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酒吧營銷工作總結(jié)
總結(jié)是對取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評價(jià)與描述的一種書面材料，它是增長才干的一種好辦法，讓我們好好寫一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才不會千篇一律呢？下面是小編為大家整理的酒吧營銷工作總結(jié)，希望對大家有所幫助。
酒吧營銷工作總結(jié)1
一、活動(dòng)目的及意義
中秋節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)佳節(jié)，傳遞著民族深厚的文化，寄寓著人們美好的感情。中秋之夜，皓月當(dāng)空，清輝灑滿大地，賞月正當(dāng)其時(shí)。
在20xx年中秋佳節(jié)即將來臨之際，沙坡頭以奇秀天下的沙漠風(fēng)光，良好的休閑度假設(shè)施，和廣東丹霞山、陜西華山等七家旅游景區(qū)一起被國內(nèi)資深驢友推薦為“全國七大賞月圣地”。為了將這一網(wǎng)絡(luò)事件成功地植入銷售市場，借助沙坡頭已有的品牌知名度和市場影響力，借勢造勢，精心打造沙坡頭“沙漠賞月”的旅游品牌，讓前來沙坡頭旅游的游客置身于萬籟俱寂的騰格里沙漠，吃月餅、燒烤，品美酒、佳釀，體驗(yàn)“一輪明月高懸頭頂，只見浩瀚縹緲的銀河……”絕妙意境，浮想聯(lián)翩，流連忘返。景區(qū)策劃系列主題營銷活動(dòng)，推出集項(xiàng)目娛樂、住宿、餐飲、休閑為一體的中秋節(jié)消費(fèi)套餐，掀動(dòng)“中秋節(jié)”參與熱潮，帶動(dòng)本市及外地來衛(wèi)旅游消費(fèi)人群的消費(fèi)熱情，為十一黃金周旅游市場“井噴”提前預(yù)熱造勢，進(jìn)一步樹立沙坡頭休閑度假旅游品牌。
二、活動(dòng)主題：
夢幻騰格里，浪漫中秋夜
三、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年9月22日-24日
四、活動(dòng)地點(diǎn)：
海市蜃樓
五、人數(shù)參與規(guī)模：
50—100人
六、組織領(lǐng)導(dǎo)：
(略)
七、活動(dòng)內(nèi)容：
1、舉辦酒吧演藝，邀請中衛(wèi)市本土樂隊(duì)2—3支激情獻(xiàn)唱。
2、卡拉OK明星秀。
3、觀海樓天文賞月。
4、酒吧化妝舞會。
5、欣賞炫麗沙漠焰火。
6、午夜浪漫影院(通宵經(jīng)典影片連放)。
7、活動(dòng)現(xiàn)場舉行抽獎(jiǎng)，抽中者即可領(lǐng)取精美禮品一份。
八、產(chǎn)品策劃
80元套餐(1人)：
含冷餐、果盤、月餅一份，自釀黑啤一扎，景區(qū)觀光車上下接送和沙漠巴士或自駕車(海市蜃樓—大漠人家的往返接送)，酒水、燒烤另計(jì)。
680元套餐(2人)：
含沙漠酒店(沙景房、天景房、沐浴星空房)住宿一晚(含早餐)，景區(qū)觀光車往返、駱駝往返和沙海沖浪，同時(shí)享受80元套餐；酒水、燒烤另計(jì)。
凡在活動(dòng)當(dāng)日入住沙漠酒店的游客(未購套票者)可享受酒店7折優(yōu)惠，并贈送早餐。
九、活動(dòng)推廣
(一)票務(wù)銷售
1、上門銷售，由景區(qū)工作人員上門銷售套票。
2、景區(qū)銷售，接待部負(fù)責(zé)套票銷售。
3、旅行社代售：沙坡頭旅行社為活動(dòng)票務(wù)代售點(diǎn)(每售出一張，旅行社按票面金額10%提成)。
(二)活動(dòng)宣傳
1、在景區(qū)門口放置廣告牌(廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2、中衛(wèi)電視臺字幕游播廣告投放6天，每天黃金時(shí)段播出3次，中衛(wèi)日報(bào)刊登四分之一版套紅廣告3期。
3、手機(jī)短信群發(fā)(目標(biāo)客戶群1000人)。
4、沙坡頭網(wǎng)站、探險(xiǎn)俱樂部網(wǎng)站首頁設(shè)置游標(biāo)廣告，介紹活動(dòng)時(shí)間，設(shè)置活動(dòng)宣傳專版。
5、印制中秋節(jié)活動(dòng)宣傳單頁1000份。
十、氛圍營造
1、景區(qū)門口、沙漠酒吧前懸掛橫幅，懸掛燈籠，門口、電瓶車及海市蜃樓各放置噴繪展板。
2、沙漠酒吧懸掛“中秋、國慶”POP廣告、氣球等，酒吧及餐廳室外廊檐懸掛燈籠20個(gè)。
3、沙漠酒吧前設(shè)置拱門一個(gè)及中華柱2個(gè)。
4、篝火演藝臺設(shè)置音箱、燈光等。
5、觀海樓放置口徑xx0mm折射天文望遠(yuǎn)鏡二臺。
十一、活動(dòng)預(yù)算
(略)
促銷策劃案例2比如說，我們現(xiàn)在要做一份活動(dòng)策劃方案，在接下來的投入幾個(gè)專展，或者上一個(gè)聚劃算。那么目標(biāo)明確了，接下來該怎么辦？說白了，就是一整套流程走下來，那么什么算是活動(dòng)策劃的一整套流程，下面，我就在這里大致的介紹下：
第一，選款。也就是說，用哪個(gè)商品去上活動(dòng)？在選款的時(shí)候，要充分考慮到如果活動(dòng)上去了，它的銷量會怎樣，這一步算是活動(dòng)評估，因?yàn)槟憧偛荒苣玫昀锩嬉粋�(gè)銷量都沒有的產(chǎn)品去上活動(dòng)吧，即便你想上，淘寶也不答應(yīng)。所以，一般情況下，上活動(dòng)的產(chǎn)品，都是本店銷售最火爆的產(chǎn)品，畢竟，銷售的，說明用戶接受度高，從本質(zhì)上來講，是在說明市場的反應(yīng)情況。
第二，活動(dòng)價(jià)格計(jì)算。淘寶上活動(dòng)，人家總是要求打折的，你大致算下，如果淘寶小二答應(yīng)了，你可以上活動(dòng)，但前提是打5折，那你那時(shí)候就要計(jì)算了，如果打5折再包郵，會不會虧本，虧多少，如果不虧，我可以賺多少？大部分情況下，你家的商品要上活動(dòng)，在價(jià)格方面，被淘小二擠出來的水分是非常多的，也就是說，人家見多識廣，看著圖片就差不多能估摸出你產(chǎn)品的成本價(jià)，所以小二同志會死命的壓價(jià)。正是因?yàn)樾《居写耸群�，所以，活�?dòng)商品的最初定價(jià)還是相當(dāng)重要的。你對活動(dòng)產(chǎn)品的價(jià)格安排也就顯得非常重要。
第三，店內(nèi)營銷策劃。好歹上一次活動(dòng)，總不能浪費(fèi)了這個(gè)流量，那么是不是還要在店里面做一系列的營銷策劃，諸如滿就送、搭配套餐等等，這一點(diǎn)的目的是為了提高客單價(jià)。雖然這一點(diǎn)對客戶來講，有點(diǎn)不大情愿，為什么，因?yàn)榉彩峭ㄟ^活動(dòng)來購買的，基本上都是奔著活動(dòng)產(chǎn)品來的。但是，這里有一個(gè)問題，顧客不買，不代表不能沒有。
第四，調(diào)貨。既然要上活動(dòng)了，總要備貨備在這，總不能說賣完了再去進(jìn)，那會就已經(jīng)晚了。
第五，活動(dòng)上線后的客服管理。搞過活動(dòng)的同學(xué)應(yīng)該清楚，比較好的活動(dòng)上線了，那會你的客服工作就非常重要，你總不能一直跟客戶神聊吧，你這么一神聊，要么讓其他客戶走人，要么客戶收到貨后在評價(jià)中說你幾句，你要知道，他說的話可是展示出來的，這總不大好。而且，即便你想神聊，也沒這個(gè)機(jī)會，你那電腦一直彈對話，你自己也扛不住吧。從我搞活動(dòng)的情況來看，好活動(dòng)開始，電腦基本上就卡死了，所以，提前寫好自動(dòng)回復(fù)很重要。在這個(gè)自動(dòng)回復(fù)里面，你要把能想到的都寫上去，不要怕文字長。關(guān)鍵是，盡可能的回復(fù)客戶的疑問。
第六，發(fā)貨。根據(jù)活動(dòng)大小，提前準(zhǔn)備一些貨總要先打好包，這個(gè)很重要，不然，如果客戶一多，你發(fā)貨速度慢，就會影響到店鋪的評分，所以，這一點(diǎn)務(wù)必清楚。
第七，售后處理。發(fā)貨之后，客戶陸續(xù)就收到貨了，這時(shí)候，麻煩也就來了，各種各樣的評論都有，比如遭遇差評怎么辦？該如何解決，這些都是要考慮到的問題。
以上是一個(gè)活動(dòng)策劃最簡單也是必須要考慮到的內(nèi)容，而且，這個(gè)只是流程，作為活動(dòng)策劃者還必須給這些環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)里面安排一個(gè)人員來負(fù)責(zé)，在何時(shí)何地做什么樣的工作，出現(xiàn)問題之后的內(nèi)部協(xié)商機(jī)制是什么等等。
總之，如果是策劃案，必須注意一點(diǎn)，流程要完整，還必須將該策劃案落實(shí)到執(zhí)行層。你要進(jìn)入到情境中，因?yàn)槭悄悴邉澋�，你需要什么樣的資源來配合你，在活動(dòng)中會有什么樣的情況發(fā)生，你如何解決和避免等等都要說清楚，至少要有所防范，如此，便是一個(gè)簡單的策劃案了.
促銷策劃案例3一、春節(jié)促銷無非是降價(jià)、捆綁、贈送、換購等幾種形式
可以通過多種信息溝通方式層層遞進(jìn)地接近消費(fèi)者達(dá)成銷售目標(biāo)：
1.媒體傳播。
這是信息傳遞與消費(fèi)者溝通的傳統(tǒng)方式，利用能影響目標(biāo)消費(fèi)群消費(fèi)行為的廣播、電視、報(bào)紙等媒體介紹活動(dòng)和團(tuán)購內(nèi)容。媒體的選擇、投放的頻率和每次投放的主題要依活動(dòng)具體要求而定，目的在于引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注本次促銷活動(dòng)，是促進(jìn)消費(fèi)的第一步。
2.銷售生動(dòng)化。
對賣場內(nèi)貨架、堆碼陳列、pop布置、環(huán)境氣氛等進(jìn)行生動(dòng)化布置，提示消費(fèi)者有關(guān)促銷活動(dòng)的信息。在銷售生動(dòng)化過程中必須注意突出主題，一目了然。一般在活動(dòng)的前3天到前1天就要將陳列做到位，此種溝通方式既加深春節(jié)的氣氛，又可以更貼近老百姓。
3.人員促銷。
這是最直接的與消費(fèi)者溝通的方式。在賣場內(nèi)外設(shè)立活動(dòng)兌獎(jiǎng)點(diǎn)或直接銷售，并通過促銷人員與消費(fèi)者的直接交流，面對面地將促銷信息傳達(dá)給消費(fèi)者，促使消費(fèi)者產(chǎn)生購買行為。
二、針對不同消費(fèi)心理階段采用不同溝通方式
上述每種溝通方式都有各自不同的特點(diǎn)，要依據(jù)不同的消費(fèi)心理階段來取舍不同的溝通方式，但這種聯(lián)系是要求靈活的應(yīng)該把握上應(yīng)注意以下特點(diǎn)：
1.屬于注意、興趣、聯(lián)想、欲望階段：主要采用媒體、市場沖擊等方式，將消費(fèi)者引導(dǎo)至終端。
2.屬于欲望、比較、確信、決定階段：主要采用生動(dòng)化、人員推銷方式，促使消費(fèi)者快速形成購買決策。
春節(jié)期間，約有近5成的消費(fèi)人群，都是在尚未得到任何促銷信息的情況下僅僅為了購買其他商品或本身因?yàn)楸仨氋徺I該類產(chǎn)品而進(jìn)入賣場的，因此，生動(dòng)化及人員推銷至關(guān)重要。
3.春節(jié)高利潤的商品應(yīng)該以堆頭的形式陳列，堆頭要就強(qiáng)大的沖擊力，要有氣勢，要注重堆頭的造型，可以用中國傳統(tǒng)的喜慶形象來設(shè)計(jì)。
三、認(rèn)真做好商場超市的陳列工作
陳列包括賣場內(nèi)所有的陳列點(diǎn)，如貨架、專柜、堆頭、特殊造型、凍柜等的陳列，這些陳列點(diǎn)的常規(guī)陳列標(biāo)準(zhǔn)，除上輕下重、先進(jìn)先出、各種品牌產(chǎn)品分比還要注意顏色的搭配此外，在活動(dòng)中，陳列還要注意以下主要原則：
1.一致性原則，指的是在促銷活動(dòng)期間所有的陳列點(diǎn)表達(dá)的都是本次促銷活動(dòng)信息，而不應(yīng)該含有其他非本次促銷信息或過時(shí)信息。
2.重點(diǎn)突出原則，指的是重點(diǎn)表現(xiàn)本次促銷活動(dòng)的核心品牌、包裝。
可采用集中陳列、加大陳列比例、專門設(shè)立特殊陳列位等等方式來體現(xiàn)。
各店在實(shí)際操作過程中，應(yīng)該要認(rèn)真堅(jiān)持是做好陳列的`關(guān)鍵，因?yàn)樵俸玫年惲袠?biāo)準(zhǔn)和原則都是通過實(shí)際的陳列操作來體現(xiàn)的。春節(jié)經(jīng)常遇到的問題是：由于銷量太大，堆放在堆碼或貨架上的產(chǎn)品沒有多長時(shí)間就會被顧客拿光，來不及補(bǔ)貨或補(bǔ)充。
第一、抓春節(jié)市場，確保開門紅，誓奪年度目標(biāo)以春節(jié)營銷工作為先導(dǎo)，全面實(shí)施旺季市場經(jīng)營戰(zhàn)略，確保一、二月份開門紅及年度經(jīng)營目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。
第二、準(zhǔn)確把握市場定位，實(shí)施差異化經(jīng)營略微調(diào)高經(jīng)營檔次，跟青商、徐東、銷品茂實(shí)行整體錯(cuò)位，打造區(qū)域時(shí)尚百貨。特別是在區(qū)域市場內(nèi)實(shí)現(xiàn)主流品牌經(jīng)營的格局。
第三、組建貨品部，實(shí)施進(jìn)銷分離，加大招商調(diào)整力度通過組織架構(gòu)的健全，為加快調(diào)整進(jìn)度提供有力的軟環(huán)境，使調(diào)整工作一步一個(gè)腳印地向前發(fā)展，從而達(dá)到區(qū)域百貨經(jīng)典的經(jīng)營格局。
第四、以四樓的改造與經(jīng)營為契機(jī)，全面整合場內(nèi)資源做強(qiáng)做大是企業(yè)經(jīng)營的第一要?jiǎng)?wù)。以開發(fā)擴(kuò)大四樓經(jīng)營面積和內(nèi)容作為xx年的首要任務(wù)，進(jìn)一步提升商場的經(jīng)營功能，開發(fā)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。
第五、狠抓百萬品牌，全面發(fā)揮二八效應(yīng)要從招商、裝修、營銷、人員、考核等各方面全面整合，提高百萬品牌的成功率、成活率，使已有的百萬品牌發(fā)揮領(lǐng)軍作用。
促銷策劃案例4一、活動(dòng)目的
隨著圣誕、元旦節(jié)的臨近，諸多白酒廠家正在竭盡心智、緊鑼密鼓地圍繞節(jié)日促銷忙碌著。圣誕、元旦是白酒進(jìn)入旺季銷售高峰的標(biāo)志性時(shí)段，誰都希望在白酒旺季就能在“技”壓群雄，笑傲江湖，因?yàn)檫@一“戰(zhàn)役”能否打好往往會直接影響到整個(gè)旺季企業(yè)白酒銷售的成敗。如元旦節(jié)乃中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，居家團(tuán)聚、一起歡度節(jié)日之快事，寓意也特別深刻。對白酒企業(yè)來說，如何挖掘節(jié)日促銷賣點(diǎn)，圍繞“家人團(tuán)聚的溫馨、幸福氛圍”展開思路自然是首當(dāng)其沖。
