谷雨養(yǎng)生食譜

　　導(dǎo)語：谷雨是春季最后一個節(jié)氣，谷雨應(yīng)該如何養(yǎng)生呢?下面是語文迷小編收集整理的關(guān)于谷雨的養(yǎng)生要點，歡迎大家閱讀參考!

　　谷雨后漸人暮春，雨水明顯增多，氣溫也明顯回升，與其節(jié)氣相適應(yīng)的'飲食養(yǎng)生方案如下。

　　杞杞蛋羹

　　制作原料：枸杞15克，雞蛋l(fā)～2個。

　　制作方法：將雞蛋打入碗內(nèi)加入枸杞調(diào)勻，加入少許調(diào)味品，隔水燉熟即可。

　　適宜人群：肝腎不足的腰膝酸軟、陽瘺、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

　　禁忌：脾虛泄瀉者少食。

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》說其“主五內(nèi)邪氣，熱中、消渴、周痹，久服堅筋骨”。枸杞為平補之品，既補陽，又滋陰，能益腎養(yǎng)精，平肝明目，凡肝腎不足之人，常食之效果好。加之雞蛋營養(yǎng)價值高，養(yǎng)陰潤燥好，對于老幼及產(chǎn)婦尤宜。

　　冬蟲夏草燉鴨

　　制作原料：冬蟲夏草10根，鴨1只，生姜、鹽等調(diào)味品適量。

　　制作方法：先將鴨宰殺干凈，然后將冬蟲夏草、姜及其他調(diào)味品放入鴨肚內(nèi)，用線扎緊，隔水燉一小時左右。

　　適宜人群：適用于肺腎陰虛之久咳、虛喘、咳嗽、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等。還可用于腎陽虛之陽痿、遺精、腰膝酸軟者。

　　禁忌：鴨性涼，脾胃陽虛者忌食。

　　冬蟲夏草其味甘，性平，歸腎、肺經(jīng)。冬蟲夏草既補陰又補陽，人腎經(jīng)補腎助陽， 入肺經(jīng)補肺陰、止血化痰�！侗静輩R》說其“滋陰除蒸，化虛痰”。《本草從新》說其“甘平，保肺益腎，止血化痰，已勞嗽”�！端幮钥肌诽岬狡�“秘精益氣，專補命門”。鴨味甘，性涼，歸脾、腎、肺經(jīng)。

　　玄參燉豬肝

　　制作原料：玄參15克，豬肝500克，生姜、鹽等調(diào)味品適量。

　　制作方法：將豬肝切成薄片，用淀粉、姜、鹽等腌一下，玄參先用水煮半.時，然后與腌好的豬肝隔水同燉，燉10分鐘左右即可。

　　適宜人群：適用于夜盲癥、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足三面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者。

　　禁忌：脾胃虛寒者、腹瀉者少食。

　　豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)。豬肝所含維生素A較多，對于夜盲癥有很好的防治效果。玄參味苦、甘、咸，性寒，歸肺、胃、腎經(jīng)。玄參功在滋陰涼血還可軟堅解毒。本燉品既補血，又涼血滋陰，宜于春季食用。

　　天麻燉豬腦

　　制作原料作：豬腦1個，天麻10～5克，生姜、鹽等調(diào)味品適量。

　　制作方法：將天麻洗凈，與豬腦同放入燉盅內(nèi)，加入水、適量調(diào)味品，隔水燉一小時左右即可。

　　適宜人群：適用于頭痛、頭風、偏頭痛、高血壓、眩暈、腦鳴、神經(jīng)衰弱、手足麻木拘攣及小兒驚風者。

　　天麻為蘭科多年寄生草本植物天麻的塊莖，其味甘、性平，歸肝經(jīng)。天麻專人肝經(jīng)，能平降肝陽、熄風止痙、祛風通絡(luò)。《開寶本草》說其“主諸風濕痹，四肢拘攣，小兒風癇驚氣，利腰膝，強筋力”。豬腦味甘，性寒。主要功效是補腦養(yǎng)腦。豬腦與天麻配伍，對頭痛、頭風、偏頭痛、高血壓等有很好防治效果，尤其對頭風、目眩較好。

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