬至至長(zhǎng)”；而夏至這一天，夜間最短白天最長(zhǎng)，過(guò)完夏至，白天就一天比一天短，就是“夏至至短”�！岸�冷三九，夏熱三伏”。過(guò)了冬至，往往就有近四十天的嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，尤其是冬至過(guò)后一個(gè)月前后是最冷的時(shí)候。這從冬至過(guò)后的“數(shù)九歌”就略見(jiàn)一斑：“一九二九，懷中插手；三九四九，凍死豬狗；五九六九，沿河看柳；七九六十三，莊稼老漢墊衣氈；九九八十一，莊稼老漢田中立�！�

　　測(cè)出冬至的具體時(shí)間，是我們先祖的一個(gè)偉大發(fā)現(xiàn)。相傳，早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀(guān)測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，這是二十四節(jié)氣中最早測(cè)定出的一個(gè)節(jié)氣，時(shí)間是每年陽(yáng)歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(zhǎng)的'一天。冬至的確立，使人們能夠準(zhǔn)確掌握時(shí)令，為適時(shí)耕作和收藏、出行和歸來(lái)等提供了極大方便。冬至除了是一個(gè)重要節(jié)氣，還是我國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼�！薄逗鬂h書(shū)·禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事�！碧扑螘r(shí)，冬至和春節(jié)并重。南宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來(lái)，一如年節(jié)。”從這些相關(guān)典籍中，我們就知道古人對(duì)冬至的重視程度和冬至?xí)r的隆重場(chǎng)景。

　　在冬至?xí)r節(jié)，我國(guó)各地還有一些不同的“吃”的風(fēng)俗，北方有宰羊、吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方有吃紅豆糯米飯、吃長(zhǎng)線(xiàn)面、吃狗肉的習(xí)俗。這些吃的東西，都有一些傳說(shuō)。比如吃餃子。東漢末年，正是冬至這一天，“醫(yī)圣”張仲景辭官回鄉(xiāng)，看見(jiàn)老百姓饑寒交迫，兩耳凍傷，傷寒流行，病死極多。他就煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈(zèng)給窮人。窮人們從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此，在冬至日，人們?yōu)榱思o(jì)念“醫(yī)圣”張仲景和御寒驅(qū)邪，人人都吃餃子。比如吃餛飩面。漢朝時(shí)，匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘，常常帶領(lǐng)部族經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧，恨之入骨。于是，他們就用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”，恨而食之，祈求平息戰(zhàn)亂，過(guò)上安定祥和的日子。因最初制作餛飩是在冬至這一天，后來(lái)人們就在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)都吃餛飩。比如吃狗肉。有一年，漢高祖劉邦在冬至這天，吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間就形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。比如吃紅豆糯米飯。相傳，共工氏有一個(gè)逆子，作惡多端，死于冬至這一天，死后又變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。因?yàn)檫@個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

　　當(dāng)然這些都只是傳說(shuō)。現(xiàn)在我們這里，農(nóng)村基本上不會(huì)把冬至這個(gè)節(jié)日當(dāng)回事了；只有城里人在冬至?xí)r節(jié)吃點(diǎn)狗肉，主要目的也只是親戚朋友聚一聚樂(lè)一樂(lè)。一些人說(shuō)，吃狗肉能夠御寒；民諺亦云“冬至進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”。但如果從養(yǎng)生的角度，其實(shí)冬至?xí)r節(jié)，不宜“貪吃”，不宜吃所謂的“補(bǔ)品”�！皻馐加诙�至”。在冬至?xí)r節(jié)，可以吃谷、果、肉、蔬，但不宜吃濃濁、肥膩和過(guò)咸食品；可以適當(dāng)多些蛋白質(zhì)、維生素、纖維素，但盡量少些糖類(lèi)、脂肪、鹽類(lèi)。

　　臨近冬至，否極泰來(lái)，陰氣漸漸褪去，陽(yáng)氣慢慢回升，“云物不殊鄉(xiāng)國(guó)異，教兒且覆掌中杯”，一家人喝點(diǎn)酒，說(shuō)說(shuō)話(huà)，不失為人生之幸福。

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