近幾年受假日經(jīng)濟(jì)的影響，元旦旅游、結(jié)婚、購物、送禮浪潮更是長盛不衰。企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身資源狀況充分考慮能否借助假日、旅游資源來引申企業(yè)產(chǎn)品的獨(dú)特定位(禮品、假日特賣、特價(jià)買增等)，同時(shí)考慮能否圍繞婚宴市場尋找更為細(xì)膩的賣點(diǎn)以突出產(chǎn)品銷售的概念。本次以貫穿整個(gè)元旦節(jié)的元旦三三酒酬賓活動(dòng)和三三酒—五糧液系列中高檔精品白酒買贈為兩大促銷主題，提出追求高品質(zhì)時(shí)尚生活，擁有“三三酒、友誼天長地久”的全新概念。
二、總體方案
1、活動(dòng)形式
主辦：xxx酒xx總
承辦：xx策劃
策劃組織：xx策劃
時(shí)間：20xx年xx月xx日至x日
地點(diǎn)：xx家賓館和餐飲場所(消費(fèi)終端)
(1)活動(dòng)期間在全城xx家中高檔賓館和餐飲場所聯(lián)合推出元旦“xx酒特賣及特惠酬賓活動(dòng)”為主要內(nèi)容，外銷買贈為主要形式，穿插免費(fèi)品嘗、有獎(jiǎng)參與等形式。
(2)在活動(dòng)期間購買不同系列xx酒，均可享受買二贈一優(yōu)惠，并贈送終生貴賓卡一張(在日后消費(fèi)中可以銷售8.5折優(yōu)惠)。
(3)活動(dòng)期間的所有獎(jiǎng)品、場地及相關(guān)市政協(xié)調(diào)費(fèi)用由主辦方承擔(dān)。
2、媒體推廣
(1)制作專題廣告帶，門店及活動(dòng)現(xiàn)場播放。
(2)播出時(shí)段：全天候播放/活動(dòng)現(xiàn)場。
(3)網(wǎng)絡(luò)媒體互動(dòng)推廣(“x傳媒”彈窗廣告，參與有獎(jiǎng))。
(4)市區(qū)內(nèi)重要口岸x個(gè)月戶外布幅形象宣傳。
3、DM宣傳
(1)推出DM“xx酒”火爆特賣專版廣告，展現(xiàn)xx酒的內(nèi)在品質(zhì)和全新形象，并將xx酒連續(xù)的活動(dòng)與促銷安排詳盡告之。
(2)DM需體現(xiàn)xx酒——五糧液系列精品中高檔白酒全新形象(品質(zhì)、實(shí)惠)的策略發(fā)行一萬份進(jìn)行廣泛宣傳(印刷精美，紙張不小于xx8g銅版紙，可以用于終端賣場的張貼宣傳)。
4、氣氛布置
(1)賣場內(nèi)外整體氣氛布置，渲染特惠火爆的購物氛圍(彩虹門、橫幅等)。
(2)掛大量橫幅和豎幅；設(shè)置一套音響和彩電，循環(huán)播放宣傳專題片，營造賣場氣氛；促銷小姐在活動(dòng)現(xiàn)場介紹xx酒系列產(chǎn)品，并負(fù)責(zé)活動(dòng)咨詢和現(xiàn)場產(chǎn)品推銷。
活動(dòng)形式：買贈促銷
活動(dòng)內(nèi)容：
1、在活動(dòng)期間任意活動(dòng)場所開展“xx酒”免費(fèi)品嘗活動(dòng)。
2、凡活動(dòng)期間購買“xx酒”系列白酒的客戶，均可享受買“二贈一”優(yōu)惠。
3、凡活動(dòng)期間購買“xx酒”超過xx元的客戶，均可獲得廣元總統(tǒng)一印制的終身貴賓卡一張(在除舉辦促銷活動(dòng)之外的任意時(shí)候，購買本公司的xx酒系列產(chǎn)品，均可享受8.5折優(yōu)惠)，同時(shí)可參與20xx年xx月xx日下午3：00-4：00xx總在門市部舉行的抽獎(jiǎng)活動(dòng)。
4、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：一等獎(jiǎng)x名(獲攝像頭手機(jī)一部)二等獎(jiǎng)x名(獲1P空調(diào)一臺)三等獎(jiǎng)3名(獲“xx酒”兩瓶)幸運(yùn)獎(jiǎng)x名(獲特色禮品一個(gè))。
抽獎(jiǎng)活動(dòng)必須在客觀公正的情況下在抽獎(jiǎng)現(xiàn)場當(dāng)眾憑票抽出，中獎(jiǎng)即刻送出獎(jiǎng)品。
酒吧營銷工作總結(jié)2
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，當(dāng)今社會是一個(gè)娛樂的社會，一個(gè)消費(fèi)的社會，“娛”在酒店收入比重增加是酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢，而酒店中的“酒水”和“酒吧”承擔(dān)了“娛”的功能，因此，《酒水知識與酒吧管理》課程作為酒店管理專業(yè)的核心專業(yè)課程之一，搞好本門課的建設(shè)至關(guān)重要。
1、《酒水知識與酒吧管理》課程性質(zhì)
本課程是酒店管理專業(yè)的相關(guān)課程，目標(biāo)是以職業(yè)能力為導(dǎo)向，基于企業(yè)工作過程組織教學(xué)內(nèi)容，依據(jù)工作流程、工作任務(wù)、崗位職責(zé)與要求設(shè)置課程教學(xué)模塊，依據(jù)酒吧管理服務(wù)流程來構(gòu)建教學(xué)體系，提供學(xué)生的專業(yè)水平和綜合能力、擴(kuò)展知識、開拓視野，為進(jìn)一步學(xué)酒店管理類專業(yè)課程打下基礎(chǔ)。
2、《酒水知識與酒吧管理》課程目標(biāo)及設(shè)計(jì)思路
2.1.課程目標(biāo)
《酒水知識與酒吧管理》對高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生而言，是一門專業(yè)性很強(qiáng)的核心課程，要求學(xué)生學(xué)完該課程后應(yīng)該達(dá)到以下目標(biāo)：
（1）使學(xué)生掌握各類酒及軟飲料知識，并懂得酒吧服務(wù)的各項(xiàng)禮儀、掌握基本的調(diào)酒技能，能按照配方調(diào)出一定種類的雞尾酒、懂得酒水領(lǐng)用、消耗記錄及保管方面的知識、酒具及服務(wù)工具的洗滌消毒方法。
�。�2）具備良好的人際關(guān)系，能很好地與客人溝通，樹立食品飲料安全、環(huán)保意識，懂得食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識。
2.2.設(shè)計(jì)思路
該課程是依據(jù)酒店管理專業(yè)所需的工作任務(wù)與職業(yè)能力來進(jìn)行設(shè)置的.。
本課程設(shè)計(jì)的基本思路是：打破以知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)學(xué)科課程模式，讓學(xué)生在完成具體項(xiàng)目的過程中培養(yǎng)對職業(yè)能力的訓(xùn)練，以學(xué)生職業(yè)能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)為教學(xué)重點(diǎn)；以“服務(wù)工作過程為導(dǎo)向，設(shè)計(jì)教學(xué)流程，將職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成貫穿于教學(xué)的全過程。具體突出以下三點(diǎn)：
�。�1）教學(xué)過程中要以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，通過校企合作以及校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等多種途徑，采取工學(xué)結(jié)合、“2+1”等形式，充分開發(fā)學(xué)習(xí)資源，給學(xué)生提供豐富的實(shí)踐機(jī)會，對通過頂崗實(shí)習(xí)來提高服務(wù)能力。
�。�2）以工作過程為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為主線，采用“走出去”、“請進(jìn)來”的方式，一方面派遣專任教師到企業(yè)頂崗鍛煉、學(xué)習(xí)相關(guān)知識技能，不斷提升教師的實(shí)踐能力；另一方面聘請企業(yè)一線的技術(shù)骨干擔(dān)任兼職教師，將企業(yè)管理的經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的教學(xué)理念引入課堂。
3、“酒水知識與酒吧管理”教學(xué)建議
3.1.運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)
3.1.1項(xiàng)目教學(xué)法在酒水調(diào)制與服務(wù)課程中教學(xué)實(shí)施的必要性
在該課程中實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法，則是強(qiáng)調(diào)學(xué)生“邊學(xué)習(xí)，邊工作”，“學(xué)中做，做中學(xué)，學(xué)做一體”。學(xué)生在項(xiàng)目學(xué)習(xí)過程中，既學(xué)習(xí)到實(shí)踐技能和操作規(guī)范，同時(shí)也能在這一過程中理解與提升理論知識，并用理論知識對實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo)，具有較強(qiáng)的實(shí)踐意義[1]。例如，“新加坡司令”屬于典型的長飲類雞尾酒，具有酒精含量低、口味清爽等特點(diǎn)。那么該項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)的教學(xué)則可以描述為：夜場中的年輕女性消費(fèi)者或是對酒精含量有要求的消費(fèi)者，調(diào)酒師可以主動(dòng)推薦一杯“新加坡司令”來消除客人的疲勞。將“新加坡司令”的調(diào)制作為調(diào)酒課的項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)踐內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)客人的年齡、服飾、性格等進(jìn)行酒水銷售有利于提高學(xué)生對于該項(xiàng)目的參與熱情，并能夠積極加入到該課程的項(xiàng)目教學(xué)法活動(dòng)中，從而獲得較好的課堂教學(xué)效果。
3.1.2項(xiàng)目教學(xué)法的具體實(shí)施
3.1.2.1項(xiàng)目開啟階段
教師在上課前布置具體作業(yè)并與學(xué)生商討項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)與教學(xué)設(shè)計(jì)，同時(shí)下達(dá)項(xiàng)目任務(wù)書。將班級學(xué)生以小組為單位進(jìn)行相關(guān)資料的查閱和收集，鼓勵(lì)學(xué)生到酒吧、酒水批零銷售市場及與酒水銷售有關(guān)的夜場進(jìn)行參觀、學(xué)習(xí)，與企業(yè)一線員工溝通實(shí)際工作經(jīng)歷，索取酒水資料，及時(shí)了解市場需求狀況，各小組成員將雞尾酒調(diào)制相關(guān)專業(yè)知識進(jìn)行匯總整理并撰寫市場分析報(bào)告，同時(shí)為下一個(gè)項(xiàng)目做好相關(guān)的準(zhǔn)備工作。完成前置作業(yè)：目前酒吧最流行的雞尾酒款式，各自的調(diào)制技巧，創(chuàng)作理念，特色與風(fēng)格，成本控制；酒吧里哪種雞尾酒受消費(fèi)者所追捧；花式雞尾酒在廣州酒吧行業(yè)流行與否；一位品酒師，從哪些元素來鑒賞一款完美的雞尾酒；一款雞尾酒的基本結(jié)構(gòu)及創(chuàng)作時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)。然后制成多媒體課件在課堂上交流展示。
3.1.2.2項(xiàng)目下達(dá)階段――課前準(zhǔn)備
（1）在學(xué)校已建的模擬酒吧，進(jìn)行酒水知識理論集中授課，酒水實(shí)操項(xiàng)目可以采用邊講邊做的教學(xué)模式加深學(xué)生感官認(rèn)識。
（2）教學(xué)場地應(yīng)盡量創(chuàng)造條件營造酒吧氛圍。
（3）相關(guān)教學(xué)工具、酒水、工裝制服準(zhǔn)備。
�。�4）學(xué)生對雞尾酒調(diào)制相關(guān)理論知識與操作技能進(jìn)行預(yù)習(xí)。
�。�5）以小組為單位，作為項(xiàng)目教學(xué)的基本單元，實(shí)行小組長負(fù)責(zé)制。
�。�6）情境模擬酒吧人員及客人，以小組選人定崗，分崗任職。
3.1.2.3項(xiàng)目的實(shí)施階段――教學(xué)過程
整個(gè)教學(xué)過程完全模擬實(shí)體酒水經(jīng)營工作來開展工作，按照課前已經(jīng)分好的項(xiàng)目小組，各小組在設(shè)定情境中輪流進(jìn)行具體操作酒水實(shí)操項(xiàng)目。
�。�1）開吧營業(yè)前
營業(yè)前應(yīng)進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生與儀表儀容檢查、酒吧衛(wèi)生及設(shè)備檢查、原料準(zhǔn)備、收銀準(zhǔn)備等相關(guān)工作。
�。�2）酒吧營業(yè)中
在酒吧項(xiàng)目教學(xué)練習(xí)中可將服務(wù)流程分為：迎賓服務(wù)、點(diǎn)酒、調(diào)酒、送酒、驗(yàn)酒、開瓶與斟酒、結(jié)賬服務(wù)等加以練習(xí)；同時(shí)具體調(diào)酒實(shí)操項(xiàng)目可遵循傳瓶、示瓶、開瓶、量酒、調(diào)酒程序進(jìn)行操作規(guī)范及技巧練習(xí)。
（3）酒吧營業(yè)后
可以讓學(xué)生進(jìn)行酒吧衛(wèi)生清理，酒水清點(diǎn)，交接班記錄，檢查火警隱患，關(guān)閉電器開關(guān)，鎖好門窗等工作內(nèi)容的練習(xí)。
4.項(xiàng)目的反饋階段
�。�1）各小組可對營業(yè)前、營業(yè)過程中、營業(yè)后的工作流程、操作標(biāo)準(zhǔn)、作品進(jìn)行互評，分析存在的問題和好的經(jīng)驗(yàn)。
�。�2）根據(jù)項(xiàng)目任務(wù)書來檢查是否完成所有工作及要求。
�。�3）將實(shí)操過程制作微視頻或多媒體課件進(jìn)行交流展示。
5、酒水知識與酒吧管理課程教學(xué)方法的綜合運(yùn)用
在教學(xué)過程中，除了將項(xiàng)目教學(xué)法作為主要的教學(xué)方法外，我們還可以綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法。如：
�。�1）任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法。在教學(xué)過程中，以真實(shí)的工作任務(wù)，讓學(xué)生在實(shí)際的操作中學(xué)習(xí)專業(yè)技能，以具體的工作任務(wù)，引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)情景，激發(fā)學(xué)生的學(xué)生興趣，不斷提高學(xué)生的酒水服務(wù)與管理操作技能。
