關于校園食品安全責任書

　　食品安全從來都是廣大群眾關注的熱點，而學校的飲食安全尤為受人矚目。下面語文迷小編為大家整理校園實品安全責任書，一起來看看吧。

　　校園食品安全責任書【一】

　　全面落實市食藥監(jiān)局關于學校食堂食品安全的工作部署，市食藥監(jiān)局執(zhí)法大隊出臺十項措施確保直管院校食堂食品安全。

　　一是認真落實學校食堂食品安全第一責任人制度，與每所學校簽訂食品安全責任書，強化自律意識;

　　二是開辦學校食堂管理人員食品安全培訓班，強化食品安全相關知識，增強學校自身管理水平，管理人員必須培訓后方可上崗;

　　三聘請學生義務食品安全檢查員，協(xié)助食品安全監(jiān)管部門和校方后勤管理部門開展學校食堂的檢查和日常監(jiān)督工作;

　　四實行行政處罰回訪制度，并建立食品經營信用檔案，針對受到行政處罰的學校違法情節(jié)嚴重程度，對學校管理人進行回訪和約談，并將其約談記錄載入被約談單位誠信檔案;

　　五開展暑期學校食堂硬件設施改造活動。利用暑期學生放假時間，對硬件設施缺失和老化的學校提出改造意見，消除食品安全隱患;

　　六建立健全學校食品原料自檢檔案。對各學校食品原料快速檢測設備使用和建檔情況進行檢查，切實發(fā)揮食品原料快速檢測設備的關口作用，使之不流于形式;

　　七實行食品安全隱患通報制度，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患進行登記造冊，按季度召開食品安全隱患通報會，對存在問題嚴重又拒不整改的學校進行通報批評;

　　八對學校的重點和高危食品進行抽檢，實時掌握重點環(huán)節(jié)、重點食品的安全情況，降低食物中毒事件的概率;

　　九開展學校餐飲食品安全知識競賽活動，提升全體師生的食品安全意識和維權意識，強化食堂管理人員的責任意識;

　　十開展示范校園活動，對各學校食品安全工作崗位制度進行更新，根據(jù)各學校食品安全工作開展落實情況，對學校食堂管理工作模范單位授予示范單位稱號。

　　校園食品安全責任書【二】

　　為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規(guī)范操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執(zhí)行。

　　一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。

　　二、健全組織機構，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，校領導要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。

　　三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

　　四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的`消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

　　五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備，學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

　　六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

　　七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

　　八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

　　九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

　　十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

　　食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

　　本責任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

　　食堂管理人員簽字: 學校校長簽字：

　　二○一七年 月 日 二○一七年 月 日

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