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海水中的鹽是哪里來(lái)的
鹽是一種常用的調(diào)味料，我們生活中的食鹽大部分都是由海洋中來(lái)的，很多人都會(huì)不解，海洋中有鹽？是的，海洋中的海水含有很多的鹽分，這些海水被人們所開發(fā)，加工制作成了生活中的食鹽，那么為什么海水中含有鹽呢？海水中的鹽是哪里來(lái)的呢？
| 【1】海水中的鹽是哪里來(lái)的 | 【5】海鹽的禁忌 |
| 【2】海鹽的功效與作用 | 【6】關(guān)于鹽的用法 |
| 【3】海鹽能吃嗎 | 【7】海鹽和海藻鹽的區(qū)別 |
| 【4】吃海鹽的好處和壞處 | 【8】海藻鹽的功效與作用 |
你也許并不知道，在海洋剛形成時(shí)，海水并不像現(xiàn)在這么咸，它是后來(lái)慢慢地變咸的。
在地球形成初期，地球內(nèi)部不斷釋放出大量的水蒸氣。這些水蒸氣在天空中遇冷凝結(jié)成雨，降落在地表，形成湍流不息的地表徑流。它們穿過(guò)千山萬(wàn)壑，匯集到原始洼地中，形成了原始海洋。那時(shí)候，海水中的含鹽量可遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在這么高。
然而，在漫長(zhǎng)的地球演化過(guò)程中，地球上不斷地上演著海水蒸發(fā)—降水—再蒸發(fā)—再降水的一幕。大氣降水形成的地表徑流一次又一次地沖刷著陸地，將陸地巖石中的大量鹽分帶入海洋中。日積月累，年復(fù)一年，海水中的含鹽量不斷地升高，原來(lái)的淡水就逐漸變成了咸水。
也有人認(rèn)為，海水中的一部分鹽分是從地殼深部以氣體的形式釋放到地表上來(lái)的。如意大利和冰島的火山噴發(fā)時(shí)，噴出的氣體中氯化鈉蒸氣就占全部升華物的50.29%～76.01%。這些蒸氣中所含的大量鹽分在噴出地表后，也會(huì)通過(guò)各種途徑進(jìn)入到浩瀚的海洋中。
海水中的鹽類，來(lái)自于陸地的巖石和土壤，在46億年前，地球剛剛誕生，此時(shí)的海水是淡的，但是在巖石和土壤中卻含有著大量的鹽分。后來(lái)因?yàn)榈貧そ?jīng)過(guò)了強(qiáng)烈的運(yùn)動(dòng)，火山噴發(fā)，形成了大量的水蒸氣，于是就不斷下雨。當(dāng)雨水降到地面，便向低處匯集，形成小河，流入江河，一部分水穿過(guò)各種地層滲入地下，然后又在其他地段冒出來(lái)，最后都流進(jìn)大海。水在流動(dòng)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)各種土壤和巖層，使其分解產(chǎn)生各種鹽類物質(zhì)，這些物質(zhì)隨水被帶進(jìn)大海。海水經(jīng)過(guò)不斷蒸發(fā)，鹽的濃度就越來(lái)越高，而海洋的形成經(jīng)過(guò)了幾十億年，海水中含有這么多的鹽也就不奇怪了。
海洋源源不斷地從陸地上得到鹽類物質(zhì)，而在海水蒸發(fā)的過(guò)程中，這些鹽類物質(zhì)又不能隨著水蒸氣蒸發(fā)到空中，只能留在海里。海洋的鹽分越積越多，海水就成了咸的。
海洋是個(gè)神秘的大寶庫(kù)，里面不但有魚蝦、食鹽，還有著十分豐富的寶藏呢！科學(xué)家對(duì)海水進(jìn)行化學(xué)分析，在海水里含有70多種元素，其中以氯、鈉、鎂、硫、鈣、鉀、溴、碳、鍶、硼、氟等11種元素的含量最多，還有一些其他元素等。
這些成分的總量占海水中所有溶解成分的99.9%以上。被河川搬運(yùn)入海的巖石風(fēng)化產(chǎn)物和火山等的噴發(fā)物，是海水主要溶解成分的主要來(lái)源。