�。�2）情境模擬法。通過情境模擬將酒水服務(wù)與管理的工作原理引入課堂教學(xué)，幫助學(xué)生講抽象知識具體化，加深對酒水知識的理解；可以利用教學(xué)設(shè)備加強(qiáng)對調(diào)酒技能的掌握。
（3）案例教學(xué)法。針對酒水管理的課程內(nèi)容，將實(shí)際案例引入課堂教學(xué)之中，由學(xué)生對案例進(jìn)行分析討論，訓(xùn)練學(xué)生的分析問題和解決問題的能力，提高學(xué)生綜合職業(yè)能力。
�。�4）現(xiàn)場教學(xué)法。進(jìn)行適度實(shí)戰(zhàn)練習(xí)，讓學(xué)生獨(dú)立完成，在此過程中進(jìn)一步鞏固知識點(diǎn)并提供教學(xué)反饋。通過真實(shí)的工作環(huán)境。
5.1現(xiàn)場模擬操作知識
現(xiàn)場模擬演練是對酒水理論知識的一種檢驗(yàn)，也是一種教學(xué)方法。教師應(yīng)在課前做好充分準(zhǔn)備，根據(jù)課程內(nèi)容，將課堂教學(xué)引入到實(shí)際環(huán)境中，利用實(shí)訓(xùn)場地的設(shè)施設(shè)備，安排學(xué)生在實(shí)際工作崗位，按照實(shí)際工作的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行現(xiàn)場演示進(jìn)行實(shí)際操作訓(xùn)練，進(jìn)一步加深學(xué)生對調(diào)酒崗位工作任務(wù)的整體認(rèn)知，突破傳統(tǒng)教學(xué)形式，豐富課程教學(xué)方法，強(qiáng)化操作技能水平，使學(xué)生能更快地適應(yīng)企業(yè)的要求。
5.2建立教師在教學(xué)中的主導(dǎo)地位
在教學(xué)過程中，教師是向?qū)�、是引路人，發(fā)揮著不可替代的、無處不在的、重要的作用；在教學(xué)過程中，要想使學(xué)生的主體地位得到充分體現(xiàn)，教師就必須做到：
（1）根據(jù)教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)設(shè)能激發(fā)學(xué)生興趣、啟迪學(xué)生思維、誘發(fā)學(xué)習(xí)欲望的情景；
（2）根據(jù)教學(xué)內(nèi)容適時(shí)組織學(xué)生進(jìn)行有效的訓(xùn)練；
�。�3）在運(yùn)用教學(xué)的智慧上下功夫；
�。�4）在轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念上下功夫；
�。�5）在教學(xué)目標(biāo)的定位上下功夫。
酒吧營銷工作總結(jié)3
如果不能及時(shí)從根本上解決問題，廠商矛盾將會越來越激化，最終的結(jié)局就是“一拍兩散”。問題究竟出在哪里？如何引導(dǎo)經(jīng)銷商盡快改變這種現(xiàn)狀？我決定到A市走一趟，對經(jīng)銷商進(jìn)行一次溝通式培訓(xùn)，幫其找到“治病良方”。
把脈辨癥開處方
調(diào)研：
到A市后，我首先進(jìn)行了市場調(diào)研，了解到如下情況：
價(jià)格策略的執(zhí)行：經(jīng)銷商未按公司的要求執(zhí)行價(jià)格策略，而是按白酒的操作思路進(jìn)行，自行設(shè)定價(jià)格體系。
渠道：經(jīng)銷商只做餐飲終端，而不重視流通終端。渠道的控制力與報(bào)酬力沒有得以體現(xiàn)，注意點(diǎn)主要放在激勵(lì)餐飲終端服務(wù)員的推銷力上。
消費(fèi)者反映：酒質(zhì)無可否認(rèn)，但價(jià)位太高。
品牌認(rèn)知度：消費(fèi)者大都知道今年出現(xiàn)了一個(gè)啤酒新品牌——WX，但沒有見到過�？梢奧X在此市場的占有率多么低（不足5%）。
做完市場調(diào)研后，我決定與經(jīng)銷商進(jìn)行一次初步溝通。初步溝通的目的，一是在未完全摸清情況前，引導(dǎo)經(jīng)銷商多反映情況和提供我想知道的東西（我盡量控制自己少說），為溝通式培訓(xùn)尋找突破口；二是提前做傾聽者，避免經(jīng)銷商在溝通式培訓(xùn)過程中過多反映問題而中斷培訓(xùn)。
初步溝通中，經(jīng)銷商反映的問題主要有：按廠方的操作思路做不成，廠方要求經(jīng)銷商每箱（紙箱裝，每箱xx瓶）毛利控制為4元，經(jīng)銷商認(rèn)為利潤太低（這也是他不做流通終端的原因）；廠方指導(dǎo)終端操作零售價(jià)為每瓶3元，經(jīng)銷商認(rèn)為在市場上行不通，理由是終端經(jīng)營者每瓶只能賺1元（還需要收回空瓶），而其他箱裝酒每瓶能賺3元～10元，因而經(jīng)銷商認(rèn)為必須給服務(wù)員兌獎(jiǎng)才能保持動(dòng)銷。
診斷：
通過市場調(diào)研和與經(jīng)銷商的初步溝通，我診斷出了經(jīng)銷商的主要“病因”：經(jīng)銷商的啤酒經(jīng)營理念與廠方不一致，對廠方的做法沒有理解，用經(jīng)銷白酒的經(jīng)驗(yàn)來做啤酒市場，導(dǎo)致在價(jià)格策略的執(zhí)行上偏差很大。因此要醫(yī)治好此市場，必須先治好主要病癥即經(jīng)銷商經(jīng)營理念的偏差。經(jīng)銷商所反映的其他問題應(yīng)先擱置一邊，否則就會陷入解決繁瑣問題之中。
處方：
從分析價(jià)格入手，對經(jīng)銷商進(jìn)行溝通式培訓(xùn)，改變其經(jīng)營理念。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：
1.調(diào)研與診斷應(yīng)擺在首位
通過調(diào)研找到問題所在，這是溝通式培訓(xùn)的前提。調(diào)研是一個(gè)備課過程，只有備好課你的培訓(xùn)才具有說服力�！鞍朔謧湔n，二分培訓(xùn)”，調(diào)研的內(nèi)容是溝通式培訓(xùn)引用事實(shí)的來源，用調(diào)研的事實(shí)說話，避免用不切實(shí)際的空洞理論與客戶溝通，這是溝通式培訓(xùn)中始終要注意的問題。
2.目的要明確
即處方要對癥，否則你的培訓(xùn)是進(jìn)行不下去的。如果處方不對癥，隨后進(jìn)行的將會是一場辯論，而不是培訓(xùn)，很有可能最終不歡而散。培訓(xùn)中的一切分析都要為達(dá)到目的服務(wù)。
循循善誘解心結(jié)
培訓(xùn)實(shí)錄：
“陳經(jīng)理，你今天上午的工作有何安排？我想就昨天你所反映的問題咱們溝通一下，怎么樣？”（先了解對方時(shí)間安排，確定培訓(xùn)是否能進(jìn)行下去）
“好，我上午不去干別的事了，多多指點(diǎn)。這啤酒讓我頭疼死了，銷量上不去，費(fèi)用開支大，你們廠方現(xiàn)在也不支持了，你叫我怎么做�。俊保ūг褂珠_始了，要正確對待，不要反駁）
“別急，陳經(jīng)理，我這次來，就是想與你進(jìn)行一次意見交換�！蔽疫f上一根煙微笑著說，“先壓壓火。昨天見你以前，我對市場做了一下初步調(diào)研。今天我想結(jié)合你昨天所反映的問題將我的看法與你交流，不管對與否，希望對你有點(diǎn)啟發(fā)。你認(rèn)為如何？”（一定要注意發(fā)問，產(chǎn)生互動(dòng)）
“可以�！�
“這次我查看市場時(shí)，發(fā)現(xiàn)你啤酒做得不如白酒呀。你白酒做得相當(dāng)不錯(cuò)，你有什么經(jīng)驗(yàn)可以給我講一下嘛，下次我去別的市場也可以幫幫別的經(jīng)銷商的忙呀！”（肯定成績，避免針鋒相對）
“哪里，一般化。”經(jīng)理開始有滿足的微笑了。（注意觀察，此微笑對隨后的溝通將起到很大作用）
“其實(shí)，A市是一個(gè)不錯(cuò)的工業(yè)城市，你白酒做得如此成功，我相信你啤酒肯定也能做得好，困難只是暫時(shí)的，我對此也有責(zé)任。不過，我得提醒你呀，做白酒與做啤酒還是有很多不同的。（注意轉(zhuǎn)換話題的方式）中國白酒營銷我認(rèn)為分成了三派：一派走品牌之路，如茅臺酒、五糧液、劍南春，價(jià)格能體現(xiàn)價(jià)值；一派正在向強(qiáng)勢品牌奮進(jìn)，在奮斗中用很多子品牌運(yùn)作，價(jià)格不能完全體現(xiàn)價(jià)值，如你所的古井品牌；一派是一些地方小白酒企業(yè)，為了生存不注重品質(zhì)，當(dāng)然更談不上品牌了。后兩派在運(yùn)作方面大都是指導(dǎo)經(jīng)銷商在飯店給服務(wù)員兌獎(jiǎng)來幫助銷售，而且這種現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，你看是這樣嗎？”
“對呀，不這樣做賣不動(dòng)呀！”（不斷取得正面回答）
“那你這樣做就一定能賣動(dòng)嗎？現(xiàn)在你按照這種做法啤酒每瓶兌獎(jiǎng)1元～3元，銷量上去了嗎？”（笑著說，注意語氣，不要有指責(zé)的成分）
“那你說怎么辦吧！”（需要的就是這句話，將其引入你的思路之中，力爭達(dá)到讓對方自己說服自己的目的）
接下來進(jìn)入實(shí)質(zhì)內(nèi)容，要注意語言的邏輯性。此時(shí)你培訓(xùn)前的準(zhǔn)備（即市場調(diào)研過程）和說服力將直接影響溝通式培訓(xùn)的效果。
“M酒店，你供貨了吧？”
“對，我供了，這個(gè)店屬于B類店�！�
“哦，我昨晚7：00左右去此店吃飯，并選擇坐在吧臺前方。待我坐下后，服務(wù)員向我推薦啤酒。你猜，她推薦的第一個(gè)品牌是什么？”我邊問邊觀察，并自答：“是WX，每瓶8元，我接受了。”（這時(shí)留意到經(jīng)銷商有得意的表情，經(jīng)銷商心里肯定在想“我這樣做不是很好嘛”）
“我邊吃飯，邊觀察。晚7：10，進(jìn)來6個(gè)人吃飯，去了包廂。大約5分鐘后，服務(wù)員跑向吧臺，拿了一瓶WX啤酒。服務(wù)員的積極性可真高呀！10分鐘后，服務(wù)員卻滿臉不高興地回到吧臺，（停頓幾秒，引起對方思考）又拿了6瓶每瓶2元的普通啤酒。（再停頓幾秒，此時(shí)，經(jīng)銷商有想知道這是為什么的眼神，欲擒故縱產(chǎn)生效果）
“這一過程說明了什么？足以說明你用操作白酒的.思路運(yùn)作啤酒，也就是說用高兌獎(jiǎng)來刺激服務(wù)員推銷，服務(wù)員的積極性確實(shí)被你調(diào)動(dòng)起來了。
“我們完全有理由相信服務(wù)員盡最大努力對WX進(jìn)行了推銷，但為什么沒有推銷出去呢？消費(fèi)者肯定也聆聽了，但為什么沒接受呢？
“價(jià)格制約�。ㄕZ氣稍重一點(diǎn)）消費(fèi)者在10分鐘后決定喝每瓶2元的啤酒，不能說明他們不想喝每瓶8元的WX啤酒，但從‘口袋’考慮，最終放棄了。
“你想想，一瓶啤酒你給服務(wù)員兌獎(jiǎng)3元，那么你的供貨價(jià)肯定就要上升，經(jīng)營者隨之調(diào)高其零售價(jià)。從經(jīng)濟(jì)學(xué)分析模式看，消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)機(jī)就要受到影響。再從價(jià)格與價(jià)值來看，在中國，啤酒的品牌溢價(jià)導(dǎo)致的價(jià)格上揚(yáng)幅度要比白酒品牌溢價(jià)導(dǎo)致的價(jià)格上揚(yáng)幅度小得多，這與兩種不同類別的酒文化和釀酒工藝有關(guān)。一瓶陳釀白酒因貯藏時(shí)間和文化底蘊(yùn)的因素，在中國可以賣上萬元，而啤酒有多少能賣上百元的？甚至有消費(fèi)者將啤酒視為飲料類�？梢�，啤酒品牌溢價(jià)對其價(jià)格彈性的影響不是很大。因此，啤酒的價(jià)格一定要反映其價(jià)值，不能有太大的彈性范圍。如果說品質(zhì)是啤酒品牌的基礎(chǔ)，那么，科學(xué)定位的啤酒價(jià)格是品牌建設(shè)的橫梁。只有價(jià)格體系得到科學(xué)定位，啤酒品牌的可持續(xù)發(fā)展才能得以保證。W公司敏銳地預(yù)測到：隨著H省經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，符合每瓶3元價(jià)值的中檔啤酒現(xiàn)在和不久的將來會形成大市場，因此，在H省率先開拓這一片市場，提前打造WX這一全新品牌，并對價(jià)格進(jìn)行了定位�！保ㄎ乙豢跉庹f如此多，一是為了不讓我的分析邏輯被打斷，二是促使對方跟著我的思路分析。在進(jìn)行邏輯分析時(shí)要注意語速不要過快，便于對方有思考時(shí)間）
“你認(rèn)為廠方這種價(jià)格制定得科學(xué)嗎，陳經(jīng)理？”（注意通過不時(shí)發(fā)問調(diào)動(dòng)對方的思考力，產(chǎn)生互動(dòng)）
“科學(xué)�！保òl(fā)問的問題要讓對方容易回答，且答案簡潔。這樣就不會因?yàn)閷Ψ竭^多的回答將話題轉(zhuǎn)移，影響你的話題和培訓(xùn)進(jìn)度）
“那你認(rèn)為我們是否可以改正呢？”（及時(shí)追問）
“試試看吧！”陳經(jīng)理挪挪身子之后說。（這個(gè)回答說明溝通式培訓(xùn)已有一定的效果，接下來開始鞏固）
“依陳經(jīng)理運(yùn)作白酒的水平，我堅(jiān)定地相信，你一定能做好我們的啤酒！”（適度贊美，為下一步告訴他需要改進(jìn)的地方做鋪墊）
“前期我的責(zé)任很大，工作沒有做到位，與你溝通得太少，向你表示歉意！”（自己先來承擔(dān)責(zé)任，避免指責(zé)對方，為下一步指出其不足的地方繼續(xù)鋪墊，使對方在心理上能愉悅地接受）
“這與你無關(guān)，是我的責(zé)任。我做得不好，對不住你呀！”陳經(jīng)理趕緊說。（對方開始客氣起來，這個(gè)變化很重要，說明培訓(xùn)在產(chǎn)生效果）
“是我的責(zé)任�！蔽艺f。
“不，不，是我的責(zé)任。”陳經(jīng)理說。
“好，好，不爭了，”我笑著說，“是我們倆的責(zé)任，那么我們共同來承擔(dān)吧！你改變你的經(jīng)營理念，我以后多來為你服務(wù)，怎么樣？”
“可以，可以�！保ㄡ槍Υ藭r(shí)的回答，及時(shí)發(fā)問以達(dá)到目的）
“那我們下一步就從價(jià)格入手，怎么樣？”
“好，那你得多給我指點(diǎn)指點(diǎn)！我先交學(xué)費(fèi)，中午請你客�！保ㄟ@說明我這次溝通式培訓(xùn)達(dá)到了目的）
中午，我們愉快地共進(jìn)了午餐。
接下來，我們共同確定了價(jià)格策略。
……
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：
1.語言要通俗易懂
溝通培訓(xùn)過程中不要使用過多的營銷術(shù)語，注意說話技巧，恰當(dāng)運(yùn)用肢體語言，根據(jù)需要控制好語速。
酒吧營銷工作總結(jié)4
在過去的一年里，我作為酒吧營銷人員，取得了一些成績，也遇到了一些挑戰(zhàn)。以下是我對過去一年工作的總結(jié)：
成績：
1、制定了一系列創(chuàng)新的營銷策略，包括舉辦主題派對、推出特色飲品和食物、與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)合作舉辦活動(dòng)等，成功吸引了更多的顧客。
