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難得一見(jiàn)的打瓜散文
在瓜類(lèi)家族中，我最喜歡的是打瓜。我恍惚記得古代的幾位詩(shī)文大家都有其特殊嗜好，如晉代的陶淵明獨(dú)愛(ài)菊，宋代大文豪蘇東坡鐘情于竹，周敦頤獨(dú)愛(ài)蓮之出污泥而不染。我喜歡打瓜，完全出自于深切的生活體驗(yàn)，發(fā)諸于真情流露，只不過(guò)沾上一點(diǎn)附庸風(fēng)雅之嫌罷了�？扇缃竦慕诸^或菜市上，很少見(jiàn)到打瓜的身影。起碼在北京是這樣的怪！十幾歲的娃娃們甚至不知打瓜為何物了。
打瓜的外形大體像西瓜，只是個(gè)兒略小些。瓜皮也不都是綠的，還有黃的、白的、粉的。五顏六色，煞是好看。我喜歡打瓜，是因?yàn)楹臀鞴媳绕饋?lái)，有三個(gè)吐出的特點(diǎn)：第一是結(jié)瓜多，收益高，一棵打瓜秧至少結(jié)兩三個(gè)，有時(shí)結(jié)的瓜兄弟七八個(gè)，不像西瓜似的，一棵秧只結(jié)一個(gè)瓜的獨(dú)生子。第二是全身是寶，皆是美味。不只是瓜瓤甘甜可口，那厚厚的瓜皮可挖出來(lái)炒菜做湯，據(jù)說(shuō)還有去火健身的藥用價(jià)值。第三是情趣盎然，懸念叢生。在一堆打瓜中，即使是很有經(jīng)驗(yàn)的“瓜把式”，也只能憑彈一彈，聽(tīng)一聽(tīng)確定生熟。即使是很仔細(xì)地挑來(lái)選去，但誰(shuí)也不能斷定哪個(gè)打瓜瓤的顏色和口味。打瓜的瓜瓤有紅的、粉的、橙黃的、淡紫的，也有純白的。五顏六色，各呈異彩，姹紫嫣紅，簡(jiǎn)直是大自然神奇造化的杰作！顏色不同，味道也有異：有的純甜，有的甜中有酸，有的淡淡無(wú)味吃起來(lái)卻格外清爽；有的沙瓤，水分多，吃起來(lái)送你滿(mǎn)口清涼……隔皮看不到瓤，正是打瓜的魅力和情趣所在。吃瓜時(shí)，常因挑到個(gè)好瓜而引出洋洋自得，也因沒(méi)選出一個(gè)中意的好瓜而顯出一臉苦相。在大伙的一片歡笑聲中，誰(shuí)都吃得津津有味。打瓜這三個(gè)特點(diǎn)中，第三個(gè)特點(diǎn)更有魅力，可以說(shuō)是在瓜類(lèi)家族中“獨(dú)樹(shù)一幟”了。
在瓜類(lèi)家族中，打瓜還有三個(gè)突出的優(yōu)點(diǎn)，一是助消化，二是好存放，三是瓜籽值錢(qián)。和西瓜比一比，西瓜是熱貨，多吃了西瓜上火，而且放一兩天味道就變，放三四天，瓜皮就爛。打瓜不僅解渴，而且敗火。你把一堆打瓜隨便放在背陰的墻角，放個(gè)十天半月外皮不變，瓜瓤的味道依然。如果近幾天消化不良，吃飯不香，吃個(gè)打瓜，很快就會(huì)覺(jué)得肚子空空，飯量見(jiàn)長(zhǎng)。這里面到底有何科學(xué)道理，我是一瞧不同的，還望有關(guān)專(zhuān)家來(lái)論證。但打瓜籽是不會(huì)像西瓜籽那樣隨便亂吐亂扔的。因?yàn)樗杏�，值錢(qián)。打瓜籽以也叫黒瓜籽。曬干炒熟，就可吃可賣(mài)。嗑瓜子，是一種很優(yōu)雅的休閑方式。嗑打瓜籽，更是味道好極了。一個(gè)打瓜的瓜籽比一個(gè)打瓜還要值錢(qián)，怪不得種瓜人寧可讓你白吃瓜，也不會(huì)讓你把瓜籽帶走呢？據(jù)說(shuō)，打瓜籽還是做染料不可少的原料，將來(lái)這打瓜籽也許更會(huì)大有可為，我們將拭目以待吧！
打瓜之得名，全在這個(gè)“打”字。每次吃瓜時(shí)，一手托瓜，另一只手只須輕輕拍打幾下，圓圓的打瓜自然從中間裂開(kāi)，一分為二。分開(kāi)后你來(lái)看，兩半個(gè)瓜大小基本均等，實(shí)在也是打瓜的一絕。吃時(shí)可用勺子挖，也可用手抓，簡(jiǎn)便易行如探囊取物�！芭囊慌模土验_(kāi)，打一打，就分家。”也許正是猜打瓜的好謎語(yǔ)呢！
記得二十多年前，我的家鄉(xiāng)幾乎村村有幾處打瓜地。每個(gè)打瓜地都搭著奇形怪狀的瓜棚，遠(yuǎn)望像一艘艘小船浮在大海一般的莊稼地里。走近瓜棚，棚內(nèi)有個(gè)木板床，棚外有個(gè)放瓜籽的小盆。走路人渴了，吃幾個(gè)打瓜是不要錢(qián)的，只留下瓜籽即可。瓜摘完了，地里有生瓜蛋子，有瓜皮，可以喂豬，也可讓它們爛在地里當(dāng)肥料。農(nóng)家人說(shuō)：種瓜是為了養(yǎng)地。瓜地上種蘿卜叫“瓜茬蘿卜”，吃起來(lái)又脆又甜。
想念你呵！打瓜！你勾起我多少童年的記憶，也引起我多年不見(jiàn)你身影的遺憾！有人放棄了你，大概是你的身價(jià)太低，登不得大雅之堂。但我還是想念你，因?yàn)槟愫┖�、�?shí)在，有醇厚的內(nèi)蘊(yùn)。今日聽(tīng)說(shuō)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上有人賣(mài)打瓜了，我聽(tīng)了，樂(lè)不可支。我想這賣(mài)打瓜的人，很懂得市場(chǎng)需求，智商肯定不低，相信會(huì)有一天，納普是憨厚的打瓜，還會(huì)在運(yùn)河灘頭、京郊大地上生根長(zhǎng)葉開(kāi)花結(jié)果的。到那時(shí)，我會(huì)聽(tīng)到人們對(duì)打瓜的贊美之聲的！
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