海鹽由沿海地區(qū)鹽田取水經(jīng)日曬制成，氯化鈉含量比較高，也常含有雜質(zhì)。海鹽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，平常食用的普通精鹽即由其制作而成，而海鹽含有更豐富的鈣、鎂、鉀、硫，以及鐵、鋅等元素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、平衡滲透壓、美容護(hù)膚、增進(jìn)食欲等功效。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：海鹽中含有礦物質(zhì)、鈉、鈣、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的多種礦物元素。
2、平衡滲透壓：海鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子和氯離子是維持細(xì)胞外液滲透壓的主要成分，能使?jié)B透壓維持在穩(wěn)定的狀態(tài)，故海鹽有輔助調(diào)節(jié)滲透壓的功效。
3、美容護(hù)膚：海鹽可以幫助清除皮膚角質(zhì)層，還能夠抑制油脂分泌，因此有一定的美容護(hù)膚作用。
4、增進(jìn)食欲：海鹽作為一種調(diào)味品，放入菜品中可增加飯菜的口感，食用后可刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。
5、幫助身體排毒：海鹽中含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，可以幫助身體排除毒素和廢物，促進(jìn)血液循環(huán)，提高免疫力。
6、緩解肌肉疲勞：海鹽能夠舒緩肌肉疲勞和酸痛，促進(jìn)身體的恢復(fù)和放松，適合運(yùn)動(dòng)后使用。
7、改善睡眠質(zhì)量：海鹽泡澡可以緩解身體疲勞和壓力，促進(jìn)身體放松，改善睡眠質(zhì)量。
8、促進(jìn)血液循環(huán)：海鹽泡澡可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)心肺功能，預(yù)防心血管疾病。
需要注意的是，海鹽的濃度和使用方法需要根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行調(diào)整。對(duì)于過(guò)敏或者肌膚敏感的人群，需要謹(jǐn)慎使用海鹽。此外，在使用海鹽時(shí)要保持適當(dāng)?shù)乃疁睾徒輹r(shí)間，不宜過(guò)度。
海鹽不能直接食用。
因?yàn)楹｛}是一種未經(jīng)加工和過(guò)濾的鹽。它含有許多雜質(zhì)和重金屬。直接吃海鹽會(huì)影響人體健康。海鹽一般分為大鹽鹽和二鈉鹽。大鹽是未經(jīng)加工的海鹽。二鈉鹽是不含碘的鹽，但常用的鹽比較好是碘鹽。
海鹽內(nèi)含有大量的雜質(zhì)以及重金屬，人體攝入未加工的海鹽可能會(huì)影響腸胃的吸收，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。
海鹽一般分為大鹽和二鹽，其中大鹽指的就是未加工的大顆粒海鹽，一般這種海鹽可以用于腌制菜品。二鹽屬于加工鹽，是通過(guò)大鹽過(guò)濾掉其中的氯化鎂制成的，通常成分只剩下氯化鈉，如果加一點(diǎn)碘就成了食鹽。
海鹽可以經(jīng)過(guò)加工之后制成氯氣、氫氣、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉以及金屬鈉，因此海鹽也是一種重要的化工原料。選擇食用鹽的時(shí)候要挑選含有碘元素的精制鹽，這樣才能幫助人體快速吸收食鹽。
一般來(lái)說(shuō)海鹽能吃，只是相較于日常的食用鹽來(lái)說(shuō)，顆粒更大。
海鹽是通過(guò)蒸發(fā)海水而提煉出來(lái)的，并沒(méi)有額外添加碘元素，因此，較為適合沿海地區(qū)存在海鮮食用較多、有充足碘攝入的人群食用。反之，對(duì)于日常攝入碘過(guò)少的人群而言，不宜長(zhǎng)期只吃海鹽，容易導(dǎo)致碘攝入不足。