2、通過社交媒體和線下宣傳，提高了酒吧的`知名度和美譽(yù)度，增加了顧客的復(fù)購率。
3、與周邊商家合作，舉辦了多場聯(lián)合促銷活動(dòng)，吸引了更多的顧客前來消費(fèi)。
挑戰(zhàn)：
1、酒吧所在地區(qū)競爭激烈，需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)營銷策略，以保持競爭力。
2、顧客對于酒吧的期望和需求不斷變化，需要及時(shí)調(diào)整營銷策略，以滿足顧客的需求。
展望：
1、繼續(xù)開展創(chuàng)新的營銷活動(dòng)，吸引更多的顧客，提高酒吧的營業(yè)額。
2、加強(qiáng)與周邊商家的合作，舉辦更多的聯(lián)合促銷活動(dòng)，擴(kuò)大酒吧的影響力和知名度。
3、不斷提升自身的營銷能力和專業(yè)知識，以應(yīng)對市場競爭的挑戰(zhàn)。
總的來說，過去一年的酒吧營銷工作取得了一些成績，也遇到了一些挑戰(zhàn)，但我相信在未來的工作中，我會繼續(xù)努力，取得更好的成績。
酒吧營銷工作總結(jié)5
作為一名酒吧營銷經(jīng)理，我在過去的一年里經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和機(jī)遇。在這篇文章中，我將詳細(xì)介紹我的工作職責(zé)、所取得的成就以及遇到的困難和解決方案。
作為酒吧營銷經(jīng)理，我的主要職責(zé)是制定并執(zhí)行營銷策略，以提升酒吧的知名度和銷售額。我的工作包括市場調(diào)研、競爭分析、制定推廣計(jì)劃、與供應(yīng)商合作以及監(jiān)測和評估市場反饋等。下面，我將詳細(xì)介紹這些工作內(nèi)容以及我的成果。
市場調(diào)研是我工作的重要組成部分。在這一年里，我積極采集市場信息，了解目標(biāo)消費(fèi)者的需求和喜好，以及競爭對手的市場優(yōu)勢。我進(jìn)行了消費(fèi)者調(diào)研，通過問卷調(diào)查和面對面訪談，收集了大量有關(guān)消費(fèi)者行為和市場趨勢的數(shù)據(jù)。我還通過參加行業(yè)展會和會議，了解最新的酒吧行業(yè)趨勢和市場動(dòng)態(tài)。這些市場調(diào)研數(shù)據(jù)為我后續(xù)的營銷策略制定提供了有力的支持。
我根據(jù)市場調(diào)研的.結(jié)果，制定了一系列創(chuàng)新的推廣計(jì)劃。例如，我發(fā)起了一項(xiàng)主題活動(dòng)，邀請音樂家和DJ表演，以吸引更多的年輕人前來酒吧消費(fèi)。我還與當(dāng)?shù)卮髮W(xué)和社區(qū)組織合作舉辦了一次慈善活動(dòng)，既提升了酒吧形象，又為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)做出了積極的貢獻(xiàn)。我還開展了一系列社交媒體推廣活動(dòng)，通過發(fā)布有趣的內(nèi)容和互動(dòng)式競賽，吸引了大量的線上關(guān)注和轉(zhuǎn)化率。這些推廣計(jì)劃的實(shí)施不僅提升了酒吧的知名度，還帶來了可觀的銷售增長。
在與供應(yīng)商的合作方面，我努力尋找優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，并與他們建立了長期合作關(guān)系。我與酒類經(jīng)銷商協(xié)商，確保我們能夠獲得最合理的采購價(jià)格和穩(wěn)定的供應(yīng)。我還與酒吧附近的餐廳和夜店合作，進(jìn)行互惠互利的宣傳活動(dòng)。這些供應(yīng)商合作幫助我們提供了多樣化的產(chǎn)品和服務(wù)，提高了消費(fèi)者的滿意度。
除了制定和執(zhí)行營銷策略，我還密切監(jiān)測和評估市場反饋。通過定期的銷售數(shù)據(jù)分析和顧客滿意度調(diào)查，我能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取相應(yīng)措施。例如，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)某種飲料供應(yīng)量不足時(shí)，我立即與供應(yīng)商聯(lián)系，并調(diào)整采購計(jì)劃，以避免出售斷貨的尷尬。我還通過跟進(jìn)顧客反饋，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)酒吧的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量，提升了消費(fèi)者的體驗(yàn)和忠誠度。
在我的工作過程中，我也面臨了許多困難和挑戰(zhàn)。例如，酒吧行業(yè)競爭激烈，市場份額難以擴(kuò)大。為了應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，我不斷創(chuàng)新，從市場調(diào)研和顧客反饋中找到獨(dú)特的賣點(diǎn)，并通過推廣活動(dòng)和社交媒體增加曝光度。管理酒吧營銷工作需要高度的時(shí)間管理和組織能力。我通過合理安排工作時(shí)間和優(yōu)先級，確保能夠高效地完成各項(xiàng)任務(wù)。
酒吧營銷工作總結(jié)6
調(diào)制雞尾酒有很多方法。一杯酒里放多少檸檬汁、糖、冰塊、香料都有具體規(guī)定。要配出一杯味醇色美的雞尾酒也是一門技術(shù)。會喝酒的人就像欣賞藝術(shù)一樣地醉心于它。雞尾酒自問世以來，品種不斷增加，至今已有兩千多種�，F(xiàn)在，有人將雞尾酒和12星座聯(lián)系起來，按照平常人們對各種星座的人性格的不同理解，調(diào)配出相應(yīng)的色彩和口味，體現(xiàn)了飲食文化里的善解人意。
經(jīng)過近兩百年的演化發(fā)展，現(xiàn)代雞尾酒是指以蒸餾酒和釀造酒為主體的基酒，混合其他酒和果汁、碳酸飲料等調(diào)配料而調(diào)制成的混合飲料。最廣義的雞尾酒則包括了無酒精雞尾酒。與此同時(shí)，現(xiàn)代雞尾酒的特征也發(fā)生了很大的變化。
創(chuàng)作新的雞尾酒品種要具備一定的調(diào)酒經(jīng)驗(yàn)和酒水知識，并且對酒水有比較深刻的研究。創(chuàng)作出的雞尾酒，應(yīng)以客人能否接受為第一標(biāo)準(zhǔn)。一杯好的流行雞尾酒，主要是給客人飲用，取得客人的欣賞，并能流行。有的雞尾酒制作復(fù)雜，配方內(nèi)含超過幾十種材料，可是客人并不欣賞，因此也流行不起來，過不了多久便為人們所忘記了。因此要根據(jù)客人的來源和客人的口味創(chuàng)作雞尾酒。新的雞尾酒要受到客人的歡迎才能流行。世界上流行的雞尾酒中，就有一些是香港人在上世紀(jì)70年代中創(chuàng)作的。創(chuàng)作時(shí)要遵守調(diào)制原理，特別是使用中國酒時(shí)，要注意味道搭配。同時(shí)要注意，配方如果太復(fù)雜，會難以記憶與調(diào)制，妨礙雞尾酒的推廣與流行。創(chuàng)作出的雞尾酒通常是以“酒吧特飲”的形式推銷給客人的'，要注意客人的反應(yīng)。客人如果喜歡會常喝，客人如果不喜歡的可以立即取消。一種沒有客源的雞尾酒是不會流行的，通過不斷篩選，從中挑選出最受歡迎的品種，形成真正流行的特色雞尾酒。
就酒杯與裝飾物而論，現(xiàn)代雞尾酒通常以無色無花的玻璃杯來展示其原來的特色。酒杯應(yīng)該與雞尾酒的內(nèi)容和名字相符合，以達(dá)到美的效果。通常酒吧選擇的酒杯有古典杯、海波杯、雞尾酒杯、果汁杯等。另外，裝飾物的巧妙運(yùn)用猶如對雞尾酒畫龍點(diǎn)睛一般，能使一杯平淡單調(diào)的雞尾酒立刻鮮活起來。在選擇裝飾物時(shí)應(yīng)該根據(jù)雞尾酒的顏色、雞尾酒杯的形狀和雞尾酒的名字來決定，使雞尾酒與裝飾物之間彼此相互映襯。酒吧使用的裝飾物材料有：櫻桃、橄欖、菠蘿葉、檸檬片、橘子瓣等。
就飲用環(huán)境而論，近幾年，隨著公眾品位的提高，烈酒的開放進(jìn)口以及生活習(xí)慣的日漸西化等因素，飯店酒吧和街頭酒吧如雨后春筍般到處林立。飯店酒吧，其特色為環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)周到，酒類相當(dāng)豐富，但是價(jià)格昂貴，不適合一般人消費(fèi)。至于街頭酒吧，其氣氛隨意，價(jià)格依店主和調(diào)酒師而異，在這種酒吧品嘗雞尾酒亦可結(jié)交許多朋友，但是出入的人層次較復(fù)雜。
由以上論述可知，現(xiàn)代雞尾酒是精選文化延續(xù)的產(chǎn)物，一切遵照自然，并呈現(xiàn)出不同國家、不同地區(qū)的文化內(nèi)涵與時(shí)代精神。當(dāng)人們在選擇雞尾酒時(shí)，通常會根據(jù)當(dāng)時(shí)所處的環(huán)境、自身的心情、雞尾酒的價(jià)格等一系列因素做出決定。俗語云：最好的不一定是最合適的，而最合適的一定是最好的。不錯(cuò)，人們選擇的就是一款真正適合自己的雞尾酒。換個(gè)角度分析，我們的雞尾酒經(jīng)營商可以從這些因素出發(fā)，抓住客人的心理活動(dòng)，通過一些善意的推銷手段來滿足客人的需求，從而增加雞尾酒的經(jīng)營利益。
一、推銷中的策略
我們應(yīng)該想到一個(gè)問題：假如一家環(huán)境優(yōu)雅的酒吧，具備了硬件推銷和軟件推銷，但是在沒有客源的情況下，還是很難完成預(yù)想的銷售業(yè)績。所以，就要求我們的酒吧經(jīng)營商和管理者根據(jù)本酒吧的經(jīng)營情況，針對某個(gè)時(shí)間段，巧妙地計(jì)劃出一些雞尾酒推銷策略，從而增加經(jīng)營收入。
�。ㄒ唬┕�(jié)假日雞尾酒的推銷
節(jié)假日是人們愿意慶祝和娛樂的時(shí)光，是酒吧工作人員舉辦特殊推銷活動(dòng)的大好時(shí)機(jī)。在節(jié)假日搞雞尾酒推銷，需要將酒吧裝飾起來，烘托節(jié)日氣氛。此外，酒吧經(jīng)營者應(yīng)結(jié)合各民族風(fēng)俗的節(jié)慶傳統(tǒng)來組織推銷活動(dòng)，使活動(dòng)多姿多彩，使顧客感到新鮮。例如：北京喜來登酒店在圣誕節(jié)舉辦了風(fēng)味別致的“圣誕雞尾酒”，并讓菲律賓樂隊(duì)現(xiàn)場為客人助興，不僅活躍了整個(gè)酒會的氣氛，并且當(dāng)天雞尾酒的銷售額是平日的三倍。
（二）清淡時(shí)段雞尾酒的推銷
酒吧為增加清淡時(shí)段的客源和提高座位周轉(zhuǎn)率，可在這段時(shí)間舉辦各種雞尾酒推銷活動(dòng)。例如：北京三里屯“男孩女孩”酒吧，每天下午3：00~6：00這段清淡時(shí)段推出“買一送一”活動(dòng)，即客人買一杯雞尾酒送一杯果汁。又如新加坡文化大酒店有一個(gè)酒店廊，在這段時(shí)間讓客人以轉(zhuǎn)盤抽取幸運(yùn)吧座，坐在這個(gè)吧座上的客人可免費(fèi)獲得一杯雞尾酒。
（三）建立會員制度來推銷雞尾酒
這是酒吧開發(fā)新的客源，增加經(jīng)營收入的一種新的推銷策略。這種制度可以有效地固定一批新老顧客。例如：北京洪澳中心瑞士酒店大堂酒吧建立了一個(gè)“新加坡商會”，即在北京的新加坡人每月交200元會費(fèi)，可獲得一張會員卡，憑這張會員卡在大堂酒吧消費(fèi)雞尾酒或啤酒時(shí)，享有半折優(yōu)惠。由于這種優(yōu)惠對于客人而言非常具有吸引力，所以平均每月都有十幾個(gè)新會員加入，從而大大地提高了酒吧的雞尾酒銷售利潤。
（四）雞尾酒的展示推銷
這是一種有效的推銷形式。利用視覺效應(yīng)，激起顧客的購買欲望，吸引客人進(jìn)來消費(fèi)。酒吧應(yīng)選擇成本低、顏色艷麗、外形吸引人的雞尾酒來展示。
隨著雞尾酒的大眾化消費(fèi)趨勢的發(fā)展，雞尾酒文化已成為時(shí)下流行的潮流。對消費(fèi)者而言，雞尾酒就是一杯充滿了美味、愉快與色彩的飲品。對經(jīng)營者而言，雞尾酒是所有酒水中客人投訴率最低、最受客人喜歡的商品。我相信在不久的將來，雞尾酒不僅是人們生活、娛樂時(shí)的伙伴，而且還伴著人們一起工作、一起學(xué)習(xí)，隨時(shí)隨地、無處不在。品味人生，就從一杯雞尾酒開始吧！
二、推銷中的服務(wù)技巧
推銷過程是千變?nèi)f化的，以人為本的服務(wù)存在著許多不定因素，對這些不定因素的不同處理，會給整個(gè)推銷過程帶來不同的結(jié)果。如果服務(wù)員處理得當(dāng)，會使銷售過程變得非常成功，如果處理不當(dāng)，反而使客人產(chǎn)生厭惡習(xí)的感覺。因此，服務(wù)員的在推銷過程中還應(yīng)該注意以下六點(diǎn)服務(wù)技巧：
1、保持自然、活潑的微笑會給客人留下深刻的印象。隨時(shí)隨地顯示出有特色的推銷。
2、主動(dòng)遞給客人酒單，不要等客人需要時(shí)再拿出來。關(guān)于好酒的稱贊是適宜的，拿回酒單時(shí)，一定要詢問客人點(diǎn)了哪種酒，這是一個(gè)積極可增加銷量的建議，永遠(yuǎn)不要問：“您想喝酒嗎？”這是一個(gè)消極的建議，可能得到一個(gè)“不”作為回答。
3、盡最大努力向第一個(gè)客人推銷雞尾酒，因?yàn)楫?dāng)其他客人走進(jìn)酒吧時(shí)看到有人點(diǎn)雞尾酒，他就很有可能也點(diǎn)雞尾酒。
4、點(diǎn)酒時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)客人讀錯(cuò)雞尾酒名字或其他錯(cuò)誤時(shí)，不能當(dāng)場指出或糾正客人的錯(cuò)誤，而應(yīng)當(dāng)婉轉(zhuǎn)禮貌地向客人指出，最后重復(fù)客人點(diǎn)的雞尾酒名字。
酒吧營銷工作總結(jié)7
NPD研究機(jī)構(gòu)在20xx年對戶外就餐的企業(yè)贏家和企業(yè)輸家進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果表明，當(dāng)市場上更時(shí)尚、提供更快捷服務(wù)的餐飲品牌出現(xiàn)后——其中許多品牌鎖定家庭目標(biāo)客戶——外賣店的處境更加艱難，處于掙扎狀態(tài)。
NPD研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行的這項(xiàng)調(diào)查，由其線上團(tuán)隊(duì)對超過8萬人的年度交易情況進(jìn)行分析，這些交易數(shù)據(jù)反映了消費(fèi)者的日常飲食習(xí)慣。
調(diào)查數(shù)據(jù)表明，快休閑餐館呈現(xiàn)快速增長趨勢，截至20xx年9月30日，該行業(yè)的線上瀏覽人數(shù)提升了0.9%，銷售額提升了1.7%。原因是快休閑餐館在快餐店和傳統(tǒng)服務(wù)餐館之間鎖定了一個(gè)更細(xì)分的領(lǐng)域。
所謂的快休閑餐館，是那些既提供優(yōu)質(zhì)食物又注重價(jià)值的餐館。與傳統(tǒng)餐館相比，它們的不同之處在于，只提供有限選擇的菜單，以及非正式的服務(wù)。NPD的數(shù)據(jù)顯示，自20xx年以來，該市場一直保持著3.4%的年均增長率。
