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中國(guó)各大朝代對(duì)月餅的記載
秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣，是我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。古往今來(lái)，人們把月餅當(dāng)作吉祥、團(tuán)圓的象征。每逢中秋，皓月當(dāng)空，闔家團(tuán)聚，品餅賞月，談天說(shuō)地，盡享天倫之樂(lè)。
周朝
據(jù)史料記載，早在殷、周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的 ;太師餅;，此乃我國(guó)月餅的;始祖;。
京式糕點(diǎn)中有一種太師餅，據(jù)老糕點(diǎn)師傅說(shuō)，這種餅是商朝紂王的太師聞仲發(fā)明的。武王伐紂，紂王派太師聞仲率兵抵御，聞仲制作了一種甜味糕餅，作為行軍干糧。后來(lái)這種餅傳到民間，就被叫做太師餅。聞仲也因此被糕點(diǎn)業(yè)供奉為祖師。
云南昆明也有叫太師餅的風(fēng)味小吃，配以一杯熱茶食用，大有太師風(fēng)度。太師餅皮酥，味香，咸甜皆備，而為文人會(huì)友的必置佳品。
漢朝
漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰;胡餅;。
唐朝
有歷史學(xué)家研究指出，中秋節(jié)起源應(yīng)為隋末唐軍于大業(yè)十三年八月十五日，唐軍裴寂以圓月作為構(gòu)思，成功發(fā)明月餅，并廣發(fā)軍中作為軍餉，成功解決因大量吸收反隋義軍而衍生之軍糧問(wèn)題。
《唐書(shū)太宗記》記載就有;八月十五中秋節(jié);。傳說(shuō)唐玄宗夢(mèng)游月宮，得到了霓裳羽衣曲，民間才開(kāi)始盛行過(guò)中秋節(jié)的習(xí)俗。
據(jù)說(shuō)，中秋節(jié)流行的月餅即由胡餅而來(lái)。當(dāng)年大將軍李靖征討匈奴，八月十五得勝歸來(lái)。唐高祖李淵(一說(shuō)唐太宗李世民)將胡人獻(xiàn)的祝捷餅分食群臣，此后遂有中秋吃胡餅之俗。笑指空中明月說(shuō):"應(yīng)將胡餅邀蟾蜍"。此后遂有中秋吃胡餅之俗。
有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時(shí)，唐玄宗嫌;胡餅;名字不好聽(tīng)，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出;月餅;，從此;月餅;的名稱(chēng)便在民間逐漸流傳開(kāi)來(lái)。盡管此說(shuō)查無(wú)出處，但唐代八月十五有吃餅之俗確有記載。
宋朝
胡餅在宋朝皇室中很流行，稱(chēng)作宮餅，傳入民間后，俗稱(chēng);小餅;月團(tuán);
網(wǎng)上有說(shuō)，蘇東坡有《月餅》詩(shī)：
小餅如嚼月,中有酥和飴。默品其滋味,相思淚沾巾。
應(yīng)是訛傳。
而實(shí)際是，蘇東坡有《留別廉州張左藏》詩(shī)中云：
編灌以豆豬，瑾涂以涂之。小餅如嚼月，中有酥與飴。懸知合浦人，長(zhǎng)誦東坡詩(shī)。好在真一酒，為我醉宗資。是蘇東坡在合浦居住時(shí)(元符三年7月8月、即1100年)，對(duì)合浦豬仔餅的詠誦。詩(shī)中的;編灌;就是用一種灌木條編的小豬籠，籠里裝著用黑豆做眼睛的豬仔餅，豬仔餅的身上還涂了各種顏色的涂料。有一種包餡兒的面點(diǎn)，還被宋朝皇帝吃出了名。當(dāng)年還是北周大將的宋太祖趙匡胤，率軍進(jìn)攻南唐，在安徽壽縣發(fā)生激戰(zhàn)，因戰(zhàn)事不利，操勞過(guò)度，趙匡胤茶飯不思，是當(dāng)?shù)匾环N帶餡兒面點(diǎn)救了他。趙匡胤當(dāng)上皇帝后，此面點(diǎn)被稱(chēng)為;大救駕;。但這些似乎都和現(xiàn)今的月餅有所差異。
月餅;一詞最早見(jiàn)于南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》中，卷二十《飲食好尚紀(jì)略》：;八月宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣(mài)月餅者。加以西瓜、藕，互相饋送。西苑鹿藕。至十五日，家家供月餅瓜果，候月上焚香后，即大肆飲啖，多竟夜始散席者。如有剩月餅，仍整收于乾燥風(fēng)涼之處，至歲暮合家分用之，曰"團(tuán)圓餅"也。;
南宋文學(xué)家周密，在記敘南宋都城臨安見(jiàn)聞的《武林舊事》中首次提到;月餅;之名稱(chēng)。
那時(shí)的月餅只是象菱花餅一樣的餅形食物，后來(lái)才演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好。
元朝
元朝末年，中原廣大人民不堪忍受元朝統(tǒng)治階級(jí)的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。朱元璋聯(lián)合各路反抗力量準(zhǔn)備起義。但朝庭官兵搜查的十分嚴(yán)密，傳遞消息十分困難。后來(lái)軍師劉伯溫想出一條計(jì)策，中秋夜，迎義軍!; 于是眾人紛紛起義反抗統(tǒng)治者，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗或許就是這樣留下來(lái)的。
明朝
到了明代，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗更加普遍。
《帝京景物略》曰：;八月十五祭月，其祭果餅必圓。;明沈榜《宛署雜記》載：;士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅。;
《酌中志》說(shuō)：;八月，月餅，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣(mài)月餅者，……至十五日，家家供奉月餅、瓜果�！缬惺Ｔ嘛�，乃整收于干燥風(fēng)涼之處。
清朝
清人袁枚《隨園食單》介紹道：;酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺(jué)甜而香松柔膩，迥異尋常;。
慈禧一向都挺喜歡吃月餅的。不過(guò)，因?yàn)?月餅;和;月病;音近，慈禧又是女人，認(rèn)為不雅，于是改名為;月菜糕;。中秋節(jié)，在慈禧執(zhí)政時(shí)期，可是大日子，共有三天。八月十四是;迎月;，八月十六是;送月;，這三天都是中秋節(jié)。
就按照慈禧所定的三天來(lái)過(guò)中秋，這是咸豐去世后，慈禧定下來(lái)的;至于慈禧自己，自然要比所有人都高等，于是慈禧給自己定的中秋節(jié)，總共有五天，就是從八月十三到八月十七。
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