吃海鹽的時(shí)候也應(yīng)注意不要過(guò)量，應(yīng)遵循世界衛(wèi)生組織給出的建議，每日攝入量不超過(guò)6g。因?yàn)楹｛}長(zhǎng)期過(guò)量吃也會(huì)增加患高血壓、骨質(zhì)疏松等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于有相關(guān)疾病風(fēng)險(xiǎn)的人群或患病人群應(yīng)在健康人群標(biāo)準(zhǔn)上再適當(dāng)減少鹽的攝入，控制海鹽食用量。
日常建議通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買海鹽，按照食用量的要求，作為調(diào)味品吃即可。購(gòu)買時(shí)一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的食用海鹽，避免食用工業(yè)用的海鹽制品，以免不慎攝入重金屬、亞硝酸鹽等對(duì)機(jī)體有害的成分。
適量吃海鹽對(duì)身體較好，但需要避免過(guò)量吃。如果長(zhǎng)期過(guò)量吃，則通常不好，可能會(huì)損害身體健康。部分不適合吃鹽的人群，需要嚴(yán)格控制海鹽的攝入量。
1、適量吃有好處：海鹽主要是通過(guò)海水蒸發(fā)提煉出來(lái)的鹽，其中一般沒(méi)有添加碘元素，也沒(méi)有其他添加劑，其中含有鈉離子。如果在身體不缺乏碘元素的情況下適量吃海鹽，能夠達(dá)到補(bǔ)充鈉離子的作用，對(duì)身體有一定好處，通常對(duì)身體沒(méi)有影響；
2、長(zhǎng)期過(guò)量吃不好：由于海鹽中含有鈉離子，所以如果過(guò)量吃，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈉離子攝入過(guò)多，可能會(huì)引起血管滲透壓升高，會(huì)導(dǎo)致血管內(nèi)壓升高，容易誘發(fā)高血壓。同時(shí)鈉離子進(jìn)入體內(nèi)以后，還需要通過(guò)腎臟代謝的方式排出體外，過(guò)量吃會(huì)導(dǎo)致腎臟處于過(guò)度代謝的狀態(tài)，會(huì)引起腎臟細(xì)胞受損，使腎臟的排毒功能減弱，損害身體健康，所以過(guò)量吃了以后對(duì)身體不好。
此外，對(duì)于本身存在高血壓或腎臟疾病的人群而言，需要嚴(yán)格控制鈉離子的攝入，通常需要減少海鹽的攝入量，做好病情加重的預(yù)防工作。如果本身有甲狀腺功能減退的人群，應(yīng)避免經(jīng)常吃海鹽，需要吃碘鹽補(bǔ)充碘離子，有助于病情得到控制，對(duì)身體有保養(yǎng)的好處。
1、經(jīng)期不宜食用
食用海鹽容易導(dǎo)致人體經(jīng)脈舒張，將其女性食用容易導(dǎo)致其經(jīng)脈舒張而使其經(jīng)期變短，或者月經(jīng)不調(diào)，所以經(jīng)期一般是不建議食用海鹽的。
2、不宜過(guò)量食用
雖然海鹽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但相對(duì)于精鹽來(lái)說(shuō)，海鹽中或多或少殘雜有較多的雜質(zhì)，不太衛(wèi)生，食用過(guò)量不利于人體健康，所以一般是不建議過(guò)量食用海鹽的。
身體磨砂膏
鹽是自然的去死皮工具，它本身的礦物質(zhì)使皮膚柔軟，重塑水分。
用法
直接涂抹鹽可不是正確的用法，不僅不能幫助我們改善肌膚的狀況，還會(huì)損傷我們的肌膚哦!那么正確的做法是什么呢?首先要將四分之一杯的鹽和半杯橄欖油混合到一起，然后加入幾點(diǎn)植物精油就可以了。在沐浴的時(shí)候使用就能夠輕松實(shí)現(xiàn)去死皮的目標(biāo)了!