“該市場之所以能夠快速發(fā)展，是它能在經(jīng)濟(jì)衰退期引起消費(fèi)者共鳴，因?yàn)樗馕吨鴮?shí)惠�！盢PD業(yè)務(wù)開發(fā)總監(jiān)蓋伊·菲爾�。℅uyFielding）說，“同時(shí)這也符合我們的生活方式，人們不能經(jīng)常騰出時(shí)間慢慢享用菜肴。”
大多數(shù)快休閑連鎖店集中在倫敦，其中一些品牌開始向英國其他地區(qū)擴(kuò)張，比如20xx年10月，投資集團(tuán)赫頓·科林斯（HuttonCollins）以1億英鎊收購拜倫（Byron），計(jì)劃在倫敦以外的地區(qū)開設(shè)36家連鎖店。
國外品牌也正在進(jìn)入這一細(xì)分市場。比如，20xx年夏天進(jìn)駐倫敦的美國漢堡品牌FiveGuys和ShakeShack。菲爾丁指出，這些快休閑餐館可以將這種方法復(fù)制到所有食品類別�！斑@讓許多傳統(tǒng)食品變得更優(yōu)質(zhì)，比如熱狗在一些外賣店成了溢價(jià)食品。”
提高食品品質(zhì)，對酒館也起到了積極的影響作用。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，20xx年，無論是獨(dú)立酒飯還是連鎖酒館，都呈現(xiàn)這樣一種用餐趨勢：越來越多的家庭消費(fèi)者將酒館作為用餐地點(diǎn)。外出用餐市場數(shù)據(jù)顯示，少年群體消費(fèi)數(shù)據(jù)下降了1.9%，但是酒館消費(fèi)市場提升了2.2%。這些帶孩子外出用餐的消費(fèi)者比例占到酒館總用餐人數(shù)的33.7%。
“針對這種現(xiàn)象，酒館采取了鼓勵(lì)消費(fèi)措施，比如針對孩子設(shè)計(jì)菜單，對酒館布置、裝飾進(jìn)行調(diào)整�！狈茽柖≌f，“他們讓自己變得更加靈活，以便為更多的家庭消費(fèi)者提供更好的用餐服務(wù)。如果酒館單靠出售酒精飲料維持運(yùn)營，沒有多少酒館可以存活下來。”
酒館對家庭消費(fèi)群體的吸引力越來越強(qiáng)，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)和許多網(wǎng)店運(yùn)營商的促銷及信息傳播有關(guān)。20xx年，一些網(wǎng)店運(yùn)營商非�；钴S，截至20xx年9月30日，運(yùn)營商已通過促銷活動(dòng)將網(wǎng)站瀏覽量提升了4.2%，雖然整體出外就餐市場份額下降了1.1%。
酒館和酒店運(yùn)營商Inventure就是其中一家運(yùn)營良好的企業(yè)，該企業(yè)之前開展了促銷活動(dòng)，現(xiàn)在已經(jīng)大有成效。該企業(yè)針對客戶開發(fā)了一些忠誠度工具，希望加快企業(yè)發(fā)展的步伐，并且提升網(wǎng)站客戶的回頭點(diǎn)擊率，這些忠誠度工具包括忠誠卡和贈送優(yōu)惠券。
Inventure營銷負(fù)責(zé)人查理·杰勒德（CharlieGerard）認(rèn)為，在過去的一年里，企業(yè)非常重視運(yùn)用這些忠誠度工具。為此，Inventure甚至專門針對這項(xiàng)工作，創(chuàng)立了一個(gè)機(jī)構(gòu)Offertune，以便更好地管理企業(yè)忠誠項(xiàng)目，并且面向其他酒館、酒店運(yùn)營商提供服務(wù)。
“開展了一系列活動(dòng)后，現(xiàn)在我們的客戶基數(shù)增長了5%�！苯芾盏抡f，“我們采取了一項(xiàng)措施，事實(shí)證明是有效的，即如果有人購買了我們的代金券，并且推薦朋友購買，我們會邀請客戶免費(fèi)品嘗一款酒并做出評價(jià)。采用這種方式，客戶會在Facebook和Twitter上分享許多信息——這是一種增加客戶基數(shù)并且回饋客戶的好方法�！�
對比之下，外賣店似乎因?yàn)闊o法很有效地使用促銷手段和其他營銷工具，導(dǎo)致自己處境艱難。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，20xx年外賣店的交易額下跌了1.7%。而對比20xx年到20xx年外賣店每年1.2的交易額下跌率，20xx年的下跌速度明顯加快。
菲爾丁認(rèn)為，外賣店交易額下跌的一部分原因，是一些外賣店沒能進(jìn)行營銷和店面展示創(chuàng)新。然而，在線外賣公司JustEat的英國常務(wù)董事格雷厄姆·克菲爾德（GrahamCorfield）認(rèn)為，現(xiàn)在線上外賣服務(wù)市場已經(jīng)和以前的情況大不相同了。該在線外賣公司現(xiàn)在幫助英國1.9萬家外賣店開展外賣銷售業(yè)務(wù)，幫助它們開展促銷活動(dòng)，通過社交媒體讓它們企及更多的受眾�？朔茽柕侣暦Q，20xx年，由于增加了移動(dòng)渠道，吸引了更多客戶，外賣網(wǎng)站的訂單數(shù)量明顯增長，移動(dòng)渠道表現(xiàn)出強(qiáng)勁的業(yè)務(wù)推動(dòng)力。
克菲爾德認(rèn)為，為了和消費(fèi)者不斷改變的消費(fèi)行為保持同步，外賣店必須有線上銷售渠道�！拔覀儙椭�(dú)立的餐館建立電子商務(wù)渠道，打造網(wǎng)店形象，因?yàn)樵S多餐館自己做不好這件事，可能是它們沒有時(shí)間，或者是它們?nèi)鄙傧鄳?yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施，甚至是沒有相應(yīng)的預(yù)算。但是，現(xiàn)在餐館意識到自己必須建立電商門店，否則將被競爭對手搶走業(yè)務(wù)，影響利潤�！�
調(diào)研數(shù)據(jù)表明，外出就餐市場數(shù)據(jù)增長明顯，截至20xx年9月，網(wǎng)站的早餐瀏覽數(shù)量從20xx年0.6%的增長率上升到2.2%。
網(wǎng)上快餐店的`早餐瀏覽數(shù)量增長幅度最大，20xx年增長了4%。NPD研究機(jī)構(gòu)預(yù)測，進(jìn)入早餐市場的一些新玩家，比如賽百味將推動(dòng)市場增長勢頭，但同時(shí)對傳統(tǒng)快餐店帶來巨大的競爭壓力。
觀點(diǎn)
我同意一個(gè)觀點(diǎn)，即如何利用促銷手段開展促銷活動(dòng)，對于酒吧運(yùn)營商越來越重要。我們作為一個(gè)家庭酒吧及餐館運(yùn)營商，面臨的挑戰(zhàn)是如何把自己的優(yōu)惠信息傳播出去，有針對性地發(fā)放優(yōu)惠券，而且這種傳播方式必須是自動(dòng)化的，簡便易用，這就是為什么我們要建立一套自己的系統(tǒng)。
關(guān)于促銷，最重要是選擇正確的促銷時(shí)間，這比長年開展促銷活動(dòng)更有效。比如，1月到3月，對我們非常重要，因?yàn)檫@段時(shí)間是圣誕節(jié)過后，很多人考慮削減消費(fèi)支出。因此，這段時(shí)間很多餐館生意比較冷清。為了避免出現(xiàn)這種淡季現(xiàn)象，我們推出了免費(fèi)優(yōu)惠券，開展優(yōu)惠活動(dòng)，鼓勵(lì)人們在這段時(shí)間光顧我們的店。
酒吧運(yùn)營商Inventure營銷總監(jiān)——查理·杰勒德（CharlieGerard）
研究表明，線上外賣訂購呈現(xiàn)的發(fā)展趨勢和我們此前的預(yù)期有很大差別。我們可以看到線上外賣訂購增長明顯。
許多消費(fèi)者可能不會光顧外賣實(shí)體店，但是消費(fèi)者的消費(fèi)行為有明顯的變化，現(xiàn)在很多人通過線上或者手機(jī)預(yù)定外賣。20xx年我們推出了兩個(gè)APP，分別針對iPhone和安卓手機(jī)系統(tǒng)�，F(xiàn)在，這兩款A(yù)PP已有200萬的下載量，通過APP下的訂單占總訂單量的25%。
酒吧營銷工作總結(jié)8
作為一名酒吧營銷經(jīng)理，我在過去一年里積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并取得了不錯(cuò)的成績。在這篇文章中，我將詳細(xì)介紹我工作的具體情況，包括我的工作職責(zé)、策略和實(shí)施方法，以及取得的成績和遇到的挑戰(zhàn)。
我作為酒吧營銷經(jīng)理的主要職責(zé)是制定和執(zhí)行營銷策略，吸引更多的客戶和增加銷售額。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，我采取了多種策略和方法。
我組織了一系列酒吧活動(dòng)，包括主題派對、現(xiàn)場音樂表演和舞蹈表演等等。這些活動(dòng)吸引了大量的客戶，增加了酒吧的知名度和聲譽(yù)。我還與當(dāng)?shù)氐囊魳芳�、舞者和其他表演藝術(shù)家建立了合作關(guān)系，確保每個(gè)活動(dòng)都能提供高品質(zhì)和獨(dú)特的娛樂體驗(yàn)。
我注重創(chuàng)新的市場推廣策略。除了傳統(tǒng)的廣告渠道，如電視、廣播和報(bào)紙，我還積極拓展了數(shù)字營銷的領(lǐng)域。通過社交媒體平臺的廣告投放和線上活動(dòng)的組織，我成功地與更多潛在客戶建立了聯(lián)系。我還與當(dāng)?shù)氐暮献骰锇�，如旅行社、酒店和其他娛樂場所建立了合作關(guān)系，共同推廣我們的酒吧。
另外，作為酒吧營銷經(jīng)理，我還高度關(guān)注客戶體驗(yàn)和服務(wù)質(zhì)量。我指導(dǎo)和培訓(xùn)了員工，確保他們能夠提供友好、高效和專業(yè)的服務(wù)。我還定期與客戶進(jìn)行反饋交流，了解他們的需求和意見，以便進(jìn)一步改進(jìn)和提升我們的服務(wù)質(zhì)量。
經(jīng)過一年的努力，我的工作取得了顯著的成果。我們的酒吧的客流量大幅增加。通過組織各類活動(dòng)和實(shí)施創(chuàng)新的市場推廣策略，我們吸引了大量的'顧客光顧我們的酒吧。銷售額也實(shí)現(xiàn)了較大的增長。通過提供優(yōu)質(zhì)的娛樂體驗(yàn)和卓越的服務(wù)，我們吸引了更多的顧客消費(fèi)，并增加了收入。
在工作過程中我也碰到了一些挑戰(zhàn)。市場競爭激烈，吸引潛在客戶變得更加困難。為了應(yīng)對這個(gè)問題，我不斷地研究市場動(dòng)態(tài)，深入了解客戶需求，以便及時(shí)調(diào)整我們的策略和方法。在實(shí)施活動(dòng)和推廣過程中，我也面臨預(yù)算和資源的限制。為了解決這個(gè)問題，我與財(cái)務(wù)部門和合作伙伴保持密切的溝通，確保充分利用有效的資源，并在合理的范圍內(nèi)控制成本。
酒吧營銷工作總結(jié)9
一、引言
酒吧作為一種休閑娛樂場所，是人們放松身心、社交互動(dòng)的重要場所之一。然而，隨著社會的不斷發(fā)展，酒吧行業(yè)競爭日益激烈，為了更好地吸引和保留顧客，提升自身競爭力，我們制定了以下酒吧營銷工作總結(jié)工作計(jì)劃。
二、市場調(diào)研與分析
1. 調(diào)研目的：了解目標(biāo)顧客的喜好、需求和消費(fèi)行為，找到合適的定位和營銷策略。
2. 調(diào)研方法：結(jié)合線上線下方式，通過問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析和實(shí)地調(diào)研，獲取有關(guān)飲酒偏好、酒吧選擇依據(jù)、消費(fèi)偏好等信息。
3. 調(diào)研結(jié)果分析：根據(jù)調(diào)研結(jié)果，明確目標(biāo)顧客的特征，確定目標(biāo)市場，幫助制定有針對性的營銷計(jì)劃。
三、品牌建設(shè)與宣傳
1. 品牌形象定位：根據(jù)調(diào)研結(jié)果，確定酒吧的品牌形象定位，明確目標(biāo)人群、氛圍和服務(wù)特點(diǎn)。
2. 品牌標(biāo)志設(shè)計(jì)：根據(jù)品牌形象定位，設(shè)計(jì)酒吧的品牌標(biāo)志，體現(xiàn)個(gè)性、創(chuàng)新和時(shí)尚元素，提升品牌知名度和辨識度。
3. 線上宣傳渠道建設(shè)：建立并運(yùn)營酒吧的官方網(wǎng)站、微信公眾號、微博等社交媒體平臺，通過發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容、互動(dòng)交流吸引潛在顧客，培養(yǎng)粉絲群體。
4. 線下宣傳活動(dòng)策劃：組織酒吧主題派對、特色活動(dòng)等，吸引目標(biāo)顧客，增加酒吧知名度。合作舉辦生日派對、婚慶等特殊活動(dòng)，提供個(gè)性化的服務(wù)，增加口碑和回頭客。
四、提升顧客體驗(yàn)與忠誠度
1. 環(huán)境優(yōu)化：通過提升酒吧的裝修風(fēng)格、音響設(shè)備、照明效果等，創(chuàng)造舒適和時(shí)尚的氛圍，吸引更多顧客。
2. 服務(wù)升級：培訓(xùn)員工提升專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)技能，建立禮貌、熱情的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，引入智能化服務(wù)系統(tǒng)，提供更高效便捷的`服務(wù)體驗(yàn)。
3. 產(chǎn)品創(chuàng)新：根據(jù)顧客需求和市場趨勢，適時(shí)推出新品，提供更多元化的酒類選擇，滿足不同口味的顧客需求。
4. 會員制度建設(shè)：建立會員制度，通過優(yōu)惠折扣、積分累計(jì)等方式，激勵(lì)顧客多次光顧酒吧。同時(shí)，通過會員關(guān)懷計(jì)劃、定期活動(dòng)等形式，增強(qiáng)顧客的忠誠度。
五、數(shù)據(jù)分析與反饋優(yōu)化
1. 數(shù)據(jù)收集：建立數(shù)據(jù)收集和分析機(jī)制，收集顧客消費(fèi)數(shù)據(jù)、反饋意見等，及時(shí)獲取寶貴的市場信息。
2. 數(shù)據(jù)分析：通過數(shù)據(jù)分析，了解顧客偏好變化、競爭對手動(dòng)態(tài)等，及時(shí)調(diào)整營銷策略，提升市場競爭力。
3. 反饋優(yōu)化：根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，及時(shí)調(diào)整酒吧的經(jīng)營策略和服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化顧客體驗(yàn)，提高顧客滿意度。
六、風(fēng)險(xiǎn)防范與應(yīng)對
1. 法律合規(guī)：遵守相關(guān)法律法規(guī)，合規(guī)經(jīng)營，確保酒吧的正常運(yùn)營。
2. 安全防范：加強(qiáng)安全設(shè)施建設(shè)，培訓(xùn)員工相關(guān)安全知識，確保顧客安全。
3. 突發(fā)事件應(yīng)對：建立應(yīng)急預(yù)案，提前預(yù)防和應(yīng)對突發(fā)事件，確保酒吧經(jīng)營不受影響。
七、結(jié)語
通過以上酒吧營銷工作總結(jié)工作計(jì)劃，我們將全面提升酒吧的品牌形象、服務(wù)質(zhì)量和市場競爭力，吸引更多顧客光顧，提高顧客滿意度和忠誠度。同時(shí)，我們將密切關(guān)注市場變化和顧客需求，不斷進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，以適應(yīng)競爭激烈的酒吧行業(yè)，取得更好的經(jīng)營效果和商業(yè)價(jià)值。
