舌尖上的南瓜餅散文

　　在我的觀念里，所有正宗的吃貨，都是無(wú)比熱愛(ài)生活的人。當(dāng)然，如果反過(guò)來(lái)說(shuō)，不一定所有熱愛(ài)生活的人，都是純吃貨。單位里那些愛(ài)美的姑娘們?yōu)榱吮３稚聿�，常常在朋友圈曬曬美食，看幾眼就算解饞了，真正吃東西時(shí)如同小貓一般挑挑揀揀，我常常為她們感到遺憾。如果不能開(kāi)心地吃，在我看來(lái)，生活缺少了很多樂(lè)趣。一直自詡為正宗吃貨，這是真的，如假包換。本吃貨也有一特點(diǎn)，那就是：好吃，不懶做。

　　喜歡各種美食，也喜歡鼓搗鼓搗，學(xué)著做，不管是道聽(tīng)途說(shuō)也好，還是菜譜大全也罷，只要食材能淘來(lái)，那就不妨試試看。

　　說(shuō)起這道“舌尖上的南瓜餅”，那可真不是吹，套用一句“梨花體”：“毫無(wú)疑問(wèn) / 我做的南瓜餅/? 是全天下? /最好吃的 ”。家里的老人孩子，每次吃都會(huì)贊不絕口，公認(rèn)是一道美味。寒假時(shí)候，寶貝兒子帶來(lái)幾個(gè)同學(xué)到家里玩兒，午飯時(shí)候我給他們做的南瓜餅，那幾個(gè)孩子吃完了至今還念念不忘，相約暑假再來(lái)呢。并給我做的南瓜餅起了一個(gè)高大上的名字，稱之為“舌尖上的南瓜餅”。

　　這道美食，是我在網(wǎng)上學(xué)來(lái)的.，又加上自己平時(shí)做飯菜的經(jīng)驗(yàn)，改革加工后烙出來(lái)的南瓜餅不僅好吃，且色香味俱全。食材也很簡(jiǎn)單。新鮮的南瓜（說(shuō)實(shí)話，我更喜歡秋天農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)民伯伯自家房前屋后和菜園里種出來(lái)的，吃不了拿到市場(chǎng)上賣的那種地產(chǎn)大倭瓜，物美價(jià)廉，口感極佳。）去皮掏瓤，洗凈切塊，上蒸鍋蒸熟，然后趁熱搗成南瓜泥。接著要加入糯米粉和面。（我選的是正宗松花江地產(chǎn)的江米面）。一邊加糯米粉，一邊攪拌，愛(ài)吃甜食可以同時(shí)加點(diǎn)白糖一起和面，直到面團(tuán)不粘手為止。接著把面團(tuán)切成劑子，大小隨意。揉圓壓扁，再把面餅兩面沾上白芝麻，輕輕壓一壓，讓芝麻完全嵌進(jìn)面餅里，這樣烙起來(lái)芝麻不會(huì)掉。（如果喜歡吃豆沙，可以把豆沙餡包進(jìn)面餅里，就是帶餡的南瓜餅。）平底鍋燒熱，放油（可以是任何食用油，我用的是笨榨大豆油。）油熱，放入南瓜餅，平底鍋調(diào)小火，等面餅一面烙熟了，再翻過(guò)來(lái)烙另一面，等到面餅完全鼓起來(lái)，就熟透了，既可以出鍋。剛出鍋的南瓜餅趁熱吃，口感相當(dāng)好，外酥里嫩，香薷甘甜，既有江米面的粘軟馨香，還有南瓜的甜香濃濃地散發(fā)出來(lái)……

　　有南瓜餅當(dāng)主食，還需有菜，可搭配各種家常小菜，比如醋溜笨豆芽，嗆拌黃瓜絲，肉絲扒菠菜，蔥爆肉片，葷素搭配，再來(lái)一個(gè)豆腐小白菜湯，這樣的一頓家常飯，保證吃得很開(kāi)心。如果把南瓜餅當(dāng)早餐的主食，再搭配一碗紅棗蓮子小米粥，幾樣家常嗆拌菜，就足以了。

　　很簡(jiǎn)單很常見(jiàn)的一種食物，因?yàn)橛H手用心去做，被孩子們冠以“舌尖上的南瓜餅”，貌似有些夸張了。但是當(dāng)你真正體會(huì)到那一份香甜時(shí)候，當(dāng)你看到家人吃得那么開(kāi)心，也會(huì)覺(jué)得很幸福呢。

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