活膚磨砂膏
鹽能軟化皮膚，蘆薈具有保濕和愈合的作用，而薰衣草是天然的抗菌劑，并能刺激血液循環(huán)。
用法
混合半茶杯鹽，四分之一茶杯蘆薈汁(凝膠)，四分之一茶杯橄欖油，一湯匙干薰衣草花和10滴薰衣草精油。等混合物成為糊狀之后，洗澡時(shí)，用絲瓜巾或者手掌涂在皮膚上，用打圈的方式清潔和活化皮膚。
去頭皮屑護(hù)理
鹽能幫你清除頭皮堆積的皮垢，并刺激良性的血液循環(huán)。它還能吸收多余的油脂，避免真菌生長(zhǎng)，從而抑制頭皮屑產(chǎn)生。
控油爽膚水
鹽能深層清潔毛孔，平衡油脂分泌，阻止細(xì)菌侵害皮膚，防止痘痘和粉刺產(chǎn)生。
用法
在一個(gè)噴霧瓶里，混合四湯匙海鹽和120克溫水，直到鹽完全溶解在水里。噴在洗凈而干燥的皮膚上，每天一到兩次。
控油面膜
鹽和蜂蜜都有消炎的屬性，能舒緩鎮(zhèn)靜皮膚，也有助于平衡油脂分泌，保持皮膚濕潤(rùn)。
用法
混合兩湯匙海鹽和四湯匙原生蜂蜜，攪勻稱糊狀，然后涂在皮膚上(避免眼周部分)，靜待10到15分鐘，然后用一塊棉布浸泡溫水，輕輕擦拭干凈，然后把這塊布蓋在臉上30秒，然后用溫水洗凈，同時(shí)用手指做輕柔的打圈動(dòng)作。
海鹽是從海水中制得的鹽。也是目前產(chǎn)量最大的鹽。我們平時(shí)吃的精制加碘鹽就是海鹽。海鹽按照加工程度不同，可以分為精鹽和粗鹽。精鹽純度高，幾乎不含雜質(zhì)，精鹽中加入碘酸鉀就是我們平時(shí)吃的加碘鹽了。粗鹽中含有鎂、鉀，并含有碘，但是粗鹽雜質(zhì)太多，現(xiàn)在很少使用。
海藻鹽是以地下千米巖鹽溶解的鹵水為原料，添加海藻提取物等制成的深井海藻鹽，藻碘中除含有20%左右的有機(jī)碘外，還含有甘露醇、小分子海藻糖和可溶性海藻淀粉等。食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水獲得的以氯化鈉為主要成分，經(jīng)過(guò)加工而成。低鈉鹽食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時(shí)含有少量水份和雜質(zhì)及其他鐵、磷、碘等元素。
（一）海藻鹽的作用
保護(hù)血管彈性
海藻鹽中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營(yíng)養(yǎng)的正常供應(yīng)。
改善油脂分泌
海藻鹽中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。
防斑
海藻鹽中所含維生素豐富，可維護(hù)上皮組織健康生長(zhǎng)，減少色素斑點(diǎn)。
抗病毒，防癌抗癌
海藻鹽提取液蛋白多糖類可對(duì)抗各種病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
預(yù)防白血病
藻膠酸可與放射性元素鍶結(jié)合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內(nèi)引起白血病等。
降血壓
海帶等褐藻中含有褐藻氨酸，專家們研究發(fā)現(xiàn)，褐藻氨酸降壓效果比較明顯。有人把海帶根干品用于治療高血壓，在接受治療的158人中，顯效的有86人，而且病人的血脂也有下降，膽固醇下降者占58%，甘油酸三酯下降者占50。3%。海帶、紫菜等海藻鹽體內(nèi)含糖量高達(dá)30%—57%。人們研究發(fā)現(xiàn)，海藻鹽中的糖不僅提供能量，而且其中所含的巖藻多糖是海藻鹽獨(dú)特的粘液成分，是陸生蔬菜所沒(méi)有的。巖藻多糖具有肝素的活性，有阻止動(dòng)物紅細(xì)胞凝集反應(yīng)的作用，可防止因血液黏性增大而引起的血壓上升。
降血脂
實(shí)驗(yàn)和臨床研究證明，海藻鹽提取物具有多方面的生理功能，它能有效地降低血脂和血液凝固性，抗血小板凝集，改善血液流變學(xué)指標(biāo)，提高血中高密度脂蛋白水平，從多方面起著預(yù)防冠心病及心肌梗塞的作用。專家們研究發(fā)現(xiàn)，褐藻淀粉硫酸酯能顯著降低血脂，并且有提高高密度脂蛋白的作用。藻酸雙酯鈉則有抗凝、抗血小板的作用可防止微血栓形成。臨床上廣泛應(yīng)用于冠心病心肌梗塞的防治，收到良好的效果。
防中風(fēng)、腦血栓、腦溢血，降低其致死率和致殘率