酒吧營銷工作總結(jié)10
營銷第一勢：假設(shè)
在做營銷時(shí)，經(jīng)常會碰到這樣的事情，當(dāng)一個(gè)新產(chǎn)品放在你面前時(shí)，許多人不會進(jìn)行假設(shè)，不會對產(chǎn)品進(jìn)行全面的假設(shè)分析，一拿到產(chǎn)品就找市場通路，找廣告訴求，找市場賣點(diǎn)，也不去考慮產(chǎn)品對于市場各個(gè)環(huán)節(jié)的市場假設(shè)，就馬上制定戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)，開始全面執(zhí)行，到最后，發(fā)現(xiàn)這些很實(shí)際的東西，在市場中很不實(shí)用，造成產(chǎn)品在市場中的失敗。
最近我碰到一家知名啤酒企業(yè)搞出一個(gè)五彩女士啤，專門是針對酒吧設(shè)計(jì)的，主在創(chuàng)意來自于我們平時(shí)喝的五彩飲料，當(dāng)時(shí)浙江的一個(gè)商問我，這玩藝兒能不能干，我說不能干，但可以換個(gè)方法干，這個(gè)商十分驚訝，我就開始對這個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行假設(shè)，假設(shè)你在酒吧里和一個(gè)女的在一起想喝點(diǎn)什么，目的是什么？無非就是情字當(dāng)頭：感情、友情、愛情等等，酒吧的本身跟情有著密切的關(guān)系，要是沒有這個(gè)情在里面，我們估計(jì)酒吧是開不起來的，所以在酒吧里很少看到有人喝白酒，大部分人喝的不是紅酒，就是啤酒，或者是飲料，而現(xiàn)在問題就出來了，你喝你的男人啤酒，她喝她的女士啤，從酒與情兩者來說，就是有一種無形相隔的東西存在在里面了，男的和女的在這里喝的是暈的感覺，女的不醉男自醉，這不是男相約女人的根本目的，也不是女人今天在這里來浪漫或情感訴說的目的，成了情感世界的兩張皮，是不是這場約會從根本上來說就沒有情趣，有人會說那人家酒吧里也有一個(gè)男的喝啤酒，還有一個(gè)女的喝茶，不也是常事嗎？是的，但你要知道這在酒吧里占了多少比例呢？女人認(rèn)定到了酒吧就是喝酒，就得有時(shí)要放縱一下自己，這就是有效的解釋目的，雖然從理論上來說，可能有點(diǎn)講不通，但事實(shí)卻是這樣的，所以有時(shí)理論不能變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)就是這個(gè)道理，要是男女之間有了這種情感的載體（酒品不一樣）障礙，你說這男女之間今天的在酒吧里會有多少情調(diào)被破壞呀？所以把啤酒進(jìn)行男女之分，那是一種最大的營銷戰(zhàn)略錯(cuò)誤，你可以看看市場中，不知有多少企業(yè)做過多少品牌的女士啤酒，有哪一個(gè)是成功的？因?yàn)槠【票旧砭凭染筒桓�，還需要再進(jìn)行男女分類嗎？這就注定女士啤酒失敗的根本，但要是把這個(gè)女十啤酒變一變（告訴一點(diǎn)，這五彩女士啤酒是扎�。�，進(jìn)行目標(biāo)修改，我們假設(shè)女士啤酒變成情感五彩世界，紅色代表熱情奔放，藍(lán)色代表氣質(zhì)財(cái)富，綠色代表自然美麗等等，那么就是男女一起喝也沒有任何障礙可言了，因?yàn)榍楦杏肋h(yuǎn)是一個(gè)永恒的主題，把產(chǎn)品往“情”字上做，會有錯(cuò)嗎？這個(gè)從理論上講可能也說不通多少東西，但卻是有效的。
所謂的假設(shè)，不是營銷中正確與不正確的概念，而是“有效”與“無效”的概念。實(shí)現(xiàn)有效那并一定在理論上站住腳，而是在于對消費(fèi)者購買行為的真正理解。所以，我們在做產(chǎn)品營銷時(shí)，喜歡是用三二定律來假設(shè)產(chǎn)品目標(biāo)市場有多大，歸后可能得到多少有效的東西。你不妨可以去用一個(gè)，比如，婦炎潔，一個(gè)女性專用產(chǎn)品，據(jù)國家專業(yè)單位統(tǒng)計(jì)，我國約有70%的已婚女性在不同程度上患有各種婦科疾病，按理說這個(gè)市場很大，但真的是那么一會事嗎？我們可以作這樣的解釋的：如某市已婚女性27歲至40歲之間共有40萬人，有28萬人可能得有婦科病，而這些人中，沒有癥狀的約占到50%，也就是說14萬人是不會去用這個(gè)產(chǎn)品的，那么現(xiàn)在我們可以用三二定律來假設(shè)這個(gè)市場最后有多少朋效目標(biāo)人可能去購買這個(gè)產(chǎn)品試用：第一個(gè)20%，理由是：約有80%的.婦女由于家庭經(jīng)濟(jì)、知識修養(yǎng)、難言之隱等原因并沒有打算去解決這個(gè)問題，也就是不想購買這類產(chǎn)品，只有20%的人（2.8萬）可能想去購買這類產(chǎn)品；第二個(gè)20%，這2.8萬人中，約有80%的人并不想馬上就去購買，因?yàn)檫@種婦科疾病并不特別影響工作，只有20%的人（5600人）可能會馬上有購買的決策，但不一定直接去購買，還需要到醫(yī)院讓醫(yī)生最后確診；第三個(gè)20%出來了，這5600人當(dāng)中最后約有80%的人訂立了購買計(jì)劃，但沒有馬上去實(shí)現(xiàn)購買，只有20%的人會立刻購買，也就是有約1xx0人會馬上實(shí)現(xiàn)購買，但針對的并不是婦炎潔一個(gè)產(chǎn)品，而是眾多的同類產(chǎn)品。而這類產(chǎn)品的輪回周期為八天，你可想象，這類產(chǎn)品在這個(gè)城市一年的總量是多少，而婦炎潔必須通過科學(xué)的市場整合，那么可能你會在競爭中得到36%的統(tǒng)治地位。如果要想得到更大的市場份額，那就需要花更多的精力完成更多的市場行為。為什么是20%為定律，這沒有什么理論根據(jù)，而是我們十五年的市場實(shí)踐得出來了。這就是營銷中的有效假設(shè)，而并非正確與不正確的關(guān)系。
營銷第二勢：勝算
勝算并不是從財(cái)務(wù)的觀點(diǎn)說的，而是從消費(fèi)者的觀點(diǎn)來表達(dá)其營銷內(nèi)涵的。
有時(shí)，有些營銷人老是在問一個(gè)問題，在產(chǎn)品營銷中，企業(yè)一年可以獲得上千萬或上億的收入，但到終端并沒有看到象廣告或某些專家文章里所寫的那種火爆現(xiàn)象，甚至有一個(gè)經(jīng)理人在銷售最好的終端呆了約兩天時(shí)間，才看到自己的產(chǎn)品只有兩單的生意，而這兩單生意卻出乎意料之外的全不是他所想象的目標(biāo)群體來完成購買的，這就讓他百思而不得其解。
同樣，我們在北京看到一個(gè)鈣劑產(chǎn)品上市后，其中60%的消費(fèi)者盡然不是嚴(yán)重缺鈣的中老年群體，而大多卻是成家立業(yè)的30到40歲的女性人群，這也讓企業(yè)搞得模糊起來。其實(shí)，這就是營銷中的顧客群體的勝算問題。因?yàn)殁}劑產(chǎn)品確實(shí)是老年群體所消費(fèi)，但老年群體在選擇品牌時(shí)，總是考慮自己的腰包問題，要是沒有計(jì)劃外的錢，老年人定不會去消費(fèi)他（她）心目中的品牌的，只是會在有錢群體，他們的兒女面前會經(jīng)常不斷的嘮叨，就象廣告一樣，不斷地在兒女面前重復(fù)，兒女作為孝順這一面，就會盡量去滿足自己家人的需求，因?yàn)�，他們這些人群不會去考慮計(jì)劃內(nèi)外的事情，而是先考慮與“德”有關(guān)的事情上去了。而作為企業(yè)要想營銷上得到更多的實(shí)惠，那么你一定要?jiǎng)偎闵舷筮@些被動(dòng)形的“過客”，由這些“過客”變成關(guān)心另一群體消費(fèi)的“看客”，那么你的客源就會勝算在你手中。
不懂得勝算的人只想贏“顧客”，而知道勝算者總是先贏得“過客”，讓“過客”變成“看客”，其中一部分就會轉(zhuǎn)為消費(fèi)者。
我們在杭州河坊街碰到過這樣一件事，河坊街上一個(gè)攤位專門自制和平管樂器的銷售，我想他們一年的銷售量不會太多，但一調(diào)查，實(shí)際并非如此，銷量一直很好。后來我特意觀察了幾天，發(fā)現(xiàn)這個(gè)攤位上的兩位制作者，并不象其它同在河坊街的攤位一樣展示自家做和平管的技巧，而是每天兩個(gè)人在不停地用和平管演奏非常有特點(diǎn)的曲子，把那些過客吸引過去，就這樣，我發(fā)現(xiàn)只要經(jīng)過這個(gè)攤位三次以上的，并停下來仔細(xì)聽的人，最后都完成了購買，而這些人大多不會演奏和平管，拿回家只是作為一種修養(yǎng)裝飾放在自己書房而已。這就是這個(gè)攤位為什么要比其它同樣出售其它樂器的店生意好的主要原因，因?yàn)樗@得那些本身可能壓根兒就不會出錢買的“過客”，這些過客因?yàn)檫@個(gè)樂器特殊的聲音和歷史，成為了這些人追求的另一種形象消費(fèi)點(diǎn)，由“過客（不想消費(fèi)的人）”變成了“看客（激發(fā)心理消費(fèi)的人）”，再變成了“買客”（實(shí)現(xiàn)消費(fèi)的人）。其實(shí)，用營銷競爭學(xué)上一句話來說，就是有機(jī)地把產(chǎn)品形成營銷連環(huán)疊加方式，使本來不想消費(fèi)的人群在這種營銷氣氛中產(chǎn)生市場消費(fèi)漲力，突破正常份額，形成新的增長點(diǎn)，這就是獲得“消費(fèi)份額”的勝算之舉。
營銷第三勢：多贏
多贏這個(gè)字誰都知道，在一種營銷行為中可以讓更多的利益在多方利益者的手里實(shí)現(xiàn)，現(xiàn)代營銷中雙贏只是一個(gè)基本滿意的課題，并沒有達(dá)到在商品競爭化十分激烈的二十一世紀(jì)，那種個(gè)性差異化利益得到集中體現(xiàn)的附加值極度滿意的地步。這就需要我們在營銷中出神入化，如何在營銷中把產(chǎn)品的附加值和消費(fèi)者的附加值等同起來，并通過不同的利益點(diǎn)來完成多方面的消費(fèi)者對產(chǎn)品的忠誠度。
我們在一個(gè)國內(nèi)知名的博士后創(chuàng)業(yè)園里，看到了一個(gè)產(chǎn)品，是一個(gè)婦女用解決陰道疾病的消毒液，由于其配方完全是來自帕米爾高原上的天然植物組成的，其效果要比現(xiàn)在一般市場中同類產(chǎn)品洗液高出五十倍，說句難聽一點(diǎn)，只要查出來是這方面的疾病，就可以在四周內(nèi)徹底解決問題，然后你可以一年再用一瓶的量，保證維持而不會現(xiàn)復(fù)發(fā)。
但這樣的一個(gè)產(chǎn)品，這些博士們只會研究，卻不會玩市場，產(chǎn)品出來后就跟著中國同類知名產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格競爭，結(jié)果三個(gè)月只銷售了五十瓶，眼看企業(yè)進(jìn)入了死胡同。在一個(gè)特別偶然的機(jī)會，我們認(rèn)識了這個(gè)產(chǎn)品，我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)產(chǎn)品的訴求點(diǎn)特別多，也發(fā)現(xiàn)了由于企業(yè)沒有去研究消費(fèi)者真正的消費(fèi)心理，造成消費(fèi)者買了產(chǎn)品，卻不會很好地使用這個(gè)產(chǎn)品，造成效果大跌，為此我們開始對這個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行了全面的重新整合，用三步解決了問題，帶動(dòng)了三個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。第一步是把產(chǎn)品訴求點(diǎn)放在了高原植物殺菌加避孕（這個(gè)產(chǎn)品還有一定的避孕效果），全面有效安全，三分鐘讓有害菌死光光，四瓶讓女人輕松生活，價(jià)格從現(xiàn)有的二十元漲到四十二元，成為同類產(chǎn)品最高。第二步是進(jìn)行全面的再教育活動(dòng)，通過婦聯(lián)組織，聯(lián)合醫(yī)院，讓更多的目標(biāo)人群知道產(chǎn)品最為科學(xué)的使用方法，并更詳細(xì)地告知使用者每一步的使用方法，圖文并用，通俗直接，還告訴使用產(chǎn)品后可能出現(xiàn)的癥狀，說明效果到了那一步了，讓她們更加有信心。第三步再研發(fā)一個(gè)男士用噴劑，因?yàn)槟惺吭?em class="chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-2">性生活前有時(shí)一著急就沒有顧及衛(wèi)生問題，就要發(fā)生關(guān)系，造成婦科病發(fā)生的主要來源，但設(shè)計(jì)這樣一個(gè)噴劑，只要臨時(shí)供貨三秒鐘時(shí)間噴一噴，就可以大膽放心在做愛了，也解決了再次傳染的可能。產(chǎn)品全面入市不到四個(gè)月，各大醫(yī)院紛紛來人與企業(yè)談合作問題，因?yàn)闄z查費(fèi)是企業(yè)出的，但產(chǎn)品卻是他們在出售。還有婦聯(lián)也是熱情不斷，因?yàn)閶D科病防治教育是婦聯(lián)的一項(xiàng)基本工作，并且還給婦女們提供了絕對的有效產(chǎn)品，全部算下來，為有婦科病的姐妹們省了好幾倍的錢，不但不會對婦聯(lián)產(chǎn)生負(fù)面影響，反而起到相互信任的作用。而作為婦女只需要二十五天，不到一千元錢，就可以徹底解決難言之隱，更重要一點(diǎn)，男士們更方便地進(jìn)行自我衛(wèi)生保護(hù)，也杜絕了女性病源的主要根基來源，真是一舉多得，贏了兩個(gè)層次消費(fèi)者（解決了難題），贏了農(nóng)民（種植業(yè)得到了發(fā)展），贏了企業(yè)（有了利潤），贏了醫(yī)院（都了一筆額外的收入），贏了商，贏了婦聯(lián)組織（政治信任）。
所以會做生意的把有效目標(biāo)全找出來，放在水里，一起攪混，跟中藥一樣，只有幾種中草全力齊用，其藥效才會更大、更有作用。
在營銷中，要想找到經(jīng)營機(jī)會，就要全神貫注地去關(guān)注消費(fèi)者，揣摩消費(fèi)者，象磁鐵一樣把消費(fèi)者的心理摸準(zhǔn)了，找準(zhǔn)消費(fèi)者信任的訴求點(diǎn)。而訴求的基礎(chǔ)必須是多贏，現(xiàn)在有許多保健品企業(yè)開始運(yùn)用這種多贏策略，象核動(dòng)力一樣，通過核的訴求點(diǎn)來完成裂變多贏市場的整個(gè)體系。
有一句話說的好：賺了錢的買賣并不是成功的買賣，成功買賣是雙方在都滿意買賣的基礎(chǔ)上，背后還有更大的利益在發(fā)揮著更多的附加作用。
營銷第四勢：創(chuàng)先
我碰到過這樣一件事，有人說：可口可樂在中國可樂市場上是老大，百事是老二。但我們不這樣成為，因?yàn)橹灰a(chǎn)品在市場生存，總有它的創(chuàng)先位置，總有它的第一，你說非�？蓸窙]有第一？不是，非�？蓸吩谥袊膬扇壥袌龊娃r(nóng)村市場可是可樂市場中占據(jù)第一的，這就是它的創(chuàng)先特點(diǎn)。當(dāng)然到最后能不能長期創(chuàng)先，那可能與搶先有關(guān)了，要是沒有搶先的觀點(diǎn)在骨子里存在，那么創(chuàng)先可能就沒有多大的優(yōu)勢了。
所謂的勝利者就在于搶先一步。第一不是一個(gè)，而是在于找到自己的第一。什么是創(chuàng)先，創(chuàng)先的本質(zhì)是消費(fèi)觀準(zhǔn)確分析。利益市場不是一個(gè)，但要一個(gè)一個(gè)去連上。總想用一種產(chǎn)品去滿足所有人的需求，這是企業(yè)衰落的重要原因。
