人為什么需要吃鹽

鹽又名氯化鈉，是由一個(gè)鈉離子和一個(gè)氯離子組成的白色結(jié)晶體，是人們美味食品的調(diào)料。不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，每次燒菜可以沒有味精等調(diào)料，但是鹽是必須放的，大家這道這是為什么嗎?人為什么需要吃鹽，下面就由小編來給大家解答一下疑惑吧。

一般所說的鹽是指氯化鈉，是由一個(gè)鈉離子和一個(gè)氯離子組成的白色結(jié)晶體。鈉與其他多種無機(jī)鹽(即礦物質(zhì))離子，如鉀、鈣、鎂、氯、碳酸氫鹽和磷酸鹽等，都是人體的必需物質(zhì)。

人每千克體重內(nèi)約含鈉離子40毫摩，其中約50%分布在細(xì)胞外，約10%存在于細(xì)胞內(nèi)，還有約40%包含于骨基質(zhì)中。鈉鹽是調(diào)節(jié)人體內(nèi)水平衡的重要物質(zhì)，腎臟通過對鈉的重吸收來回收水分，從而保持人體內(nèi)的鈉水平衡，也維持人體正常的體液量和循環(huán)血量。鈉離子在腎臟中還參與酸性代謝產(chǎn)物的排出，有助于人體內(nèi)酸堿平衡的維持。食鹽中的氯離子是胃酸的重要組成部分。此外，鈉離子和氯離子還參與神經(jīng)、肌肉和某些腺體細(xì)胞的生物電活動。

人要是長期不吃鹽或吃鹽過少，會造成體內(nèi)鈉含量過低，出現(xiàn)食欲不振、四肢無力、眩暈等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)還會出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速、脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射活動減弱等癥狀。但吃鹽過多也有害健康，比如可能會引起高血壓。因此，世界衛(wèi)生組織建議成年人每天吃鹽不超過5克為宜。

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