食物海藻鹽將大大降低中風(fēng)的發(fā)生率。在海藻鹽中含有一定量的亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸，其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不飽和脂肪酸，有防止血栓形成的作用。據(jù)化驗(yàn)分析，幾乎所有海藻鹽中都含有廿碳五烯酸，有的占脂肪酸的15%—20%。從巖藻多糖（淀粉）中提取的褐藻淀粉硫酸脂則具有降膽固醇作用，對(duì)脂類積聚、腦血管硬化都具有抑制作用。
保護(hù)心臟
海藻鹽除了含有對(duì)心血管有保護(hù)作用的多糖、脂肪酸外，還富含硒元素。德國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人體缺硒是患心血管病的原因之一。他們從對(duì)患者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，患有冠狀動(dòng)脈硬化、心肌梗死的人，體內(nèi)硒的含量比健康人少得多，生活在低硒地區(qū)的人，其死于心臟病的人數(shù)比富硒地區(qū)高出3倍。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在有食用含硒海藻鹽習(xí)慣的科羅拉多州，死于心臟病的人僅為華盛頓州的1/5。
抗腫瘤
經(jīng)常食用海藻鹽的中老年人很少患癌。日本科學(xué)家研究證實(shí)，日本近海的海帶褐藻有抑制腫瘤的作用。日本婦女乳腺癌發(fā)病率較低，與其食用海藻鹽的飲食習(xí)慣有關(guān)。有人用日本海里的10種食用海藻鹽做抗腫瘤實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，6種食用海藻鹽有抗白血病的效果，并認(rèn)為抗腫瘤的主要成分是褐藻膠。海藻鹽中還含有較多的水溶性纖維素，纖維素對(duì)防治便秘效果明顯，從而減少有害物質(zhì)在人體內(nèi)過(guò)多的積聚。可食用的海藻鹽均屬堿性食物，常食堿性食物，有助于改善現(xiàn)代人的酸性體質(zhì)，強(qiáng)化人的免疫機(jī)能。這些都可大大增強(qiáng)人體的抗癌能力。海藻鹽中富含的硒也有阻斷癌細(xì)胞代謝、抑制癌細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)的作用。
抗甲狀腺功能亢進(jìn)（甲亢）
海藻鹽中所含的碘可用來(lái)糾正因鐵碘而引起的甲狀腺功能不足，同時(shí)也可暫時(shí)抑制甲亢的新陳代謝率而減輕癥狀，但不能持久，僅作為手術(shù)前的準(zhǔn)備。
抗凝和止血作用
藻膠酸磺酸化后， 具有抗凝作用， 其抗凝作用與肝素相似但較弱。藻膠酸本身可防止血凝障礙；藻膠酸鈣作成外科敷料， 有止血作用。
其它作用
褐藻酸鈉對(duì)大鼠紅細(xì)胞凝集有明顯促進(jìn)作用，其凝集率為53.63%，與對(duì)照組比較P<0.001。海藻鹽對(duì)枯草桿菌有一定抑制作用。
�。ǘ┖Ｔ妍}的功效
【性味】 苦咸，寒。
①《本經(jīng)》："味苦，寒。"
�、凇秳e錄》："味咸，無(wú)毒。"
③《藥性論》："咸，有小毒。"
【歸經(jīng)】 入肺、脾、腎經(jīng)。
�、佟侗静菪戮帯罚�"入脾。"
�、凇侗静萸笳妗罚�"入腎。’
�、邸侗静菰傩隆罚�"入肺、胃二經(jīng)。"
【功能主治】軟堅(jiān)，消痰，利水，泄熱。治瘰疬，積聚，水腫，腳氣，睪丸腫痛。用于癭瘤、瘰疬、睪丸腫痛等。本品味咸寒，有消痰軟堅(jiān)散結(jié)之功。治癭瘤，常配昆布、貝母等同用，如海藻鹽玉壺湯；治瘰疬，常與夏枯草、玄參、連翹等同用，如內(nèi)消瘰疬丸。本品有利水消腫之功，但單用力薄，多與豬苓、澤瀉等利濕藥同用。
�、佟侗窘�(jīng)》："主癭瘤氣，頸下核，破散結(jié)氣，癰腫癥瘕堅(jiān)氣，腹中上下鳴，下十二水腫。"
②《別錄》："療皮間積聚，暴癀，留氣，熱結(jié)，利小便。"
③《藥性論》："治氣痰結(jié)滿，療疝氣下墜，疼痛核腫，去腹中雷鳴，幽幽作聲。"
④孟詵："主起男子陰氣，常食之，消男子癀疾。"
�、荨逗Ｋ幈静荨罚�"主宿食不消，五鬲痰壅，水氣浮腫，腳氣，奔豚氣。"
�、蕖侗静菝审堋罚�"治項(xiàng)間瘰疬，消頸下癭囊，利水道，通癃閉成淋，瀉水氣，除脹滿作腫。"
⑦《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："治慢性氣管炎等癥。"
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