最近去武漢一趟，碰到西北某省的一位企業(yè)老總，這位老總即是企業(yè)家又是一位研究有益菌的專家，據(jù)他說他這個(gè)企業(yè)是中國第一個(gè)把乳酸菌從四十二度狀態(tài)中才能繁殖，訓(xùn)化成可以在三十六度情況下可以每十一分鐘繁殖一次的企業(yè)，也就是說乳酸菌在人體腸道內(nèi)也可以繁殖，這可是在世界也是一個(gè)很大的進(jìn)步，但這個(gè)企業(yè)在完成這項(xiàng)研究十一年來，一直在經(jīng)營著36度乳酸菌的奶片產(chǎn)品，也沒有從口感上，從其它方面進(jìn)行更多的市場研究或是產(chǎn)品更新研究，當(dāng)20xx年全國奶片一片紅時(shí)，他的高科技奶片卻讓幾乎沒有科技含量的伊利、蒙牛等奶片打得遍體鱗傷，企業(yè)再也支撐不下去了，現(xiàn)在準(zhǔn)備把六種有益菌技術(shù)轉(zhuǎn)讓給武漢的一家研究公司，但據(jù)我們知道，活性乳酸菌在現(xiàn)有的食品和保健品領(lǐng)域里，可是有著很大的一塊市場，象鈣劑產(chǎn)品要是與36度活性乳酸菌相鏈接，那么就是目前吸收最快的補(bǔ)鈣產(chǎn)品了，要是與番茄紅素合為一體，又是女性美容養(yǎng)顏的極佳產(chǎn)品，這個(gè)產(chǎn)品只要與健康鏈接在一起，就是無數(shù)個(gè)好產(chǎn)品出現(xiàn)在市場中，也可能給中國的腸道健康革命帶來了深厚的影響，但這個(gè)企業(yè)十一年不變，十一年一種營銷模式，十一年換了多少波的經(jīng)銷商，最后誰也沒有認(rèn)定他的產(chǎn)品是有益菌市場中絕對第一的，誰也不知道曾經(jīng)前聯(lián)合國秘書長加利給這位企業(yè)家因?yàn)橛辛艘粋�(gè)世界級的產(chǎn)品而特意簽名的故事。因?yàn)檫@個(gè)企業(yè)沒有創(chuàng)先意識，這個(gè)企業(yè)完全可以把許多“第一”鏈接起來的好市場給放棄了。
酒吧營銷工作總結(jié)11
地點(diǎn)：東莞宏遠(yuǎn)大酒店皇爵包房
經(jīng)過近半個(gè)月洪帆的“耳提面命”和“洗腦活動(dòng)”，王志對天雄面臨的問題和未來發(fā)展的方向，思考逐漸深刻和清晰起來。就像一個(gè)人在深夜中跋涉，雖然還沒有抵達(dá)目的地，但是已經(jīng)看到目標(biāo)發(fā)出的燈光，也就看到了希望和前進(jìn)的方向。
天雄轉(zhuǎn)型領(lǐng)導(dǎo)小組成立以后，由于王志的力挺和洪帆表現(xiàn)出的專業(yè)素養(yǎng)，各部門主管和經(jīng)理逐漸認(rèn)識到天雄轉(zhuǎn)型不是權(quán)宜之計(jì)，而是和公司命運(yùn)及個(gè)人利益密切相關(guān)的大事，對轉(zhuǎn)型也從心理抵觸到接受，洪帆希望看到的一個(gè)生機(jī)勃勃、充滿變革活力的公司正在一步步形成。
這段時(shí)間，公司商超、夜場形勢逐漸好轉(zhuǎn)。按照洪帆的建議，天雄將團(tuán)購、名煙名酒行列入重點(diǎn)開發(fā)渠道。不過今天上午發(fā)生的一件事，讓王志煩透了心。
商超部最近老是抱怨，仙果莊園漲價(jià)是商超銷量下降的重要原因，強(qiáng)烈要求仙果莊園商超價(jià)降到30元以下。商超部經(jīng)理姚彬在王志面前夸下�？凇袄洗�，只要價(jià)格降下來，再做幾檔風(fēng)暴快訊，我保證一個(gè)沖鋒把被XX華夏搶過去的銷量奪回來。否則的話，今年商超的銷量只有用一個(gè)字來形容嘍�！�
“什么意思？”王志皺起眉頭
“騎獨(dú)輪車過鋼絲—懸”姚彬把“懸”字說得很重。
姚彬這邊剛剛以沖銷量要挾降價(jià)，分銷部經(jīng)理高揚(yáng)就心急火燎地找到王志“王總，分銷您還要不要做了，再這么下去我干不了啦�！�
王志心想，這真是按下葫蘆浮其瓢。分銷又出了煩心事。
事情的起因還是要從仙果莊園在商超價(jià)格說起。商超部在東莞X鎮(zhèn)負(fù)責(zé)“樂買“系統(tǒng)的業(yè)務(wù)員林成，剛剛和“樂買”采購簽了合同，從4月27日起在樂買X店將仙果莊園以29.8元一支的價(jià)格，開展為期7天的特價(jià)促銷活動(dòng)。其實(shí)特價(jià)促銷的申請單遞到姚彬手中時(shí)，他就知道公司是嚴(yán)令不準(zhǔn)擅自在大賣場做特價(jià)，但是這段時(shí)間銷量下降太快，下面的弟兄們個(gè)個(gè)叫苦連天完不成任務(wù)，也拿不到提成。他就睜只眼閉只眼簽了字，他對肖競說，這是大賣場搞店慶要求特價(jià)，降價(jià)幅度也說得含含糊糊。肖競一忙也就沒注意。
27日樂買特價(jià)活動(dòng)一開始，天雄東莞經(jīng)銷商名城貿(mào)易公司總經(jīng)理鄧文就把高揚(yáng)的手機(jī)打得發(fā)燙�！案呓�(jīng)理啊，你們仙果莊園給我XX元，商超才賣29.8元，讓我們怎么賣？不做了，我要求退貨�！备邠P(yáng)得知原因后，好說歹說讓鄧文暫不退貨，又讓人到樂買海報(bào)前拍照作為證據(jù)，然后追到王志面前，揚(yáng)言再這么搞下去就不干了。
一邊是商超部宣稱不搞特價(jià)就沒有銷量，另一面是分銷部揚(yáng)言再搞特價(jià)經(jīng)銷商就沒法做了。王志覺得自己的大腦分為兩個(gè)相互矛盾的部分。于是，今天的晚宴就有了咨詢王志現(xiàn)場解決的意思。
肖競首先舉起一杯金蝴蝶葡萄酒站起身�！昂槔蠋�，這段時(shí)間從您身上學(xué)到很多，我先干為凈�！�
“首先自請罰酒，一定有事相求。”洪帆微微一笑“有什么話就講吧。”
“洪老師火眼睛睛”肖競苦笑，就把事情的來龍去脈講了一遍。
“這件事看似產(chǎn)品破價(jià)，實(shí)質(zhì)屬于商貿(mào)公司內(nèi)部直銷部門和分銷部門最常見和最容易遇到的問題—渠道沖突�！焙榉谙麥缌艘粔K清蒸甲魚后娓娓而談�！皬母顚哟慰矗┞读颂煨蹣I(yè)務(wù)流程上的缺陷—產(chǎn)品規(guī)劃和渠道規(guī)劃的混亂�！�
“混亂”聽到這個(gè)詞姚彬有些不滿。“不就是做了一款特價(jià)促銷嗎�！�
“中國酒水行業(yè)近20年的'發(fā)展經(jīng)驗(yàn)證明，所有成功者基本都遵循了兩大法則：一是價(jià)格插位。二是不斷漲價(jià)。這已經(jīng)被證明一個(gè)酒水品牌想要成功的不貳法門。”洪帆采用迂回戰(zhàn)術(shù)，首先從宏觀講起。
“在競爭激烈的今天，某一酒類品牌想要放量，一定要做到核心市場全渠道、全價(jià)格段覆蓋。但是高端產(chǎn)品的銷量總是比較少的，真正能夠起量的主要還是中、低價(jià)產(chǎn)品，因此操作上常用的手法就是‘推高打低’策略�！焙榉屯踔九霰�，喝了一杯金蝴蝶。
“要想放量就要多產(chǎn)品、全渠道運(yùn)作。但是兒子多了都難管，產(chǎn)品都了也容易打架，在這種情況下該怎么辦呢？”洪帆正想賣個(gè)關(guān)子，哪知市場部經(jīng)理?xiàng)钅戏磻?yīng)挺快“分產(chǎn)品、分渠道運(yùn)作�！�
“對，分產(chǎn)品分渠道運(yùn)作�！焙榉澰S地看了楊南一眼“分產(chǎn)品，就是要按照形象產(chǎn)品、利潤產(chǎn)品、走量產(chǎn)品、防御產(chǎn)品規(guī)劃好自己的產(chǎn)品線；分渠道，就是要按照商超、餐飲、夜場、煙酒行、團(tuán)購五大渠道特點(diǎn)做好規(guī)劃，結(jié)合產(chǎn)品導(dǎo)入期、高速成長期、成熟期、衰退期，做出不同的市場推廣計(jì)劃�！�
“分產(chǎn)品比較好理解，上大學(xué)時(shí)市場營銷課學(xué)了波士頓矩陣’，其中明星產(chǎn)品、現(xiàn)金牛產(chǎn)品、瘦狗產(chǎn)品也就是和利潤產(chǎn)品、走量產(chǎn)品有類似之處。但是產(chǎn)品不同生命周期和渠道怎么結(jié)合，還請洪老師講透些�！毙じ傁蚝榉秮碓儐柕难酃狻�
時(shí)間：5月3日晚10點(diǎn)30分
地點(diǎn)：廣州郊區(qū)從化溫泉
五一大假，王志和洪帆浮生偷得半日閑，到從化溫泉休憩一番。
溫泉有點(diǎn)灼熱，王志一邊摸著自己“中部崛起”的啤酒肚，一邊和洪帆閑聊�！袄虾榘�，我們這幫人進(jìn)入快消品行業(yè)，從業(yè)務(wù)員做到業(yè)務(wù)經(jīng)理、總監(jiān)、銷售老總，再到自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。也算是摸爬滾打，一步一個(gè)腳印走過來。要說錢，個(gè)人生活的話，現(xiàn)在我掙的錢兒子和孫子都夠花了。而且我自認(rèn)為有思想、有追求，也能夠聽得進(jìn)不同意見，現(xiàn)在還這么拼搏，不是為個(gè)人掙錢，而是希望把公司做大，帶領(lǐng)員工成就一番事業(yè)，但是在實(shí)際管理運(yùn)作中，我覺得員工很難體察我的良苦用心，不知道你怎么看，在你和員工心目中我是一個(gè)怎樣的老板？”
洪帆在溫泉按摩龍頭上泡了很久，愜意地伸了一下腰�！袄贤�，在我和公司大多數(shù)員工心目中，你王志都是一個(gè)好老板。但是，一個(gè)好的老板并不意味就是一個(gè)好的企業(yè)家。”
王志朝洪帆靠近一點(diǎn)“喔，說詳細(xì)一些�！�
“在中國酒水流通企業(yè)，除開北京朝批雙隆、上海海煙物流這種從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代沿襲而來的巨型商貿(mào)企業(yè)外，95%以上的老板都是像你王志這樣臏?zhǔn)蛛刈�，草根�?chuàng)業(yè)成功的�！紫啾仄鹩谥莶�，猛將必發(fā)于卒伍’，是你們創(chuàng)造了中國酒水流通行業(yè)的繁榮和輝煌�！焙榉┵┒浴�
“帽子還戴得挺高的，還是來點(diǎn)實(shí)際的吧�！蓖踔咀焐现t虛，其實(shí)心中被夸獎(jiǎng)得十分舒坦。
“但是，創(chuàng)業(yè)成功并不能成就萬世基業(yè)。中國大多數(shù)民營企業(yè)生命周期不過三、五年，就像天空的流星，絢麗卻生命短暫�！焙榉_始興奮起來“大多數(shù)民營企業(yè)為什么成為短命企業(yè)，中國酒類流通企業(yè)中為什么未能出現(xiàn)山姆沃爾頓、松下、福特這樣的的企業(yè)家，一個(gè)重要的原因就是很多人畢生都未能實(shí)現(xiàn)從工商戶向企業(yè)家的跨越。”
“你的視角很新穎�！蓖踔境了�，“那你認(rèn)為天雄現(xiàn)在處于什么階段”。
酒吧營銷工作總結(jié)12
要想做白酒夜場營銷，就必須對夜場有全面的了解。所謂夜場，是指酒吧、迪廳、KTV、歌舞廳、夜總會等夜間經(jīng)營時(shí)間較長的休閑娛樂經(jīng)營場所，它是酒類營銷的一個(gè)重要通路。夜場和一般的消費(fèi)場所不一樣，它具有如下特殊性：
一、夜場渠道的特殊性表現(xiàn)在：
夜場的經(jīng)營者一般關(guān)系和社會背景復(fù)雜，夜場所售的產(chǎn)品加價(jià)率非常高，有的甚至高達(dá)400%。其次，夜場的經(jīng)營時(shí)間都特別晚，終端的管理和控制較為困難。再次，產(chǎn)品進(jìn)入夜場的進(jìn)店費(fèi)高昂，進(jìn)店條件苛刻。四是夜場消費(fèi)以休閑娛樂為主，對產(chǎn)品的品牌認(rèn)同率不高，非理性因素對消費(fèi)者的影響特別大。夜場產(chǎn)品的壟斷性很強(qiáng)，屯店產(chǎn)品多，占壓資金大，經(jīng)銷商回款周期較長，廠家一般要求現(xiàn)金提貨。尤其需要夜場供貨方必須有社會背景，不然會產(chǎn)生一系列問題和麻煩。
二、夜場消費(fèi)群和酒水消費(fèi)特點(diǎn)是：
在夜場中，不同類型場所的消費(fèi)群的消費(fèi)特性有一定區(qū)別。一般來說，迪吧、酒吧、酒館、KTV的消費(fèi)者大多數(shù)是高中生、大學(xué)生、年輕人、白領(lǐng)一族等。這個(gè)群體追求時(shí)尚、喜歡玩樂熱鬧、易接受新鮮事物，去消費(fèi)的時(shí)候大多數(shù)是呼朋喚友，一大幫人以群體消費(fèi)的形式出現(xiàn)。他們往往在夜場因酒水的價(jià)格以及受現(xiàn)場促銷活動(dòng)等的影響而選擇合適的酒水產(chǎn)品，對產(chǎn)品品牌不是特別追求，其中對酒水的價(jià)格最為敏感。而去歌舞廳、夜總會消費(fèi)的則大部分是企事業(yè)單位人員，消費(fèi)目的多以商務(wù)應(yīng)酬、招待客戶為主，公款消費(fèi)較多，對酒水價(jià)格不是很關(guān)心。消費(fèi)哪種酒水產(chǎn)品主要是該消費(fèi)群體中德高位重者或者宴請對象說了算。而德高位重者或者宴請對象多帶有個(gè)人偏好或受現(xiàn)場陪酒服務(wù)員的“友情推薦”而選擇酒水產(chǎn)品。根據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在夜場的酒水消費(fèi)中，總體來看，啤酒占據(jù)“老大”地位，紅酒排名第二，果酒等位居第三，幾乎不見白酒蹤影。
關(guān)于夜場的特點(diǎn)，力推白酒夜場消費(fèi)的廣東省東莞順興飲料貿(mào)易有限公司總經(jīng)理郭躍堂先生的總結(jié)更有“特色”，他說，夜場的特點(diǎn)無外乎就是“時(shí)尚、激情、感性”。說“時(shí)尚”，是因?yàn)楝F(xiàn)在隨著生活水平的提高，許多人晚飯過后都要出去休閑娛樂，這已成為一種潮流。在“激情”方面，往往由于夜場燈光、音樂、背景等的影響而使消費(fèi)者“激情四射”，引發(fā)強(qiáng)烈的消費(fèi)欲。至于感性方面，消費(fèi)者到夜場消費(fèi)酒水，要的就是一種“干杯”的感覺。
正是上述分析的夜場的獨(dú)特性，對酒水銷售來說，充滿太多的復(fù)雜性和可變性，造成酒水廠商普遍認(rèn)為夜場“水深的很”。夜場做的好，能夠大大提高產(chǎn)品的銷售量和知名度，同時(shí)賺的大把利潤。反之，將會被無情的“淹死”。這種“既愛又怕”的感覺，造成許多酒水廠商對夜場的開拓持觀望態(tài)度。尤其是絕大多數(shù)白酒廠商對這一潛在市場不敢越雷池半步，白白浪費(fèi)了商機(jī)。
白酒如何進(jìn)夜場
對夜場有所了解后，我們來具體談?wù)劙拙迫绾卧谝箞鲞M(jìn)行銷售。在談之前，我們先說一個(gè)故事：很多年前，一個(gè)鞋廠的老板派了一位業(yè)務(wù)人員甲去非洲考察皮鞋的銷售市場，甲到了非洲之后，發(fā)現(xiàn)這里的人都是打光腳，沒有穿鞋的習(xí)慣。于是甲得出考察結(jié)論，這里皮鞋沒有市場。老板聽了匯報(bào)后，又派出業(yè)務(wù)人員乙去考察。乙到了非洲后，也看到這里的人都不穿鞋。但他仔細(xì)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這里皮鞋的潛在銷售時(shí)常巨大，只要加以引導(dǎo)培育，可以開辟皮鞋銷售新天地。乙回到工廠，向老板詳細(xì)匯報(bào)了考察情況。老板當(dāng)即派乙立即帶著產(chǎn)品去開拓市場，結(jié)果獲得巨大成功。事實(shí)上，在夜場里銷售白酒和把皮鞋銷售給非洲人一樣，難度都很大。但只要市場營銷得法，同樣可以征服消費(fèi)者。
選擇合適經(jīng)銷商
由于夜場的經(jīng)營者都有著復(fù)雜的社會背景，如果是白酒廠家把產(chǎn)品交給經(jīng)銷商去做的話，那么必須要選擇一個(gè)有較強(qiáng)資金勢力和有工商、消防、稅務(wù)、公安、司法等很厚社會背景的經(jīng)銷商。一但經(jīng)銷商選擇不當(dāng)，不但進(jìn)店費(fèi)要高出許多，經(jīng)銷商還要冒回款困難甚至收不回款的巨大風(fēng)險(xiǎn)。這也是由夜場的特點(diǎn)決定了的。在和經(jīng)銷商的關(guān)系方面，白酒廠家要高度重視，雙方不僅是合作關(guān)系，而是戰(zhàn)略聯(lián)盟的關(guān)系。因此在利潤分配方面，要有“吊”經(jīng)銷商胃口的利潤空間。因?yàn)榻?jīng)銷商做夜場，要投入比做一般市場更多的人、財(cái)、物力以及公關(guān)精力等。利潤如果很低的話，經(jīng)銷商是沒什么興趣的。
白酒進(jìn)夜場前的準(zhǔn)備
白酒在進(jìn)入夜場的時(shí)候，要先對區(qū)域范圍內(nèi)的夜場進(jìn)行篩選，選擇場所好、信譽(yù)佳的夜場進(jìn)行合作。辦法是可以先對目標(biāo)夜場進(jìn)行感官評價(jià)（比如夜場所處的位置、場所裝修風(fēng)格、車位、場所周圍的環(huán)境等），接著要了解目標(biāo)夜場的企業(yè)性質(zhì)、夜場老板和夜場總經(jīng)理各方面的詳細(xì)情況、夜場的社會背景、夜場的經(jīng)營狀況等（備注：做這個(gè)工作主要是為了防止跑單）。要將目標(biāo)夜場的人流量和來該場所消費(fèi)人群的基本情況搞清楚。比如，該夜場每天大概有好多人來，來的人身份是什么（消費(fèi)者主要是學(xué)生還是白領(lǐng)，抑或是企事業(yè)單位的客人等）。還有一個(gè)重點(diǎn)是對目標(biāo)夜場的酒水消費(fèi)情況，包括該夜場所銷售酒的類別（如啤酒、紅酒等）、品牌、消費(fèi)量、消費(fèi)習(xí)慣、促銷活動(dòng)等進(jìn)行全面的調(diào)查。做好上述工作后，拿出評估報(bào)告，最終確定合作夜場。
白酒進(jìn)夜場前提：勾調(diào)白酒
白酒由于自身的原因決定了其酒度較高。而這一點(diǎn)是使夜場消費(fèi)者望而卻步的重要原因。凡是來夜場的`消費(fèi)者，可能誰都不想讓自己喝兩杯酒就醉到。如果是這樣，那來夜場消費(fèi)的初衷“休閑娛樂”肯定達(dá)不到。
基于上述原因，白酒要想進(jìn)夜場，那么首先就必須進(jìn)行降度處理，另外就是解決味感問題。而解決這些問題的有效辦法就是對白酒像調(diào)制雞尾酒一樣進(jìn)行“勾調(diào)”。在勾調(diào)白酒方面，目前有三種辦法，一是在白酒里直接加入適量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸飲料（如百事可樂、可口可樂等）。三是當(dāng)前最流行的勾調(diào)方法，那就是加水加冰加話梅。具體勾調(diào)法是，先在大杯里放入話梅，接著倒入熱開水把話梅泡發(fā)開，然后加入冰塊把水冷卻。如果消費(fèi)者喝的味要濃些，可以3.5升水兌制一瓶白酒。如果味要淡些，可以兌半瓶白酒。
白酒夜場的品牌推廣
地球人都知道，在夜場，大部分是實(shí)行“陪酒”的方式消費(fèi)。因此，白酒的推廣必須和夜場推廣組織的負(fù)責(zé)人——夜場經(jīng)理搞好關(guān)系，因?yàn)樗麤Q定了夜場主推銷售什么酒水，“勾兌”的方式可以根據(jù)具體情況而定，常見的就是給回扣等雖“土”但行之有效的辦法。當(dāng)然，陪酒服務(wù)員的作用更不能忽略和小視，因?yàn)楹芏嗲闆r下，陪酒服務(wù)員的一句話就可左右客人喝什么酒。由于陪酒服務(wù)員的“獨(dú)特性”，和她們拉好關(guān)系以便力推自己白酒品牌的最好辦法就是用返點(diǎn)、累積獎(jiǎng)勵(lì)、額外補(bǔ)貼的“直接方式”進(jìn)行。
根據(jù)夜場的特點(diǎn)，為了引導(dǎo)、培育消費(fèi)者，加強(qiáng)白酒品牌在夜場的銷售，促銷活動(dòng)一定要多種多樣，豐富多彩。在引導(dǎo)方面，可以讓促銷人員告訴消費(fèi)者，和勾調(diào)后的白酒，是豪爽、霸氣、時(shí)尚的表現(xiàn)。另外自己調(diào)制白酒讓朋友和自己品嘗不同的風(fēng)味，自己會很有成就感。何況這種酒有很舒服的味道、喝后不會醉，相比啤酒來說，喝這種酒決不會長肚皮，消費(fèi)起來還更實(shí)惠（根據(jù)目前的具體情況，一般白酒品牌定在130元每瓶以上，一瓶白酒可以勾出多瓶勾調(diào)酒，因此很劃算）等“一千個(gè)必須喝的理由”。
在促銷方法上，對于酒吧、迪廳、KTV消費(fèi)群，可以采取免費(fèi)贈送幾天酒、買一送幾、幾元特價(jià)等方式運(yùn)作。在促銷品方面，可以贈送諸如造型怪異的打火機(jī)等特色促銷品。而對于歌舞廳、夜總會等夜場的消費(fèi)人群，陪酒服務(wù)人員的促銷特別有效果，對于這些夜場來說，針對消費(fèi)群的情況，可以借鑒廣州目前部分夜場推廣白酒做的很好的方式，如舉辦“選美”活動(dòng)�！熬坪蜕笔蔷o密相聯(lián)的，人都有虛榮心，許多酒客為了博得陪酒服務(wù)員的紅顏一笑，同時(shí)也給自己掙個(gè)“好面子”，都愿意花大把的錢把陪自己喝酒的陪酒服務(wù)員捧成最美的“美女”。具體體操作方法是，每買一瓶白酒，即發(fā)給一張酒卡，酒卡又可積分，分為50分、100分、200分等，同時(shí)規(guī)定，酒卡必須在一個(gè)月內(nèi)消費(fèi)完。在某個(gè)日期內(nèi)，哪個(gè)陪酒服務(wù)人員所獲得的酒卡積分越多，就宣布該陪酒服務(wù)員被選為“當(dāng)期美女”。當(dāng)然，還有其他很多辦法，可以在實(shí)踐中總結(jié)完善。
酒吧營銷工作總結(jié)13
作為一名酒吧營銷經(jīng)理，我深知如何有效地吸引和維持顧客是我們工作的核心。在過去的十二個(gè)月里，我積極推動(dòng)了酒吧的銷售，提高了顧客滿意度，并制定了創(chuàng)新的營銷策略。在這篇文章中，我將詳細(xì)總結(jié)我在這個(gè)工作崗位上的成果和經(jīng)驗(yàn)。
首先，我成功地策劃了一系列主題活動(dòng)，在吸引更多顧客的同時(shí)提高了銷售額。為了與競爭對手區(qū)分開來，我組織了各種特殊主題活動(dòng)，如情人節(jié)派對、萬圣節(jié)狂歡夜等。通過定期組織這些活動(dòng)，酒吧成為了顧客們放松和享受時(shí)光的理想場所。此外，我還與當(dāng)?shù)氐拇壬平M織合作，組織了一些慈善活動(dòng)，不僅為酒吧帶來了積極的形象宣傳，還為社區(qū)做出了一份貢獻(xiàn)。
其次，我改進(jìn)了酒吧的市場定位，并加強(qiáng)了品牌形象的塑造。我認(rèn)識到了市場需求的變化，并對酒吧的定位進(jìn)行了調(diào)整。通過分析市場數(shù)據(jù)和顧客反饋，我確定了一個(gè)以時(shí)尚、時(shí)尚和娛樂為核心的品牌形象，并確保酒吧的裝修、音樂和服務(wù)都與這個(gè)形象相符。此外，我還與市場營銷團(tuán)隊(duì)合作，制定了一系列創(chuàng)新的廣告和宣傳活動(dòng)，以增加品牌的曝光度。
第三，我加強(qiáng)了員工培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)合作，提高了服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。我意識到員工是酒吧成功的重要因素之一，因此我致力于提高員工的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平。我開展了專業(yè)培訓(xùn)，讓員工了解酒吧的產(chǎn)品知識和營銷技巧。此外，我還組織了團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，增強(qiáng)了員工之間的合作和溝通能力。這些舉措顯著提高了服務(wù)質(zhì)量，使顧客們對酒吧的滿意度大幅提升。
最后，我密切關(guān)注市場動(dòng)態(tài)，不斷調(diào)整和改進(jìn)酒吧的營銷策略。市場是一個(gè)瞬息萬變的`環(huán)境，所以我對市場趨勢進(jìn)行了持續(xù)的研究和分析。我利用社交媒體和市場調(diào)研工具，收集了關(guān)于目標(biāo)顧客喜好和消費(fèi)習(xí)慣的信息�；谶@些數(shù)據(jù)，我及時(shí)調(diào)整了我們的營銷策略，以滿足顧客需求并提高銷售。此外，我還與同行業(yè)的專業(yè)人士保持聯(lián)系，參加行業(yè)會議和展覽，了解最新的市場動(dòng)態(tài)和創(chuàng)新的營銷手段。
在過去的工作中，我取得了顯著的成果，并贏得了顧客和團(tuán)隊(duì)成員的贊譽(yù)。我相信，在未來的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的專業(yè)素質(zhì)，為酒吧的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。作為一名酒吧營銷經(jīng)理，我將始終保持對市場趨勢的敏銳觀察，以及對顧客需求的深入理解，以確保酒吧的持續(xù)增長和成功。
酒吧營銷工作總結(jié)14
尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)：
從我到××*大酒店工作以來，是××*大酒店培養(yǎng)了我，我和××*大酒店在風(fēng)雨中一路走來，感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)懷，使我能在××*大酒店?duì)I銷部這個(gè)重要的崗位上工作。在營銷部工作的這段時(shí)間，使我感受很多收獲也很多，逐漸成長了起來，特別是××*總找我談話后，使我深刻體會到我還有很多不足之處。因?yàn)闋I銷
部掌握的是一個(gè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)命脈，他向領(lǐng)導(dǎo)者提供第一手資料，幫助決策者管理和經(jīng)營企業(yè)。
以下是我對本酒店的市場作出的一些分析：
一、目標(biāo) 顧客定位不太標(biāo)準(zhǔn)，過于狹窄�？偟目次覀兙频甑慕�(jīng)營狀況不是太好，沒有自己的特色，定位偏高，消費(fèi)者有點(diǎn)接受不了。我們一貫以高中檔酒店定位于市場，對本區(qū)域的居民不構(gòu)成消費(fèi)吸引力。
二、宣傳力度不夠，未能在(來源： ***)市場上引起較大的轟動(dòng)�？梢栽谄矫婷襟w上制作一整套的廣告宣傳計(jì)劃，它投資小，而且高效靈活。也可以充分利用多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取些公眾單位對酒店工作的支持與合作。
三、服務(wù)細(xì)節(jié)要加強(qiáng)，在回訪客人的同時(shí)，把征詢到的客人的意見和建議及時(shí)與各部門領(lǐng)導(dǎo)溝通交流，逐步進(jìn)行完善提高，根據(jù)營銷目標(biāo)，制定本年度的營銷計(jì)劃。
針對以上情況，我部將在2016年進(jìn)行以下的工作部署：
1、全面了解掌握我酒店的市場態(tài)勢，對本酒店及周邊進(jìn)行一系列的調(diào)查，了解酒店的經(jīng)營狀況，鎖定目標(biāo)客戶，便于對酒店的經(jīng)營管理提供參考，也為我部更好的開展工作提供了詳細(xì)的第一手資料;
2、進(jìn)行客戶的友好拜訪，結(jié)合目前客戶來酒店的消費(fèi)情況，進(jìn)行調(diào)查，分析客戶的消費(fèi)檔次，建立abc客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，進(jìn)行特殊和針對性的'服務(wù)，最大限度的滿足客戶的要求。對以前經(jīng)常來，現(xiàn)在很少了的客戶加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，進(jìn)行回訪，建立與客戶之間的良好關(guān)系，網(wǎng)而與客戶成為朋友，達(dá)到使其消費(fèi)的目的。通過各種方式爭取團(tuán)隊(duì)和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)辦;
3、制定節(jié)假日個(gè)性化營銷方案，特別是像中秋節(jié)，元旦和春節(jié)這樣的傳統(tǒng)節(jié)日;
4、加強(qiáng)儲值卡客戶的辦理，增加現(xiàn)金流。
20xx年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和我們的努力工作下，逐步解決上年存在的一些問題。根據(jù)顧客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，相互配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，努力完成全年銷售任務(wù)。創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界!迎來我們××*大酒店真正的春天!
最后祝愿各位家人在新的一年里工作順利，心想事成!謝謝
酒吧營銷工作總結(jié)15
在過去的一年里，我作為酒吧營銷經(jīng)理，取得了一些顯著的成績。以下是我的工作總結(jié)：
1、制定并執(zhí)行了全年的營銷計(jì)劃。
我與團(tuán)隊(duì)合作，制定了一系列的活動(dòng)和促銷策略，包括主題派對、特色飲品推廣和特別活動(dòng)等。這些活動(dòng)吸引了大量顧客，提高了酒吧的知名度和聲譽(yù)。
2、加強(qiáng)了與合作伙伴的合作關(guān)系。
我與當(dāng)?shù)氐木祁惞⿷?yīng)商、娛樂公司和活動(dòng)策劃者建立了良好的合作關(guān)系，共同舉辦了多場成功的活動(dòng)。這些合作不僅為酒吧帶來了更多的客流量，還為酒吧帶來了更多的商業(yè)機(jī)會。
3、提高了社交媒體的營銷效果。
我與社交媒體團(tuán)隊(duì)密切合作，制定了更具吸引力的內(nèi)容和活動(dòng)推廣策略，提高了酒吧在社交媒體上的曝光率和影響力。通過定期的互動(dòng)和活躍的社交媒體活動(dòng)，我們成功地吸引了更多的粉絲和顧客。
4、加強(qiáng)了客戶關(guān)系管理。
我與客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì)合作，建立了更加緊密的客戶關(guān)系管理體系，通過定期的.客戶反饋和調(diào)研，及時(shí)了解客戶的需求和反饋，不斷改進(jìn)和優(yōu)化酒吧的服務(wù)和產(chǎn)品。
總的來說，我在過去的一年里取得了一些顯著的成績，為酒吧的發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。我將繼續(xù)努力，為酒吧的發(fā)展和營銷工作做出更多的貢獻(xiàn)。
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